Signature by Pierre Sang

Signature by Pierre Sang

8 Rue Gambey, 75011 Paris, France

https://pierresang.com/
+33967319680
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Figaroscope

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Le troisième restaurant, le plus chic, de Pierre Sang, finaliste de la deuxième saison de Top Chef.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Au sommet de la pyramide Pierre Sang Boyer, Signature est installée dans la même rue que Pierre Sang Oberkampf et Pierre Sang on Gambey. La petite salle intimiste en pierre grattée ne compte que douze couverts où pas moins de trois personnes sont à l'écoute de la clientèle. Des menus mystère en trois ou quatre plats sont proposés au déjeuner pour 35 et 49 €, comptez 69 €le soir pour le seul menu proposé en six services. Le chef franco-coréen, finaliste de Top chef en 2011 exprime dans son restaurant à visée gastronomique sa créativité, les assiettes fourmillent de mille saveurs parfois fusionnelles, parfois superposées voire déconcertantes. Le thon au tarama truffé sauce soja est délicatement fumé, la mousse de brie au chou coréen kimchi et algues est clivante comme le chocolat et sa betterave marinée au vinaigre. La carte des vins est bien choisie par une équipe de sommeliers jeunes et passionnés. Les grands amateurs y trouveront l'occasion d'accéder à nombre de pépites difficiles à trouver comme le clos Saint-Vincent à Bellet, les beaujolais de Desjourneys, les rhônes de Chave et d'Henri Bonneau. Toutes les régions sont intelligemment représentées dans la carte des vins avec une ouverture sur les vins du monde. A noter une belle sélection des meilleurs languedocs, Mas Julien, Montcalmès, Vaïsse, Peyre rose, Clos Marie.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Tenu par Pierre Sang

Marie Palot

Marie Palot

Pierre Sang, héros touchant de Top Chef propose 3 expériences dans la seule et même rue Gambey. Fusion France Corée, délicatesse et passion. mention TB♡ pour son bibimbap coloré

A Table by Demotivateur

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La France à emporter ou livraison

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Yakoa

Yakoa

Restaurants en livraison

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Thomas Louis

Thomas Louis

Une Part en Plus

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Each dish is creative, unexpected, and full of diverse flavors—some totally new to Parisian tastes (especially the Korean touches the chef and his team are likely to fold into the mix). A sauté of pork and white beans in a tomato sauce topped with anchovies and radishes is both comforting and umami-filled with just the right note of acidity. Dishes are artfully plated and always so fresh.

@ronzaum

Recommandé par HI Paris. Gastro. Menu fixe

@tjgou38

Semi Gastro. Menu Découverte – 6 plats Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert Belle carte des vins. Cours de sommellerie 2 cours par semaine le mardi et samedi soir, de 17h à 18h30 Capacité maximale de 6 personnes. 5 vins – blancs, rouges, dont un champagne. 40 euros 1h30

@guillaume.orcel

Français fusion coréen! J’aime tous les plats!! 😍😍 Viande très tendre, poisson parfaite cuisson. Prix vraiment très très accessible pour la qualité! Hmm… desserts un peu moins fan, toujours pas la touche de sensibilité de les déguster.

@camillaa__06

Menu du soir en 6 plats pour 49€. Formule dej pour 20€.

@amandedouce

Covid: Bibimbap a emporter 9€ excellent

@arnaudverdier

bon plan vente à emporter bibimbap

@jamais203

Des bibimbap revisités à tomber

@marion.tamic1

Une bonne adresse pour un bon repas gastronomique

@islanderoadtrip

Bibimbap au saumon une tuerie !! Mega coup de cœur

@lili_foodies_travel

Toujours pris en livraison sur mon ancien lieu de travail, c'était vraiment trop bon.

@manonfranken

Cuisine innovante, franco-asiatique. A tester absolument !

@zaza_lde

French-Korean interesting to try

@leonardooo

Bibimbap très bons et bien dosés mais copieux !

@marionngh

Menu gambey fast lunch pour bibimpap. Les menus sont surprises on doit trouver en mangeant, et ils disent après

@wonderdiane

On ne sait pas ce qu'on va manger 89€

@luna1293

Cuisine excellente. Il faut reconnaître les plats :)

@karinea

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