Restaurant Davia

ELLE à table

@elleatable

"Nappes vichy en terrasse, décor de bistrot tradi à l'intérieur avec sol en terrazzo, son réconfortant des casseroles qu'on bouscule en cuisine, cette institution niçoise semble n'avoir pas changé depuis que Davia est arrivée de Bologne en 1953 avec toute sa famille. Aujourd'hui c'est Pierre Altobelli, son petit-fils, qui officie avec panache et beaucoup d'attention."

FRINGAL

@fringal.food

"Table incontournable pour des spécialités niçoises ! Meilleur restaurant niçois - Prendre les pâtes au pistou pour comprendre 🫶"

Panier de Saison

@panierdesaison

"Très bon bistrot trafitionnel, tout est frais "

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Depuis son fourneau élimé et patiné, c’est le geste léger, mais assuré, que notre homme Pierre, au nom mélodieux et cadencé d’Altobelli, l’héritier gustatif de chez Davia, voue louange à la Méditerranée comme aux préceptes familiaux. Ceux que défendait dès 1953 sa grand-mère Davia qui fit des débuts de ce lieu un salon de thé raffiné. Ce restaurant, c’est l'antre familial, où le temps vous prend dans ses bras et ne vous lâche plus, distillant parfums et souvenirs, bien après chaque repas. Souvenir aussi de sa maman, Alda, couchant de ses doigts fins et fébriles les additions à la main et les intitulés du festin. Barbajuans de la Roya, fleurs de courgettes de Max, légumes des paysans d’ici farcis à l’agneau … L’assiette réunit ici l’arrière-pays et son terroir conservateur de saveurs fortes, mais aussi l’iode doublée de la transparence immaculée de la grande bleue. Ce chef au parcours édifiant (Jacques Maximin, Alain Ducasse et Pierre Gagnaire) garde le mot juste et mesuré. Il est à sa façon "hors de tout" : des normes, du temps, des diktats de son métier de cuisinier. Changeant au quotidien, rythmée par les pêcheurs - ceux pratiquant la pêche de « petit bateau » -, comme par l’Italie tout proche, la carte constitue un éloge à elle toute seule et une exhortation pour le client souvent ami à goûter toutes les préparations. De l'entrée jusqu'au dessert. Les vins reprennent en cœur cette hymne sudiste, avec ceux si proches (Clos Saint Vincent, domaines de Barbossi ou de Saint Jean), voire un peu plus reculés dans les terres (Clos Saint Joseph et domaine les Terres Promises) ou déjà en Italie et si précieux pour le connaisseur (Arianna Occhipinti, Calabretta). Sans surprise, le Davia de Pierre Altobelli a reçu le Prix Straub Lebey du meilleur bistrot de l'année 2024 en partenariat avec le champagne Palmer & Co."

BEST OF COTE D'AZUR

@petitfute

"Depuis 1953, cet établissement familial régale les amateurs de cuisine provençale. Après un parcours constellé de belles adresses (Bruno (Lorgues), Ducasse (Louis XV - MC), Maximin (Vence), Morisset, Gagnaire (Paris), Alleno, le Mandarin oriental à Honk Kong, Troigros à Tokyo et enfin l'Intercontinental d'Osaka) et comme il l'avait toujours imaginé, Pierre Altobelli, l'actuel chef propriétaire revient à Nice pour, à son tour, porter le flambeau familial. Servis par une équipe dynamique et sympathique, les plats concoctés maison sont élaborés à partir de produits frais en provenance de producteurs locaux. Escargots de Bourgogne, sardines farcis, daube de boeuf à la Provençale, crème brûlée... Une belle adresse."

Cartoville Nice 2024

@cartoville

"Plus d'infos dans le Cartoville Nice 2024 (Quartier E) !"

In the Loup - a foodie's world map

@victoire_loup

Mamie Boude's map

@mamieboude

A Milano Puoi

@amilanopuoi

Emma Paris

@emmaparis

Mina Soundiram

@minasndrm

Philippine Darblay

@philoudarblay

Coucou Suzette

@coucousuzette

Marseille En Bouche

@marseille.en.bouche

Wanda Schpoliansky

@wandaschpo

Rémi Ferrante Hartman

@blastmagazine