Ristorante "Lerchner's in Runggen"

"top, stella verde Michelin "

@lastile

"LERCHNER'S IN RUNGGEN Eccellenza culinaria tra passato e futuro, con suggestioni ed emozioni di altri tempi Via Ronchi, 3 Tel. 0474 404014 Orario, mezzogiorno e sera Chiuso lunedì e martedì Ferie fine giugno-2 settimane in luglio Coperti, 35 + 30 esterni Prezzi: 30-50 € vini esclusi Metodi di pagamento: BM, Visa IL LOCALE Ristorante tra Brunico e l'imbocco della Badia, propone un'ospitalità genuina e un'esperienza ricca di piaceri, emozioni e suggestioni di altri tempi. Sessanta i coperti distribuiti in due tipiche sale. La cucina tradizionale sudtirolese viene interpretata in chiave moderna dallo chef Johann Lerchner: semplicità, professionalità e capacità di esprimere l'essenza e la qualità del cibo in tutte le sue declinazioni. LA CUCINA Grande cura dei dettagli sia negli ambienti sia nei piatti, con i migliori ingredienti e le ricette più sfiziose della cultura contadina, attenzione a natura e sostenibilità. Tra le specialità, il favoloso geröstl (rosticciata di carne di manzo e maiale con patate, cipolla e speck), i tirtlan (frittelle di segale), la salsiccia di sanguinaccio accompagnata dalle patate della Val Pusteria, i krapfen di segale ripieni di ricotta e graukäse, le frittelle di patate, l'ancestrale mosa di farina di carruba. In chiusura, sublimi frittelle di mele o mousse al cioccolato con pino mugo e arancia."

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"Cucina tipica in chiave Moderna. tra le migliore 7 trattoria d'Italia per il gambero rosso"

@francesco.vizzino

"Premiato tra le migliori trattorie d'italia, 3 stelle dal gambero rosso. Elegante, guarda su google"

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"Osteria d'Italia - Super recensioni"

@berardinocococcia

"Bib gourmand et étoile verte"

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"Ottima cucina tipica sud Tirolo ! Canederli pazzeschi ma tutto super buono"

@laurafiorese

"Non deve stupire la possibilità di trovare in un piccolo comune di 3000 abitanti un ristorante di così buon livello. Lerchner’s si trova a San Lorenzo di Sebato e la sala è organizzata in un ambiente con vetrata e vista. La cucina è gestita dallo chef Johann Lerchner, aiutato dalla figlia Sandra. Il menu porta in tavola i gusti tirolesi, interpretati stagionalmente e in modo attento, ma senza eccessivi stravolgimenti. Interessante la carta degli assaggi. Giusto per fare qualche esempio: hummus al basilico di montagna, krapfen di segale fritti ripieni di ricotta e formaggio grigio, oppure frittelle di patate con crauti. "

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"Immersa nel verde, una stube moderna con una cucina attentissima al territorio ma con spunti che vanno oltre la tradizione. Padre e figlia sono bravissimi nel proporre il Sudtirolo a tavola: salumi affumicati in casa, paste fatte in casa con ragù di verdura e selvaggina, trippa in umido. Lasciare uno spazio per i dessert…"

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"Local et très bon, avis michelin "

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"UNE PEPITE ! Meilleur T-bone ever "

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