ENCORE - Ophélie Barès

ENCORE - Ophélie Barès, boulangerie pâtisserie d'exception

Fondée en janvier 2023 par Ophélie Barès, ancienne du Meurice et du Ritz, ENCORE - Ophélie Barès est une boulangerie pâtisserie située au 5 Rue de Belfort, dans le quartier d'Asnières-sur-Seine. La cheffe pâtissière, révélée par l'émission 'Qui sera le prochain grand pâtissier ?' en 2014, a voulu créer un lieu de proximité où se mêlent savoir-faire traditionnel et innovation. Depuis son ouverture, la boutique s'est rapidement distinguée grâce à ses pains rustiques au levain, ses viennoiseries gourmandes et ses pâtisseries raffinées, notamment ses galettes des rois primées en Île-de-France. La réputation d'ENCORE repose aussi sur ses desserts, comme le cake bergamote citron ou la tartelette framboise-romarin, qui séduisent les amateurs de douceurs sucrées et de boulangerie pâtisserie de qualité.

L'établissement propose une large gamme de produits, allant des pains au levain aux viennoiseries, en passant par des pâtisseries classiques et originales, souvent agrémentées d'herbes aromatiques ou de fleurs. La boulangerie se distingue par ses spécialités telles que la galette des rois, reconnue comme la meilleure d’Île-de-France en 2025, et ses douceurs innovantes. La boutique, aux tons verts et crème, offre une ambiance chaleureuse et élégante, idéale pour une pause gourmande. La décoration soignée et l’atmosphère conviviale renforcent l’expérience client, faisant d’ENCORE un lieu incontournable pour les amateurs de pâtisserie, boulangerie et restaurant dans le quartier d’Asnières-sur-Seine.