Audass' by chef Pierre Lambert
Audass' by chef Pierre Lambert : Tapas gastronomiques à Asnières
Audass' by chef Pierre Lambert a ouvert ses portes en 2023 à Asnières-sur-Seine, dans la rue Denfert Rochereau, au cœur du quartier. Fondé par le chef Pierre Lambert, connu pour ses créations innovantes, ce restaurant bistronomique s'inscrit dans la lignée de ses expériences précédentes, alliant créativité et gastronomie. Depuis son ouverture, il attire une clientèle curieuse en quête de découvertes culinaires hors du commun.
Ce restaurant se distingue par ses tapas français revisités avec des influences asiatiques, offrant une expérience gastronomique unique. La carte propose des plats inventifs, à partager, avec des associations de saveurs originales comme le tartare de boeuf au miso ou la barbe à papa au yaourt et olives noires. Le lieu privilégie une cuisine hyper inventive à prix abordables, entre 30 et 35 euros par personne, pour une expérience gastronomique accessible à tous. La créativité du chef Lambert fait de chaque assiette une surprise, mêlant influences du monde entier dans un cadre convivial.
L’ambiance de l’Audass’ est résolument moderne, avec un décor néo-industriel qui met en valeur la créativité du chef. L’atmosphère y est décontractée, propice à la découverte et au partage. Sans réservation, on choisit ses plats parmi une sélection de petites assiettes originales, dans une ambiance chaleureuse et inventive. Un lieu où la gastronomie française rencontre la bistronomie, dans un esprit de fusion et d’expérimentation culinaire.
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Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Pierre Lambert n'en finit pas de se démultiplier. Après son Bistrot de Pierre Lambert au registre de plus en plus gastronomique et son Pierro Ramen à Levallois-Perret, ce courbevoisien débordant d'idées et d'énergie a ouvert son bar à tapas, l'Audass. Concept oblige, ici pas de réservations ni de menus. Dans une ambiance "néo-industrielle", on choisit parmi une sélection de mets à l'intitulé souvent déroutant (le chef aime surprendre). Quand au monde d'emploi, la question se pose de savoir combien d'assiettes faut-il prendre pour organiser son repas… Bien difficile de répondre tant les portions peuvent varier d'un plat à l'autre. Bref, on y va un peu à l'aveugle même si l'on retrouve toujours et avec un plaisir évident les marqueurs du chef trublion, et notamment les influences issues de tous les continents. Comme cet œuf tortillas travaillé avec du chorizo et des chips qui s'avère délicieux ou, peut-être plus surprenant, ce naan au beurre et vanille. Bref, une expérience originale à partager bien volontiers."
Marc Levy
@marclevy
"40e avec vin par personne. très bon. tapas inspiration japonaise"
@maxime.chedeau
"Tapas revisité, très bon mais un peu cher."
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"Isakaya, tapas a partager ! "
@lefebvre.ondine
"Très bon, original mais cher"
@gali_jess
"Passe devant en bus. Que des tapas originaux fusion asiat. Pas mal de VG"
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"très originale, pas trop cher"
@loreneprin
"Cuisine excellente innovante"
@julia.vicq
"Cuisine ultra inventive et originale ➡️💶Entre 30/35€ par personne "
@lenabrosselin
"Cuisine inventive et originale 30/35euros par personne"
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"Bon plat, innovant et surprenant. Attention grosse quantité pour un bar à tapas. Prix un peu élevé. Le service est parfait et convivial mais le restaurant en lui même manque de charme et de décoration. "
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"Gastro avec des créations +++ pour prix corrects "
@miiyano
"Cuisine dite très inventive ! budget moyen "
@camille.brussier
"Cuisine très originale et bonne Repas autour de 30/50€ par personne à la carte "
@sbidibadabi
"Restaurant gastronomique Plats inspirés de la cuisine japonais en version tapas et facon Izakaya Associations de produits originales"
@ald78180
"Une cuisine hyper inventive et originale 30€-35€/pers. en moyenne"
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"Experience originales avec plats uniques"
@guillaumefourcade
"restaurant bistro qui a l'air très sympa. nourriture sous forme de gros tapas, assez originaux mais peu de version vege"
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"Audace et original cuisine de pierre Lambert à tester "
@ddc91
"Recommandé par le parisdalexis Cuisine inventive et originale 30 a 35€ par pax"
@juliebgd33
"Inspiration Izayaka avec plats originaux"
@jujuabdelnour
"Cuisine inventive, Excellent rapport qualité prix (30-40€)"
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"Extraordinaire ! Carte hyper surprenante, mention spéciale pour la barbe à papa au yaourt et aux olives noires."
@rapheatsgood
"Tout type, comme les Ajités "
@constouvadrouille
"A tester : le sashimi de daurade royale yuzu et piment, la soupe de camembert et wasabi, le sushi de foie gras poêlé et pour finir, la barbe à papa yaourt et poudre d’olive noire."
@juliesuavet16
"très inventif et abordable "
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"chef cuisinier style un peu gastro "
@laurine.novak
"Pierre Lambert n'en finit pas de se démultiplier. Après son Bistrot de Pierre Lambert au registre de plus en plus gastronomique et son Pierro Ramen à Levallois-Perret, ce courbevoisien débordant d'idées et d'énergie a ouvert son bar à tapas, l'Audass. Concept oblige, ici pas de réservations ni de menus. Dans une ambiance "néo-industrielle", on choisit parmi une sélection de mets à l'intitulé souvent déroutant (le chef aime surprendre). Quand au monde d'emploi, la question se pose de savoir combien d'assiettes faut-il prendre pour organiser son repas… Bien difficile de répondre tant les portions peuvent varier d'un plat à l'autre. Bref, on y va un peu à l'aveugle même si l'on retrouve toujours et avec un plaisir évident les marqueurs du chef trublion, et notamment les influences issues de tous les continents. Comme cet œuf tortillas travaillé avec du chorizo et des chips qui s'avère délicieux ou, peut-être plus surprenant, ce naan au beurre et vanille. Bref, une expérience originale à partager bien volontiers."
@guidelebey2024
"https://www.instagram.com/reel/C2W3tQlsn_G/?igsh=bzNxY2M4YnU1cDhy"
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"Bistronomique très créatif, la spécialité c’est la crème de camembert au wasabi ! "
@f.delory
"Coup de coeur! Des tapas très travaillées et originales 10/10 "
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"Restaurant du chef lambert en mode tapas a partager"
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"Resto de tapas très bon Je reco : daurade, tartare boeuf, foo young crevettes "
@pechinotflorian
"https://www.instagram.com/audass2.0_pierrelambert?igsh=bGNzM3VxcDMxajZm"
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"Resto expérimental Assiettes à partager "
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"Chef hyper original, très bon et pas trop cher (dessert Barbapapa)"
@imaz81
"bistronomie influences asiatiques "
@camhuhufr
"Taos revisité. Chef hyper créatif "
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"Pas très cher et original apparemment "
@dlbfe
"resto hyper créatif plats maximum 22€, prix hyper raisonnables "
@joulaymercier
"Chers mais bon Assez travaillé "
@sam_door
"Cuisine originale Tartare de boeuf au miso à essayer"
@clairevernet
"Cuisine du chef Pierre Lambert Influence asiatique Cadre sympa, très bien noté "
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"original et tt délicieux check prix !"
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"Aidas se 2.0 in Courbevoie as well. "
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"Petites assiettes à partager"
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"Gastro pas cher et original, chef pierre lambert"
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"Très originale, a tester absolument. "
@violettesteible
"apparemment très créatif et pas très cher"
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"fortement recommandé par leparisdalexis"
@eloduj
"https://www.instagram.com/reel/C2W3tQlsn_G/?igsh=cGl2N3ZnYTgzOTg3"
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"Hyper original et pas cher !"
@grison.helene7
"Original, fou, délicieux et pas cher!"
@gdoisy
"hyper créatif, le paris d'Alexis. voir publi insta"
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"cuisine fusion hyper inventive / décalée et super bonne "
@charlotte.dns
"Chef créatif, plats excellents"
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"resto très original, avec des plats créatifs assez fou (genre de la barbapapa à l'huile d'olive avec de la poudre d'olive noire), pas trop cher, reco du Paris d'Alexis (~35€ par personne)"
@lucieboudes
"Vu sur insta 100€ pour 2 Très créatif "
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"associations tres originales "
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"Cuisine Gastronomique et Créative "
@fabien.masson
"Une carte élaborée et authentique Découverte de saveurs ❤️"
@aidanadou
"Une adresse qui porte bien son nom : des accords de produits et de saveurs inedits !"
@kwidhaom
"Soupe de camembert au wasabi, barbe à Papa aux olives, maki œuf oursin https://www.instagram.com/reel/C0cE0C3IhdD/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== https://www.instagram.com/reel/C2W3tQlsn_G/?igsh=Y2J0bTAxdWdudGlm"
@pandore
"Hyper créatif (barbe à papa aux olives, soupe camembert wasabi, etc)"
@maudine
"15€ au dej, 40-50€ le soir"
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"Mar-Sam : 12:00/14:00 - 18:00/22:00"
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"tapas créative. un peu cher 10-15€"
@maelys.voyage
"Tapas. Reco voisine Asnières "
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"Restaurant à tapas, super bon ! Par contre l’addition grimpe vite"
@evaquintana
"Restaurant testé avec Micha et Aurélie. Les portions ne sont pas très importantes mais c’est bon. "
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"Petit bar à tapas de luxe: on commande à boire et plusieurs mets à partager. Les plats sont très bons, bien réalisés et joliment présentés. Cuisine multiculturelle et originale. Service attentionné. Juste un peu cher pour la quantité servie."
@alexismarkovitch
"tapas bon mais je trouve un peu cher"
@groupedesroutards
"Avec Claire, entre amis ! Tapas français avec touches japonisantes "
@tyrion33
"Tapas près bureau bois colombes"
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"Tapas revisités, recommandé par Flo INCROYABLE"
@camillebat
"done - resto anniv 24/01/2022"
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"des plats finements préparés à partager entre amis"
@julie.surzur
"Restaurant du chef Pierre Lambert ! Tapas gastronomique"
@clararaimbaud
"Tapas revisités Très fin Légèrement overpriced "
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"Tapas revisité. Un peu cher mais vaut le coup. "
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"Idem que l’expérience by Pierre Lambert "
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