Les Frères Ibarboure - Table et Hôtel
Les Frères Ibarboure - Restaurant étoilé et hôtel gastronomique
Les Frères Ibarboure, situé au Chemin Ttalienea à Bidart dans le quartier éponyme, a ouvert ses portes en 1983. Fondé par une famille passionnée, ce restaurant étoilé Michelin a connu une seconde jeunesse avec l’arrivée des jeunes frères Xabi et Patrice Ibarboure, la troisième génération à prendre la tête de l’établissement. La renommée de ce lieu repose sur une tradition gastronomique forte, mêlant authenticité et créativité, faisant de lui une référence dans la région.
Ce restaurant gastronomique propose une cuisine raffinée, avec un menu qui met en valeur les produits locaux et de saison. La carte, maîtrisée et évolutive, inclut des plats emblématiques comme l’asperge braisée, la sole de Capbreton ou encore le gâteau basque, tous sublimés par une présentation soignée. L’hôtel, 4 étoiles, offre un confort haut de gamme avec une ambiance chaleureuse, idéale pour une expérience culinaire et d’hébergement d’exception. La sommelière, la terrasse et la salle en chapiteau participent à la réputation de ce lieu unique.
L’atmosphère qui règne dans ce domaine est à la fois élégante et conviviale. La décoration allie modernité et touches traditionnelles, avec un décor soigné qui invite à la détente. La terrasse, loin du tumulte, permet de profiter pleinement de la nature environnante, tandis que l’intérieur offre un cadre cosy et sophistiqué. Les Frères Ibarboure restent une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie étoilée, dans un lieu chargé d’histoire et de saveurs authentiques.
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Fou de Pâtisserie
@foudepatisserie
"Parmi les tables mythiques du Pays basque français, Les Frères Ibarboure (une étoile) ont connu une seconde jeunesse grâce à l’arrivée des deux jeunes frères Xabi et Patrice, la troisième génération consécutive à prendre la tête des lieux. Patrice, le chef pâtissier, est même meilleur ouvrier de France en pâtisserie depuis la dernière fournée de 2019. Le domaine, avec sa belle terrasse loin des tumultes de la ville et sa salle en chapiteau, ne manque pas de charme. Et si l’alchimie entre les deux frères est évidente, les desserts du pâtissier se montrent particulièrement convaincants, d’une architecture élaborée, sans jamais transiger sur le plaisir immédiat. Fraises, estragon, olives taggiasche, ou Nid d’abeille au miel, glace yaourt et noix de pécan, le talent est évident. On le retrouve d’ailleurs dans une petite sélection de gâteaux à emporter, dont l’incontournable gâteau basque. Le roulé au praliné et à la pâte à tartiner est aussi à goûter à tout prix. Patrice Ibarboure a également mis au point une tarte à l’orange prodigieuse, dont la composition révèle toute la précision et la maestria dignes du MOF."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 4 toques · 17/20 · Chef Xabi Ibarboure."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."
CÔTE AQUITAINE
@petitfute
"Entre créativité et technicité, Xabi et Patrice (les fils) Ibarboure conçoivent une cuisine d'une générosité féérique et vous éblouissent avec des menus qui hissent haut les richesses de la mer et des terres basques. La magie opère du début à la fin et même après le repas qui ressemble plus à une symphonie culinaire qu'à un simple moment entre gourmets. Le cadre relooké pour une mise en scène tout au long de votre dégustation, l'accueil, la cuisine d'auteurs, tout est ici réuni pour garder en mémoire cet épisode gustatif rare. On l'a rêvé, ils l'ont réalisé !"
MICHELIN Hotels & Keys
@michelin_hotels_keys
"Hôtel distingué d’une Clef MICHELIN."
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
Experience NY
@edesaignes
Hétéroclito
Chemin de la Plage, 64210 Guéthary, France
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Ilunabar Guéthary
50 Prom. de la Plage, 64210 Guéthary, France
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Tantina de la Playa
Plage du Centre, 64210 Bidart, France
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Briketenia
142 Rue de l'Église, 64210 Guéthary, France
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Providence Guéthary
548 Avenue du Général de Gaulle, 64210 Guéthary, France
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Bahia Beach
Chemin Barognenia, 64210 Bidart, France
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Yaoya
251 Avenue du Général de Gaulle, 64210 Guéthary, France
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Le Madrid
563 Avenue du Général de Gaulle, 64210 Guéthary, France
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Le Bel Endroit
Chem. de Senix, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
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Restaurant Txamara
195 Chemin du Port, 64210 Guéthary, France
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"YAM 1 étoile Accord mets / sans alcool "
@victorlevisage56
"Gatsro étoilé hyper sympa! Karine"
@annelep
"Les Frères Ibarboure à Guéthary (restaurant 1 étoile. Une institution dans la région. Les codes de l’étoilé sont réunis. Un chef pâtissier MOF qui fait d’excellents desserts. Cadre dans une salle ronde avec belle hauteur sous plafond et vue sur le jardin"
@celinevalentin
"Menu soir : - 108€ (6 temps) - 160€ (8 temps)"
@theo.pouillet
"Juillet 2025: Decoration un peu datée, service à l’apéritif hésitant mais cuisine convaincante et finalement un bon moment!"
@severine.ferey
"Testé le 10/07/2025: topissime Menu à 117 euros plus que correct Service très long"
@marryloulou
"Tout était excellent ! Si possible réserver en extérieur "
@cat.lafourcade
"Super étoilée, carte du midi abordable les jours en semaine et hors week end. Menu dégustation top et carte maîtrisée NB: la sommelière est une connasse "
@gaeldtr
"Restaurant 1 étoile au guide michelin"
@yoann4064
"Bonne bouffe. Cadre/ Jardin trés sympa"
@nopublicitat21
"2 frères géniaux avec une inspiration rare . une table merveilleuse "
@mondenxpatrick71
"Vous pouvez y aller de ma part 😉"
@damienbriard
"Étoile et bistrot Conseillé par seb lepicq "
@a.leebion
"Un restaurant presque digne d’une deuxième étoile. La salle du restaurant est très agréable, sans parler de la terrasse, le personnel est parfait et la cuisine est incroyable. La partie hôtel est vraiment digne de son label: les relais du silence. C’est un havre de paix. "
@pbsphoto64
"dingue élégance et finesse du début jusqu'à la fin carte des vins éclectiques et très accessible mériterait quasiment 2 étoiles une merveille "
@pitipouss83
"A tester- recimmandé dans livre ce que les etoiles doivent à la nuit de anne gaelle huon"
@axmignon
"Le repas est exceptionnel. Petit bémol, le dessert n’était pas à mon goût. Mais d’habitude ils sont meilleurs."
@camillecbet
"Moment unique: apéritif dans la cuisine. Une table d’une grande finesse."
@sdeclee
"Un des meilleurs gastro de France "
@tamiille64
"Carte : environ 130 € Menus : 59 € (dej), 108 €, 160 € (avec vin), 148 €, 224 € (avec vin). Fermé le mercredi "
@flopasenfer
"Menu déjeuner : 59€ Menu dégustation : 144€ Menu émotion : 106€"
@nickoparis15
"Une cuisine merveilleuse... je recommande les yeux fermés "
@alizeedaudau
"Uniquement essayé le restaurant qui est Bien mais largement moins que la rumeur ne le laissait penser Cuisine innovatrice sans charme qui laisse dubitatif Pas de second essai à prévoir "
@gourmandeclaudiebell
"Reco d’une nana : « Je vous conseille d aller déjeuner 1 Étoile . Menu entrée plat dessert à 58 euros le midi d un niveau tip top » "
@cm49
"Mieux vaut aller au bistromique des frères Ibarbour "
@maxime_br
"29.08.22 | Mamounie, Paprika, Coco, Tonton, Didi, Alex, Béa, Mini Panda | 60y. old of Mamounie | Exquisite! 1 Michelin star 2024 Chefs Xabi and Pascal Dej. 3c. €58, 6c. €102 (154), 8c. €140 (215)"
@nchavotier
"Restaurant * - Cadre conviviale et habillé. Cuisine autour des saveurs du Pays-Basque"
@tropicohuh
"💰 💰 💰💰 Guide Michelin : 🌟 "
@chlo.e
"Cuisine étoilée et raffinée "
@clogdn
"Super restaurant étoilé, avec une terrasse hyper sympas ! +++🤩"
@o1ivier
"Je garde un très bon souvenir de ce repas. La terrasse est vraiment agréable et le personnel est au petit soin. "
@paulxne
"Restaurant gastro étoilé incroyable. Pâtissier MOF. "
@yohan.boilleaut
"Restaurant étoilé idyllique - absolument tester si budget"
@dishpx05