Bistro Ramen Ryukishin

"Très bon! Surtout celui au yuzu qui est très léger (sesame pas mal mais faut avoir faim)"

@vicoiseating

"Le bouillon est absolument délicieux, il est soyeux et gras, parfaitement assaisonné ! Je me suis régalée. Un bémol de dégustation du fait de la présence de 2 bavardes assises juste derrière moi dont je connais désormais l’essentiel de l’eus grossesses respectives …. Une adresse que je recommande même si ce n’est pas l’adresse japonaise la moins-disante du quartier ! "

@tatakdh

"Ramen cher mais très bon Prendre le paitan sesame Bouillon de poulet épais Super goutu "

@har8_

"LE LIEU : restaurant au décor chic avec cuisine apparente du chef japonais Yu Yoshimura, lancé d’abord à Osaka, puis en France en 2018. Ici tous les ramens à base de bouillon de poulet et de canard, pas de porc “pour être plus inclusif” d’après le chef. ● LE RAMEN SIGNATURE : tchintan original 1998 (date de création du premier resto à Osaka) ● LA COMPOSITION : bouillon léger de poulet et de canard, avec de l’huile d’oignon, nouilles fabriquées en France, oignons rouges, feuilles d’algue nori. ● LE PRIX : 18,60 euros."

@cecile.garlantezec

"Je te mets toutes les informations en commentaire."

@romainciar

"très bon ramen japonais, bon rzpport qualite-prix"

@matthieu.charbonnier

"Top ! Bouillon très crémeux "

@marceau1

"Meilleur ramen vegan miam miam miam 🌱"

@chaput.emilie

"Ramen a tester conseillé par Thomas et Andrea "

@emmss.gusto

"Reco insta. Ramen paitan boulon de volaille à tester "

@antoinepham

"Validé par de vrais japonais, ambiance tamisé "

@clarareynel1

"Paitan ramen ! Ramen blanc au poulet avec bouillon épais. Yes chouette. Le classic Paitan est une valeur sure"

@truche

"Ambiance chic et feutrée. Excellent ramen à base de bouillon de volaille ou de champignons (version Vegan). Possibilité de réserver "

@gwladys.005

"Bon/original mais cher pour ce que c’est 🍜"

@lenouche

"possible de réserver et option Vegan"

@dianevrm

"Seul resto ramen avec bouillon de poulet. Spécialité : tsukemen Compter 18-22€ le bol de ramen"

@gioteam

"Fait il y a plusieurs année maintenant. ramen poulet paitan gras, très gras même. De même pour le ramen vegan sésames. Peut être te tester le Ramen poulet léger ou le Ramen vegan au champignon. "

@ramytemim

"ramen avec possibilité de réserver ++"

@pourchatte

"Ramen in peu trop délicat pour moi, excellent mais il m’a manqué la défiance du gras. Idéal pour faire le connaisseur."

@toofat

"Après le Japon, l'Espagne et l'Italie, c'est en France - à Paris, quartier Bourse - que s'est installé le chef Tatsuji Matsubara. Dans son établissement à la décoration japonisante épurée, il décline le ramen de mille et une façons : vegan, au poulet sakai, à l'huile de moule, paitan et tempura de poireaux ou encore à l'huile d'oignon, bouillon de poulet, d'aubergines et d'algues nori. Tout y est maison. - Madame Figaro - September 2022"

@chantelac

"Bon ramen 🍜 cher mais propre"

@pierrequentin

"The ramen here are a banger Some nice vegetarian options "

@jeans3b

"Article le Monde 25-02-2026"

@aldur_92

"Ramen, recommandé par le Monde"

@barbara44

"Conseil le monde ramen sale "

@nell.grafteaux6

"Ramen conseillé pour le Shio ramen (source : le Monde)"

@hamon.louise

"Resta au japonais spécialisé en Shio Ramens. Julia a vu de bonnes critiques dans Le Monde"

@vincentf2

"https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2026/02/25/chauds-bouillons-a-paris-cinq-restaurants-ou-se-regaler-de-ramens_6668159_4497319.html"

@nthier

"ramen bouillon épais sesame"

@helene.fournols

"conseillé par Le Monde Cadre très chic, tout de rouge et de bois, et jazz en fond sonore chez Ryukishin, bistrot à ramens dont une première adresse a été montée à Osaka en 1998 avant cette ouverture à Paris, par Muraguchi Teruo"

@steven.allioux

"reco le monde Cadre très chic, tout de rouge et de bois, et jazz en fond sonore chez Ryukishin, bistrot à ramens dont une première adresse a été montée à Osaka en 1998 avant cette ouverture à Paris, par Muraguchi Teruo, en 2018. L’idée était alors de faire découvrir aux palais français les shio ramen ou ramens au sel. En effet, le tare, qui sert à assaisonner et à donner de la profondeur, est au miso, au shoyu ou au sel, donc. Ici, ce fameux tare est préparé à partir de sel de Guérande, d’extraits d’algues kombu et de moules pour un côté « superumami » extrêmement addictif. On le retrouve dans les différents bouillons du chef Yu Yoshimura, et on l’aime particulièrement dans ce paitan (bouillon épais) à base de poulet et dans le chintan (bouillon clair) à base de poulet et de canard. On choisit le païtan sésame, un bouillon épais au poulet longtemps mijoté dans lequel est incorporée une pâte de sésame blanc, additionnée d’huile de sésame émulsionnée au dernier moment. Cela donne une texture très onctueuse, un peu veloutée, vraiment exceptionnelle. Les garnitures le sont tout autant, avec, ce soir-là, un tempura de poireau fondant, du pak choï croustillant, des échalotes, de l’huile pimentée, ainsi que des tranches de poulet et de canard. Un ramen un peu plus cher que la moyenne (24,20 euros) qui mérite ses lettres de noblesse gastronomique. A commander aussi ? Un whisky, un saké ou une bière japonaise (avec ou sans alcool). Option de ramens végétaliens. Où ? Ryukishin, 59, rue de Richelieu, 2e arrondissement. Quand ? Du mardi au vendredi, de 11 h 45 à 14 h 30 et de 18 h 45 à 22 heures ; le samedi, de 11 h 45 à 16 h 30 et de 18 heures à 22 heures ; le dimanche, de 12 heures à 15 heures et de 18 h 45 à 22 heures (réservation possible)."

@french.gourmet

"Ramen recommandé par Valentina"

@marechaljj

"Restaurant japonais plus cher qu'ailleurs (22-26 € le plat) mais des ramens à tomber par terre. Un délice. Le prix fait d'ailleurs qu'il y a généralement moins de monde qu'alentour. Ramens omnivores et vegans."

@pepereithil

"un peu cher mais ça vaut le coup"

@francois.belaunde

"aller y uniquement pour les ramen vg "

@maelledouceret

"Excellent, ambiance très intimiste mais un peu trop cher"

@margotschmutz

"restaurant de ramen très bon mais un poil trop cher (ambiance chic)"

@gaylord.legris

"ramen, conseillé par Ulysse "

@sofia_88

"excellent ramen, pas trop gras, belle ambiance, ramens à minimum 20e"

@matamylr

"Excellents Ramen. Prix au dessus de la moyenne "

@fitiavana77

"Ramen de qualité (païthan à tester)"

@annaigferrand

"Ramen pas cher ● LE LIEU : restaurant au décor chic avec cuisine apparente du chef japonais Yu Yoshimura, lancé d’abord à Osaka, puis en France en 2018. Ici tous les ramens à base de bouillon de poulet et de canard, pas de porc “pour être plus inclusif” d’après le chef. ● LE RAMEN SIGNATURE : tchintan original 1998 (date de création du premier resto à Osaka) ● LA COMPOSITION : bouillon léger de poulet et de canard, avec de l’huile d’oignon, nouilles fabriquées en France, oignons rouges, feuilles d’algue nori. ● LE PRIX : 18,60 euros."

@totochef

"🍜 Ramen et gyoza avec options vegans"

@salome.cukier

"Recommandé par Jérôme l'ami gastronome de Mambo"

@francois.moret.world

"Comme celui de la Tour Eiffel mais moins de choix sur les entrées "

@louiskyy

"Ramen authentique INCROYABLE (bouillons de poulet surtout)"

@affreujo

"Ramen cher mais délicieux suggestion taipan"

@cam_mac

"Recommandation par Ming substance "

@margauxvdv

"Ramens sans porc (mais bœuf….)"

@camidrnd

"De bons ramens et gyozas !"

@neurobotics

"4,7 Excellent ramen TTB surtout Shio Tonkatsu et Tchintan"

@nathaliebionaz

"ramen reco Romain & Zoé pas de tsukemen le samedi (la bonne excuse pour revenir...)😋 les gyozats mijotés au poulet sont vraiment bons et ont du goût le ramen paitan sésame+ oeuf est très bon (on sent bien le sésame) et portion adaptée pour les paiements par carte tout se passe via sunday (paiement en TR accepté, un poil pénible avec Edenred) "

@elodxe

"Recommandé par Lucas et Marika"

@lologayet

"Ramen de poulet, très bonne, un peu cher "

@juliettelargy69

"best ramen according to Stef &Pacs"

@edlazat

"Ramen light en sel et moins gras Possibilité ramen végétarien Identique à boutique Eiffel"

@mademoiselle.c

"https://www.instagram.com/reel/DFPhTasI5_t/?igsh=MWN4eXZqZm56aDV5eg=="

@utilisateur.pub.inc5

"- Spécialité Ramen - Très bon Ramen avec une carte simple & efficace ! Un poil cher mais on se régale & le cadre est vraiment intimiste & jolie !"

@jejen64

"Topppp Ramen et entrées pour des prix raisonnables "

@tristanblg

"3T32025 Plus chic et plus haut de gamme, les ramen sont ici uniquement à la volaille (poulet et canard, alors que le bouillon de porc est le plus fréquent au Japon), voire 100 % végétaux, et servis dans des bols de taille raisonnable comparés aux saladiers XL des concurrents. Le ramen ryukishin, immaculé, est crémeux comme un velouté de volaille, tandis que le sakai, sapide et équilibré, séduit par la présence d’algue nori. Le ryukishin végan est une belle prouesse, "

@nicolasjaudon

"Ramen ou les nouilles sont froide à tremper dans un bouillon chaud "

@raptorgourmand

"ramen 25e, sesame trop bons, desserts pas ouf "

@noemie.kp

"Très bon ramen mais un peu cher"

@amandinecls

"épaisseur bouillon à choisir "

@eledebr

"Très bons ramens ! Bouillons épais "

@milie912

"https://www.instagram.com/reel/DFPhTasI5_t/?igsh=MWJpbXJwYzFiOWJuZQ=="

@pierre.cizeron

"Ramen incroyable très bonne adresse jap🥰 Très bon gyoza et dessert également ! Possible de réserver "

@iris.schnepp4

"Resto de ramen, mieux vaut réserver "

@claire2m

"Délicieux ! Comptez 25€ par personnes Ramen avec bouillon clair (pas epais) "

@_bubu_

"Les ramen y ont lair délicieux. Carte très réduite (4 choix de ramen + 1 de saison). 19/25€ le ramen"

@emsgautier

"Ramen paitan leger mais gourmand On peut réserver etç c’est coool Service a la japonse "

@adrien205

"conseillé par Michel. ramens"

@lolo.frsn

"Excellent, restau sympa et déco très cool. "

@rozenncs

"Super japonais Tres beau Reservation Tres bon : un peu cher quand meme 22€ ramen mais qualité Prendre paitan"

@louise.bourachot

"Ramen delicieux Entre 20 et 25€ Cadre sympa "

@jbonneault

"Très bons ramène un peu cher mais fait le taf "

@loic_km

"Très bons ramene, carte un peu chère mais cadre sympa "

@marie.haynes

"Conseil de Jérôme (il faut réserver)"

@sunny_ddy

"très bon ramen à base de volaille et canard, mais cher"

@arthur_sama

"Ramen trop bon J’ai testé bouillon clair et foncé : -Ramen Tchintan Poulet -Tsukemen Païtan avec nouille froides Faut absolument réserver "

@marinouille48

"Ramen favori, avec bouillon paitan unique, un peu cher mais très plaisant "

@elhylian

"cher mais très bien noté très bons produits"

@amelgiu

"Gyosas en bouillon délicieux, same tempuras Ramen vege sympa mais écoeurants Entrées bonnes, ramen moins bon"

@clembilly

"La ou on a dej avec papa vers rue saint Anne : trop bon "

@lou_bk

"Ramen pataï à l’huile de moule et pâte de sesame vraiment pas mal ! Testé avec Mathou et Paulo après un ciné. Le serveur a oublié de lancer notre commande (c’est la « saison des ramen ») mais on a eu les boissons gratos pour se faire pardonner "

@molojim

"Toujours plus de ramens à tester 🥰 Le cadre a l’air sympa en +"

@cam_et_jerem

"Ramen sur réservation (super bouillon)"

@injust_93

"Bistro Ramen Ryuikishin CLICHÉ moyen, UMAMI excellent, NIPPON très bien, GYOZA nul, PRIX moyen Ryukishin sert indéniablement le meilleur bouillon des ramens parisiens. Tout est au poulet, il n’y a rien au porc. Nous avons pris le Tchintan Original 1998 et le Païtan. Tous deux offrent un bouillon excellent, le tchintan est goûteux et assez fin, le païtan bien blanc et laissant un léger collant sur les lèvres, signe du collagène. Ils ne sont pas excessivement salés – peu ou pas de glutamate monosodique – et se boivent jusqu’à la fin du bol. Les nouilles sont assez quelconques. Les toppings sont OK sans plus, avec une tranche de canard qui n’apporte rien. Le gyoza est frit donc nul (appréciation très personnelle). Ici, on vient pour le bouillon ou la soupe, comme on dit au Japon. Après tout, c’est l’âme du ramen. Si le ramen était un jambon-beurre, alors le bouillon serait le pain, les nouilles, le jambon, et les toppings, le beurre. Ryukishin a fait le choix de ne pas revêtir le côté populaire du ramen mais d’aller vers un style “bistro” tel qu’on emploie ce mot au Japon, c’est-à-dire une ambiance française de bistro chic (plutôt vieux chêne que nappe Vichy) avec des vins et la possibilité de réserver. Les prix sont en conséquence, un peu plus élevés que dans les autres ramen pour des quantités moindres. Gyoza frits, Paitan au lait de soja et Tchintan Classique de Ryukishin. Sakés et thé de la Maison Jugetsudo servi dans une théière. Plutôt bistro-chic que vieille échoppe de Papy. "

@mathildeaspho

"Ramen recommandé par reddit "

@p6374

"Mes ramens preferés de Paris. 5/5"

@sachbill

"tchintan original 1998 on va déguster "

@flav_pxl

"les meilleurs ramen de paris "

@moemiam

"Ramène paitan original très bon Goûter la prochaine fois le Karachi poulet frit "

@carlottaeljoven

"Adresse de Yannie Très bon Ramen vegan "

@laureline.copreau

"Ramen : Tchintan Original 1998"

@lise.2nat

"Ramen Tchintan original : bouillon léger de poulet et de canard, huile d’oignon et nouilles françaises > 18,60€"

@sim_n75

"selon Très très bon: meilleurs ramens de Paris "

@juliette.de.ths

"a essayer, vu dans un article: enfin, pour clôturer la liste des coups de cœur des experts, rendez-vous au 59 rue de Richelieu dans le 2ème arrondissement de la capitale chez Ryukishin. Là- bas, le plat signature est le “tchintan original 1998”. Il se compose d’un bouillon léger de poulet, de canard, d’huile d’oignon accompagné de nouilles françaises, d'oignons et de feuilles d’algue de nori. Un mélange de saveurs au prix de 18,60 euros. "

@bruneaux

"reco Gaudry , pour clôturer la liste des coups de cœur des experts, rendez-vous au 59 rue de Richelieu dans le 2ème arrondissement de la capitale chez Ryukishin. Là- bas, le plat signature est le “tchintan original 1998”. Il se compose d’un bouillon léger de poulet, de canard, d’huile d’oignon accompagné de nouilles françaises, d'oignons et de feuilles d’algue de nori. Un mélange de saveurs au prix de 18,60 euros. "

@virginie.deroche

"trop léger et manque de générosité le lieux est beau et l'entré bonne tout est trop cher "

@sachagauneau96

"Enfin, pour clôturer la liste des coups de cœur des experts, rendez-vous au 59 rue de Richelieu dans le 2ème arrondissement de la capitale chez Ryukishin. Là- bas, le plat signature est le “tchintan original 1998”. Il se compose d’un bouillon léger de poulet, de canard, d’huile d’oignon accompagné de nouilles françaises, d'oignons et de feuilles d’algue de nori. Un mélange de saveurs au prix de 18,60 euros. "

@dappriou29

"Ramen Tchintan original 1998"

@orkhel

"Ramen froid délicieux (Engine ramen)"

@captain.tr3nt

"Très très bon ramen et udon"

@kimamela

"Reco Alex: tsukemen paitan (bouillon épais)"

@parisdemaigo

"Le Tchintan original 18,60€"

@juliette_rolin

"Ramen avec possibilité de réservation omg "

@pozor

"Resto au décor chic du chef japonais Yu Yoshimura. Ramen à base de bouillon de poulet et canard. Signature : tchintan original 1998 (date de création du 1er restau à Osaka) Prix : 18,50€"

@cjs2504

"Les meilleurs ramens véganes de Paris"

@nosyeuxplanetes