ENCORE - Ophélie Barès
ENCORE - Ophélie Barès, boulangerie pâtisserie d'exception
Fondée en janvier 2023 par Ophélie Barès, ancienne du Meurice et du Ritz, ENCORE - Ophélie Barès est une boulangerie pâtisserie située au 5 Rue de Belfort, dans le quartier d'Asnières-sur-Seine. La cheffe pâtissière, révélée par l'émission 'Qui sera le prochain grand pâtissier ?' en 2014, a voulu créer un lieu de proximité où se mêlent savoir-faire traditionnel et innovation. Depuis son ouverture, la boutique s'est rapidement distinguée grâce à ses pains rustiques au levain, ses viennoiseries gourmandes et ses pâtisseries raffinées, notamment ses galettes des rois primées en Île-de-France. La réputation d'ENCORE repose aussi sur ses desserts, comme le cake bergamote citron ou la tartelette framboise-romarin, qui séduisent les amateurs de douceurs sucrées et de boulangerie pâtisserie de qualité.
L'établissement propose une large gamme de produits, allant des pains au levain aux viennoiseries, en passant par des pâtisseries classiques et originales, souvent agrémentées d'herbes aromatiques ou de fleurs. La boulangerie se distingue par ses spécialités telles que la galette des rois, reconnue comme la meilleure d’Île-de-France en 2025, et ses douceurs innovantes. La boutique, aux tons verts et crème, offre une ambiance chaleureuse et élégante, idéale pour une pause gourmande. La décoration soignée et l’atmosphère conviviale renforcent l’expérience client, faisant d’ENCORE un lieu incontournable pour les amateurs de pâtisserie, boulangerie et restaurant dans le quartier d’Asnières-sur-Seine.
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ELLE à table
@elleatable
"Ophélie Barès, après 10 ans de grandes maisons, a remporté en 2014 le concours de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?". Elle a ouvert en janvier 2023 sa boutique à Asnières sur Seine, imaginée comme "un commerce de proximité, avec une offre de qualité et des tarifs accessibles". Pains spéciaux à base de farines de blés anciens, viennoiseries, pâtisseries classiques ou décalées..."
La Liste Pâtisserie 2023 : prix spéciaux
@lalistepatisserie
"Ophélie Barès - Talents Pâtisserie de l’Année Ophélie Barès, formée dans les plus grandes cuisines d'hôtel, vous accueille désormais dans sa boulangerie-pâtisserie, Encore, récemment ouverte. Reconnue pour ses participations à "Qui sera le prochain grand pâtissier" et comme juge à l'Académie des Gâteaux, elle propose un large choix de pains élaborés à partir de céréales françaises traditionnelles, de viennoiseries, mais aussi des douceurs pour les gourmands : du pain et des biscuits au chocolat jusqu'à son raffiné entremet coco-mangue-passion. Ophélie Barès est assurément un talent exceptionnel dans le monde passionnant de la pâtisserie."
Fou de Pâtisserie
@foudepatisserie
"On attendait depuis de longues années qu’Ophélie Barès soitenfi n à son compte. C’est chose faite, au calme d’Asnières-sur-Seine, au bord d’un joli petit square à la lisière de Courbevoie. Il faut dire que la jeune femme, ancienne du Meurice et du Ritz, révélée par la télé, passée par les équipes de Christophe Michalak, fut élue che e pâtissière de l’année en2014. Dans sa jolie boutique Encore, aux tons verts et crème, la boulangerie-pâtisserie de quartier délivre toutes ses lettres de noblesse. On se délecte des beaux pains rustiques, uniquement au levain, avec le goût des jolis blés anciens comme sur la tourte au khorasan. Mais on trouve surtout une belle collection de viennoiseries, dont un superbe chausson aux pommes caramélisé et un roulé à la cannelle tout moelleux. Sans oublier des gâteaux impeccables, depuis le gâteau exotique blanc comme un nuage jusqu’au chou vanille bien dodu, avec également un goût appuyé pour les herbes aromatiques ou les fl eurs."
Marion Thillou
@honorevousguide
Rhapsody
118 Rue de Colombes, 92600 Asnières-sur-Seine, France
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Baciami
30 Rue du Bac, Asnières-sur-Seine 92600
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Aurélien Cohen Pâtisserie & Masterclass
60 Rue de la Sablière 92600 Asnières-sur-Seine France
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Audass' by chef Pierre Lambert
7 Rue Denfert Rochereau, 92600 Asnières-sur-Seine, France
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Le Chefson
17 Rue Charles Chefson, 92270 Bois-Colombes, France
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La Galice
48 Avenue Pasteur, 92400 Courbevoie, France
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Baciami
12 place gabriel péri, Bois-Colombes 92270
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Le Rizzo
5 Place de la Renaissance, 92270 Bois-Colombes, France
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ZemZem
3 Rue Victor Hugo, 92270 Bois-Colombes, France
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"Encore est la boulangerie-pâtisserie d’Ophélie Barès, pensée comme une maison artisanale très contemporaine. Pains, viennoiseries pur beurre, pâtisseries, gâteaux de voyage et offre salée sont réalisés avec une attention forte portée aux matières premières et à la saison. Une adresse très soignée pour une pause gourmande à Asnières."
@amandine_do
"Meilleure galette des rois de France 2025"
@pauline.pg
"Assez bonne boulangerie mais pas assez de choix, plutôt chère "
@saraah.sab
"Meilleure galette du monde"
@valentinemarx
"Meilleur Galette Des Rois "
@chihebgatus
"Meilleure galette des rois"
@melanie.kb
"Meilleure galette des rois "
@ilyes.b
"Palmarès des meilleures galettes des rois de la région parisienne 👸🤴"
@davidjia
"Via très bonne amie d’Anais"
@arnaudmoreau
"Tres bon financier noisette "
@amyspacey
"@M6 Pâtisserie avec du romarin "
@laforce2frappe
"Boulangerie de quartier ! Je recommande (peut être parfois cher) "
@manugln
"5/5 que des femmes que ce soit en caisse ou en arrière cuisine donc gros Big up 🫶"
@aorns