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PARIS RESTO
En Éthiopie,
godjo
signifie " la cabane du fermier, la plus modeste ". On apprécie effectivement l'humilité de Yonas, ex-cuisinier du Pré Catelan à Boulogne, et on adore l'endroit, souvent complet mais bruyant. Au menu, un excellent cocktail maison à base de rhum blanc et un grand choix de recettes typiques présentées dans de grands plats à partager. On mange avec les doigts ou plutôt avec des morceaux de galette. Pour une initiation à la cuisine éthiopienne, autant commencer par un
yefesseg
, un assortiment de plats traditionnels dont un ragoût de boeuf, des viandes hachées aux épices, du poulet, le tout dans un fromage blanc. Le
ye tsom
fera l'affaire des végétariens, légumes aux épices marinées. Le tartare éthiopien est épicé juste comme il faut. On peut assister de temps en temps à la cérémonie du thé éthiopien. Le Godjo expose régulièrement des toiles de peintres éthiopiens. Au sous-sol, une petite salle pour six à huit personnes avec des canapés recouverts de peaux de bêtes et des tables basses. Réservation parfois fantaisiste...
