Géosmine

"Cuisine française de saison"

@raphaelle.hanley

"Article sur le guide Michelin, pas donné mais beaucoup plus de plats inclus dans le menu que la plupart des restaurants étoilés "

@maxime.ollivier

"Excellent. accord mets vin un peu cher et pas exceptionnel. dessert chocolat tuerie. "

@charles.marchand7

"Lieu trop beau, c’est épuré et tout est choisi avec goût. Bonne cuisine! Peut être un peu chère, carte des vins chère également. Mais franchement bon moment !"

@chaabrh2025

"Incroyable adresse, étoilée, menu en en 11 temps, accords mets vins (tous naturels). Compter 260€ par personne."

@ad.arsene

"Formidable menu 9 plats pour un prix incroyablement abordable. Accord mets et vins dingue. Le service au top et efficace."

@pf_superfranois

"Reco par Clem - il parait que très bon presque gastro - bientôt étoile ?"

@eleo.herbreteau

"Pour l’une des rares tables gastronomiques autour du canal Saint-Martin, le chef Maxime Bouttier (ex-Mensae) joue l’ode à la nature avec des produits hommage à sa région du Mans, qu’il twiste au gré des saisons et des arrivages. Ce restaurant est imaginé comme une maison de campagne en ville. Le concept ? Un dîner carte blanche au dîner ou à la carte pour le déjeuner. Ses plats graphiques et colorés sont des compositions audacieuses, comme l’incroyable civet de tête de thon, tomate fermentée et kimchi amer. Pour les becs sucrés, il faut absolument goûter aux délicates guimauves à la betterave et coulis acidulé. Un régal. "

@marlene.bouquet

"Très bien mais le dîner est trop cher pour ce que c’est (le vin aussi) "

@leacurtet

"1* Michelin, menu en 8 ou 11 étapes, restaurant noté « table d’exception ». Très beau cadre"

@charleslg

"Supplement 20€ si allergie pas precisees a la reservation Service en 11 plats sans aucune precision le soir Saveurs ok"

@kh.delahaye

"11 services Vin Originalité / audace Terroir"

@pabudu

"Restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin. Excellente cuisine, service parfait et très beau lieu. Sommelier extra qui sait parfaitement conseiller sur le vin à choisir ! 🌿"

@valentine.sbt

"Zeer lekker fantastische wijnen Geweest toen het net open ging"

@crom18

"Recommended by a couple I met at the bar while eating at Clamato"

@beaurobins

"Un restaurant ouvert un 6 avril ne peut qu’être un excellent restaurant. Très belle experience "

@marine_fo

"1 étoile en 11 temps, un délice "

@internationalchacha

"Cuisine pointue, toujours dans la saisonnalité, dans un cadre épuré très confortable. "

@alice.mesureur

"Google Review : 4,7 TheFork : 9,7"

@damnou

"Etoile teste par nono et antho "

@antoine.bauvois

"Muy mucho bueno Michelin star restaurant star🌟 "

@aeynd36

"En 2016, le Guide Lebey récompensait Mensae en lui attribuant le titre de meilleur bistrot de l'année. Dans les cuisines, son chef - Maxime Bouttier - a décidé de passer à la vitesse supérieure en s'attaquant à un registre plus gastronomique. En s'installant en lieu et place de Botanique, il y a revu la déco tout en conservant les essentiels comme les murs de pierre et cette fenêtre de sous-sol donnant une vue magique sur la cave à vin. On ne saura trop vous conseiller de vous installer aux premières loges du comptoir (quatre places seulement) à l'étage pour observer la brigade à l'œuvre. À partir de ce moment, on chemine avec le chef dans toute son inspiration et sa touche percutante que l'on aime tant : rien que cette tartelette à l'anguille fumée, herbes et fleurs servie en guise d'amuse-bouche a de quoi émerveiller ! Excellentes échalotes jouant un duo gourmand avec du lard de colonata, premières asperges vertes mariées avec bonheur avec de la pistache et de l'ail des ours, ou encore un lieu jaune passé rapidement au sel avec deux sauces contrebalancées par l'amertume assumée du pissenlit. Jouant tour à tour avec les amers, les textures, l'umami, et la pure et simple gourmandise, il nous emmène vers son plat phare : la mamelle de vache, crème et caviar. Un mets qui ne laisse pas indifférent. Jusqu'aux desserts, le régal est au rendez-vous. Du côté des vins, Vincent Glaymann s'amuse à nous étonner et conseille justement. Une belle aventure qui ne fait que commencer."

@guidelebey2024

"➩ Le midi : ⦿ Menu Initiation Carte Blanche = 80€ + accord mets et boissons = 60€ ⦿ Menu Carte Blanche = 120€ + accord mets et boissons = 90€ ⦿ À la carte ➩ Le soir : ⦿ Menu Carte Blanche = 140€ + accord mets et boissons = 120€"

@lc_gram

"Restaurant etoilé 1 ⭐️ michelin "

@alexandra.roth3

"complet pour anniv max mais a l'air très bien "

@jacqueline.grandin

" DÉJEUNER A LA CARTE 11€ - 49€ INITIATION CARTE BLANCHE 80€ CARTE BLANCHE 120€ DÎNER CARTE BLANCHE 140€"

@nickoparis15

"Nouveau 1* dans une petite maison sur 2 étages Tout était vraiment excellent, avec du gros travail dans chaque assiette avec un focus sur la cuisine de saison. GROSSE carte des vins, on peut voir la cave depuis la salle c'est très stylé. Il y a de quoi se faire plaisir avec toutes les régions + des bouteilles qui viennent de l'étranger. C'est parti sur un Trousseau du Jura qui a fait très très plaisir. Service globalement sympa même si rythme un peu bizarre a des moments lol Le cadre est vraiment chouette, surtout si vous êtes côté fenêtre et pas vers les toilettes (on était côté toilettes malheureusement). Niveau tarif on est sur du gros 1*, menu degust a raloooonge pour 140€."

@tclamagirand

"Gastro délice recommande fois 1000"

@tyker

"Restaurant 1 étoile, menu 140e Belle carte des vins Directrice Morgane "

@danielchilini

"cher et sans surprise (selon Roxanne) a changé depuis (?)"

@patricech

"Passé devant à l’air cool "

@victoiredebutler

"Superbe, 8 plats, accord mets et vins au top. Le « chef Proprietaire » moins sympa "

@louisvalles

"Jeune chef engagé étoilé en 2024. "

@laurencels92

"Infatuation: If you can’t get into Septime—which, unless you know someone, is almost certainly the case—then book a table at this new tasting menu spot instead. It’s in a different part of the same restaurant-packed 11th arrondissement, but has a similar look and feel: there’s exposed stone, wooden wingback chairs, and hip-hop playing overhead. The ground floor tables look down into the wine cave, but if you come during the day, the best place to sit is upstairs under the skylights. Fish is the focus for the 5-course, €79 lunch and 8-course, €109 dinner, where you’ll find things like Normandy scallops fermented in tomato sauce, smoked eel with spinach and sage, and a red mullet in a bouillabaisse dressing. Pace yourself, because if the simple-sounding chocolate mousse is still on the menu for dessert, it’s anything but."

@suarezber192

"Restaurant tout juste étoilé, menu dégustation carte blanche en 8 étapes à 109€"

@laura.ck

"1 étoile, recommandé par Gloria"

@ugobnzt

"Restaurant gastronomique. Produit de la région du Mans. Menu selon les saisons "

@p_maelys

"1 étoile au guide Michelin depuis mars 2023"

@emmastaq

"Ouvert à midi mercredi vendredi et samedi Menu49€"

@vbibas

"1 Michelin star 2024 (new) Chef Maxime Bouttier Geosmin is the aroma that rises from freshly ploughed or wet soil. The restaurant of Maxime Bouttier is very much in touch with nature. Hailing from the Sarthe département, this chef has worked in the kitchens of some of the greats (Christophe Hay, Le Pressoir d'Argent in Bordeaux, L'Atelier de Jean-Luc Rabanel and even Mensae in Paris). His dishes are delicious, pared-back and accomplished, steering clear of the trap of over-complexity; the flavours are on point – cf. his artichoke, sardine and caper creation; the jus and sauces are concocted in time-honoured tradition (excellent beurre blanc sauce on the wild turbot, green beans and peas). The two-storey town house in a terraced row in the Oberkampf neighbourhood has the distinctive feel and decor of the eastern districts of Paris."

@nchavotier

"Maxime Bouttier ancien de Mensae à son compte. Cuisine gastronomique de caractère "

@itparis

"Menu 120€... Un des best à Paris paraît il"

@stefdeub

"Conseillé par Alan Dessert à la truffe Et panais whiskey vanille "

@mehdiyounes

"Excellent ! Sommelier adorable :) "

@cch74

"Mérité sa star . Menu en 8 plats originaux de bonne taille mille saveurs arrosés d’un bon Saint Joseph. Invités par Bertrand et Irina"

@bertrandnogues1

"Gastro pas encore etoilee mais ca ne saurait tarder "

@emmalinglart0

"RESTAURANTS Logo Gault&Millau RESTAURANTS Géosmine 71 rue de a Folie Méricourt, 75011 Paris 11 Toque de chef Toque de chef 14 / 20 L'AVIS DE GAULT&MILLAU Après être passé par de nombreuses tables gastronomiques, le chef Maxime Bouttier a enfin ouvert son propre établissement en lieu et place du restaurant Botanique, dans un coin calme du 11e arrondissement. Géosmine, en référence à l'odeur dégagée par une terre fraîchement labourée, est un écrin installé sur deux étages dont le rez-de-chaussée laisse entrevoir une cave à vins bien remplie. Matériaux bruts, pierres apparentes et déco minimaliste laissent la part belle à des assiettes aux intitulés slashés. Menus dégustation le soir à 110 euros"

@mariedufour166

"La géosmine, c’est le délicieux parfum qui monte de la terre fraîchement labourée ou mouillée. Tout un programme « nature » pour la table de Maxime Bouttier, qui nous accueille du côté d'Oberkampf dans une maison de ville sur deux étages, dans un esprit et un décor qui fleurent bon l’Est parisien. Originaire de la Sarthe, ce jeune chef élabore des assiettes percutantes et épurées, déclinées dans un menu dégustation rythmé par les saisons et qui ne tombe jamais dans l’excès de complexité. Carte des vins très intéressante mettant en avant vins naturels ou en biodynamie, mais aussi de jolis flacons italiens, espagnols ou autrichiens."

@laurehoud

"Future resto étoilé selon Simon de Konbini"

@densetsu_no

"le mieux noté du 11eme par G&M"

@dartagnan2.0

"Testée par Pilou et Jul Délicieux "

@raphaelle.lange

"Super !! menu en 8 ou 11 mouvements, mérite l'étoile "

@alexandre_vr

"Entre bistronomique et gastronomique"

@maxime.delahodde

"Pour la vue et voir la cave. Étoile en vue "

@nathaturc

"Reco le fooding, gastronomique. Menu 79€ le midi, 109 à 139€ le soir "

@cyrilsalomon11

"Plats pas originaux, déception sur les choix du chef pour sa carte, vu et revu"

@prune_lazare

"Top ! Cuisine consensuelle comparé à celle de Matthias Marc"

@margotgre

"Reco d’Ines of course, prix Terroir d’Exception du Gault et Millau 2023. Par le jeune chef sexy et bre-som Maxime Bouttier. Du jeudi au lundi, midi à la carte et soir : Menu carte blanche en 6 étapes 109€ + accord 69€. Menu 11 étapes 139€, accord 119€,"

@emilievllmn

"très bon mais be prennent pas la carte cadeau the fork"

@denis.lengaigne

"50€ par tête à la carte le midi. 90-100€ par tête le soir "

@laurentgrc

"11 courses, processed perfectly. Nothing out of place. Clever clever!"

@chriseats

"Menu 8 temps 109€ - option 11 temps dispo 😍😍 Ça les vaut ! Beau cadre et très bonne cuisine Testée avec Laetitia Nov23"

@candys98

"Déjeuner AOC Duché d’Uzès, excellente table "

@ldelsaux

"Must do ! Extraordinaire - produits du terroir - provenance francaise des produits - carte de vins nature a couper le souffle "

@alicedrd

"Meilleur qualite prix selon Jerome"

@arnaudmoreau

"8 plats a 109 euros Très très bonne cuisine "

@valentinemarx

"Nouveau Michelin bien noté "

@srouquette68

"The Géosmine restaurant project has found its home in a small townhouse, a former textile workshop in the 11th arrondissement of Paris, near République. Conceived by chef Maxime Bouttier, Géosmine aims to be a place for encounters, exchanges and passion. A place that follows the rhythm of the seasons and highlights the work of our terroir, producers, fishermen and winegrowers around respect for the living. Opening hours (from Tuesday to Saturday): - Lunch: Only on Wednesdays, Fridays and Saturdays: 12:30pm – 2:00pm - Dinner: Open from 7:30pm – 9:00pm Dresscode: Chic & Elegant No shorts and opened shoes for men - long-sleeved shirt and a vest for men are recommended. * Cancellation Policy: Please note that in the event of a no-show or late cancellation on the day of booking (less than 72 hours before the booking date), 200 € per person will be charged to the credit card provided."

@alter3go

"Reco par Alice > ancien chef du mensae"

@therealdaggyswaggy

"A essayer selon critique culinaire "

@adele.forges

"Classique sans l’être genre veine septime"

@gdeclavi

"en dix ou douze mille étapes, ça a l'air vraiment trop bon reco resto sur le grill"

@antoine.poli

"Menu 8 plats : 110€ Menu 11 plats : 140€ Mets et vins : 70€"

@rbnlz

"Fermé mardi et mercredi. La géosmine, c’est le délicieux parfum qui monte de la terre fraîchement labourée ou mouillée. Tout un programme « nature » pour la table du chef Maxime Bouttier, qui nous accueille du côté d'Oberkampf dans une maison de ville sur deux étages dans un esprit et un décor qui fleurent bon l’Est parisien. Ce jeune chef, originaire de la Sarthe, a fait ses classes au sein de brigades connues (celles de Christophe Hay à La Maison d’à Côté à Montlivault, de Gordon Ramsay au Pressoir d’Argent à Bordeaux, de Jean-Luc Rabanel à Arles, sans oublier celle de Mensae à Paris). Ses assiettes percutantes, déclinées en plusieurs séquences autour d’un menu dégustation rythmé par les saisons, se révèlent épurées et appliquées, et ne tombent jamais dans l’excès de complexité. Carte des vins très intéressante mettant en avant vins en biodynamie mais aussi vins naturels, mais aussi de jolis flacons italiens, espagnols, autrichiens..."

@laconciergerieevok