Restaurant Aux Lyonnais : bouchon lyonnais depuis 1890
Le restaurant Aux Lyonnais est un bouchon lyonnais typique depuis 1890. Situé rue Saint-Marc à Paris, il offre une décoration authentique avec faïences florales, miroirs, moulures et opalines. La cheffe lyonnaise Marie-Victorine Manoa (ex du Noma) propose une cuisine française traditionnelle et savoureuse qui explore la gastronomie lyonnaise. Les terrines, quenelles de sandre aux écrevisses, gâteau de foie blond, paleron façon pot-au-feu, boudin noir à la lyonnaise, escargots en persillade, cochon, sole et bien d'autres plats sont à découvrir. Les desserts sont également à tomber, notamment l'incontournable île flottante et la crêpe suzette à la glace au yaourt. Le restaurant est recommandé par Time Out Paris et a été élu 27ème meilleur restaurant de Paris. Il propose un menu travailleur à 32€ ainsi qu'un menu déjeuner à 3 plats et un menu dîner à 4 plats avec des formules tout compris. Réservez dès maintenant pour découvrir cette institution de la gastronomie française !
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Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3611followers
331places
"Pâtisseries, grands miroirs encadrés de moulures, carrelage étoilé, anciennes affiches réclames géantes, céramiques métropolitaines blanches et vertes rehaussées d’une frise de roses: Alain Ducasse a eu du pif en mettant la patte sur ce bouchon. Restait à proposer une assiette en miroir. Hors les charcuteries et les fromages des maisons Sibilia et Richard et une quenelle « à la lyonnaise », il n’y a plus de gôneries à la carte mais de traditionnelles propositions ménagères (boudin, langue et foie de veau) à la réalisation irrégulière, surtout pour les formules du déjeuner. Carte (chère) des vins axée sur les grandes signatures de Bourgogne et du Rhône nord. Erreur d’addition (2 €) programmée sur la machine! Identification des vins au verre imprécise: le château du beaujolais annoncé est un vin de négoce de Georges Dubœuf… Le traitement du café n’est pas à la hauteur de la qualité revendiquée de son origine (brûlerie Ducasse)."
PARIS RESTO
@petitfute
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873places
"Ce joli bistrot qui date du siècle dernier joue la carte de la tradition des bouchons lyonnais sous le regard de son propriétaire, le chef trois fois étoilé, Alain Ducasse. Comptoir en bois et zinc, moulures au plafond et mobilier rétro, cet endroit tient toutes ses promesses. Des amoureux de la cuisine lyonnaise, Paris en compte des centaines qui aiment s'encanailler ici avec des charcuteries, de la terrine de volaille aux champignons, de la salade de haricots verts et féra fumée, des quenelles, du fricassé de lapin, sans oublier le Saint-Marcellin de la mère Richard ou l'île flottante aux pralines roses. La carte des vins ne peut qu'être à la hauteur ! Elle est élaborée par Gérard Margeon, chef sommelier des restaurants d'Alain Ducasse. Elle aligne de très jolis flacons à des prix abordables et d'autres qui font trembler la carte bleue..."
Chateaux Hotels Collection
@chateauxhotels
1020followers
502places
"Savourer la cuisine lyonnaise dans l’ambiance d’un bouchon… en plein cœur de Paris"
Paris
@everymanmapguides
320followers
310places
"More information in the Everyman MapGuide 2020! The Everyman MapGuide can be found in your nearest bookshop or ordered online"
Paris
@knopfmapguides
200followers
310places
"More information in the Knopf Paris MapGuide 2020! Order the guide here: http://bit.ly/2Ps9h4O"
Figaroscope
@figaroscope
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372places
L'Académie du Goût
@academiedugout
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547places
Ducasse Paris
@ducasseparis
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72places
Marseille En Bouche
@marseille.en.bouche
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Les Bistrots Beaujolais
@bistrotsbeaujolais
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@francoisdelahaye
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@uglymely
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"Bouchon lyonnais de Ducasse"
@kmoitrel
"reco Time out sept 23 Marie‑Victorine Manoa, cheffe lyonnaise passée par noma (excusez du peu) interprète ici brillamment ses gammes dans une carte plus tradi qu’un concile d’évêques."
@guithalie
"Bouchon Lyonnaise a Paris Spécialités lyonnaises sophistiquées dans un élégant bistrot Art déco aux notes rétro. Dénis Bodet"
@felipek0411
"Entendu sur chronique on va déguster "
@mathilde_garo5
"Minuit à Paris de Woody Allen"
@paudstx
"Un des derniers bouchons lyonnais de Paris. On retrouve à la carte tous les plats caractéristiques de la gastronomie lyonnaise. Je recommande cette adresse qui fait partie de mes préférées à Paris. "
@panbagnat
"Recommandé par Hugues Touton. Ambiance remonte dans le temps brasserie parisienne service parisien typique . Gros appétit "
@florence.lazime
"resto cher --- prendre les petits pois"
@theo.denjean
"Bouchon lyonnais par Marie Victorine Manoa"
@pr8zy
"Meilleur bouchon lyonnais de Paris ! Cheffe de top chef"
@nistevi
"vu dans TTB, bouchon lyonnais, desserts de la meilleure cheffe pâtissière 2022 "
@nora.jnn
"Cervelle de Canut Croustillant de boudin noir à la ravigote Saucisse en brioche Andouillette et légumes printaniers Saint-Marcellin Tarte à la rhubarbe Fraises au Beaujolais Mousse au lait fermenté "
@emma_lemaire
"Référence au film « Minuit à Paris »"
@anna.zwaryszczuk
"Elle à table 06 juillet 2023"
@bleriot
"https://www.instagram.com/p/CrgW9XattaX/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ=="
@thierry.trabach
"Les 30 meilleurs bistrot Time out "
@bichon12
"27ème meilleur resto de Paris Time Out"
@mayonn
"Cette adresse canut chenue fondée en 1890, tombée dans l’escarcelle du toujours fringant Alain Ducasse au début de ce siècle, coche toutes les cases de la brasserie balzacienne : faïences florales, miroirs, moulures et opalines. En cuisine, la cheffe lyonnaise Marie-Victorine Manoa (ex du Noma), interprète brillamment ses gammes gones : gâteau de foie de volaille, blanquette de veau, ris et cervelle, truite du Mézenc et chou fermenté. Une carte tellement tradi qu’elle en devient exotique !"
@loooo
"un menu le dimanche à 55 euros tout inclus. Une institution depuis 1890. Ducasse est derrière. Ultra copieux !"
@mariedufour166
"Ode à la cuisine du terroir lyonnais, riche et de caractère, le restaurant Aux Lyonnais a ouvert ses portes rue Saint-Marc à Paris. Avec la cheffe Marie-Victorine Manoa aux commandes, cette adresse mythique décline quenelle de brochet, saucisson fermier, escargots en persillade, paleron façon pot-au-feu ou encore crêpes suzette à la glace au yaourt."
@concierge.jk
"Bouchon lyonnais à paris #Ducasse"
@gfguilhem
"Bouchon lyonnais note 4,2/5 sur 522 avis. Super décoration à l’ancienne. Dans son jus. "
@camfou
"Bouchon lyonnais Time out. 32€ menu travailleur sinon 60€"
@axelparmentier
"Bouchon lyonnais de bonne facture, testé lors du dîner BCG"
@dorian.wansek
"Spécialités lyonnaises recommandé par très très bon"
@orkhel
"Nomme meilleur rétro Time Out"
@chloescaffre
"Le décor ET la nourriture 👍🏻 "
@sabi0669
"FOODING Boiseries, moulures, faïences, miroirs biseautés, vaisselle cuivrée… Cet antre mythique du quartier Vivienne, fondé en 1890, repris par Alain Ducasse à l’aube des années 2000, coche toutes les cases du bouchon lyonnais sauce parigote ! Marie-Victorine Manoa, ancienne cheffe de la Brasserie les Halles 1924 à Reims, y rallume désormais les classiques canailles de la cuisine gone avec brio. Démo l’autre soir : légumes à la cuisson de concours (oignon, poireau, carotte, céleri…) plongés dans un extatique consommé légumier et accompagnés, au choix, d’une tartine d’épluchures ou de moelle ; maousse volaille de Bresse en deux services – d’abord le suprême taillé minutieusement, rôti et arrosé de vinaigre de savagnin signé Philippe Bornard, puis les cuisses en cocotte dans un jus de cuisson sapide ; avant un soufflé à la Chartreuse chiraquien doublé d’une glace pistache. Également aperçus à la table de voisins japonais bien renseignés : des pieds et oreilles de cochon servis avec des artichauts au verjus ; un filet de sandre flanqué d’écrevisses ; ou encore une galette bressane pimpée au caramel beurre salé. // Antoine Antoine POUR LA SOIF ? Une solide carte de vins rhodaniens (Gangloff, Métras, Clape…) où piocher un beaujolais-villages de Christophe Pacalet à prix plancher (5 € le verre), un pot lyonnais de crozes-hermitage signé Natacha Chave (30 € les 46 cl) ou un côte-rôtie des Jamet (140 € la bouteille). LES PRIX : menu 28 € (midi), soir 45-70 € (soir). "
@sebastien.stenger
"Jeune talent de l’Année 2022 Marie-Victorine Manoa Ce bouchon de luxe séduit avec son air de vieux bistrot charmeur, avec zinc, stucs, tables en bois, miroirs et cuivres, panneaux anciens. Le lieu a changé non de style, mais de duo de tête. Aux commandes, la cheffe Marie-Victorine Manoa et la directrice Gabriele Aguilo, 62 ans à elles deux, donnent un ton neuf aux Lyonnais d’Alain Ducasse qui « leur en a confié les clés », réhabilitant l’esprit mâchon, le samedi midi et le dimanche dès 10h, où l’on grignote de saines cochonnailles en guise de brunch. Et toute la semaine, elles proposent les lyonnaiseries de toujours revues à leur manière. Après la cervelle de canut en amuse-bouche, on goûtera le délicieux sabodet de la maison Candy au gène de la famille Lapierre à Morgon, le pain plat aux lentilles et échalotes au vinaigre, les pieds et oreilles de cochon grillés et artichauts au verjus, l’amusant et délicieux « escargot » avec blettes en persillade. Ensuite ? Des mets vedettes, comme le filet de sandre et son exquise quenelle au chou et aux écrevisses, le foie de veau, cuit très rosé, au vinaigre et proposé en tranches avec sa cassolette de légumes. Puis le saint-marcellin de la mère Richard, affiné à cœur, avec le mouron des oiseaux. Et, enfin, les exquises douceurs comme le soufflé chaud à la chartreuse, avec sa glace pistache et cette superbe glace Plombières (griffée Alain Ducasse). On n’oublie pas les joyeux beaujolais en pot, en flacon et au verre, les beaux bourgognes et côtes- du-rhône. Et l’on adresse un bravo au service prompt et à l’ambiance joyeuse. Voilà une perle du bistrot parisien. "
@millon.nicolas
"Bouchon lyonnais à Paris Ducasse"
@kimprzybyla
"L’adresse à lyonnaiseries de la galaxie Ducasse a pris un sacré coup de pied au cul de poule avec l’arrivée de Marie-Victorine Manoa. La fille du viking de la rue Mercière (les lyonnais comprendront) a repris le flambeau familial pour porter visiblement très haut l’art de cuisiner avec l’accent gône. Tous les échos qui me parviennent vont dans le même sens : table de très grand kiff bistrotiers. "
@jcbeaumont
"Prendre le gateau de foie blond"
@julie.cis2
"Les petits pois et autres légumes sont recommandés par « On va déguster Paris » Tenu par Marie Victorine Manoa qui est le coup de cœur de FRG dans l’émission sur Kurnonsky "
@durr.fred
"Conseil Pépère de l’Olympia"
@gaetan.m
"bouchon lyonnais by Alain Ducasse, cuisinière fille du meilleur bouchon lyonnais de France. Carte des vins super, un peu cher mais vaut son prix. Vraiment délicieux et super ambiance dans le restaurant "
@mathieudejaham1
"Cadre rétro superbe de bouchon "
@teufeu
"Pour l’anniversaire de Guillaume"
@clocrn
"Ducasse + prix raisonnables"
@carolinepeyretou
"Groupe ducasse. Cochon travaillée de la tête au pied "
@lucarellolea
"Quenelles de brochet sauce nantua😋😋😋😋"
@simone.wlaschek
"brunch typique machon 45 euros"
@marie.sarah.rabate
"La formule du travailleur n'est pas à la hauteur, les plats arrivent en 2 fois (le boudin, puis le chutney qui l'accompagne 10 minutes après). Les plats n'étaient pas bons, sauf le dessert. La cervelle de canut (fromage blanc à l'ail), le sabodet (saucisse de cochon), le pain plat aux lentilles et ses échalotes au vinaigre, les pieds et oreilles de cochon grillés et artichauts au verjus, l'escargot d'escargots français, blettes en persillade, salade d'herbes et noix, le soufflé chaud à la Chartreuse et sa glace à la pistache… 32, rue Saint-Marc 75002 Paris. Tél.: 01 42 96 65 04. Menus à 28 euros au déjeuner et 45 euros (mâchon). Carte de 55 à 65 euros. Fermé dimanche soir, lundi et mardi."
@pi314
"tous les bons ti plats de la brasserie lyonnaise😋"
@zouim
"très cher et finalement très très moyens "
@rem.ww
"Restaurant type bouchon lyonnais "
@remi.boureau.lienard
"Un bouchon dans lequel on aime être bloqué "
@zermatip
"Cuisine typique Lyonnaise, générosité "
@quentinmarty
"bouchon lyonnais cadre 1900"
@s6verine
"Bouchon lyonnais (vu sur TTB)"
@nanne
"Bouchon lyonnais à paris avec des abats "
@md75010