Le Canon

Le Canon, le bistrot niçois au cœur de la vieille ville

Le Canon, situé au 23 Rue Meyerbeer dans le quartier de la vieille ville de Nice, a été ouvert récemment par des passionnés de gastronomie locale. Ce restaurant et bar à vin s’inscrit dans la tradition des établissements niçois, mettant en avant des produits issus de producteurs locaux, tels que poissons du pêcheur Steve Molinari ou volailles d’Utelle. La philosophie du lieu repose sur une cuisine de saison, changeant régulièrement pour garantir fraîcheur et authenticité, avec une sélection de vins naturels soigneusement choisie par le chef Elmahdi Mobarik.

Ce bistrot se distingue par ses spécialités, notamment ses assiettes vivantes et raffinées, où chaque plat raconte une histoire locale. La carte, sans menu fixe, évolue selon les arrivages, offrant une expérience culinaire unique à chaque visite. Les amateurs de vin apprécieront la cave riche de 250 références, principalement naturelles, qui accompagne parfaitement la cuisine locale de saison. Le Canon est reconnu pour sa convivialité et la qualité de ses produits, faisant de chaque repas une véritable découverte gastronomique.

L’ambiance du lieu évoque un décor vintage plein de charme, avec des pierres nues, des banquettes marron et des tables en Formica rouge. L’atmosphère chaleureuse et authentique invite à la détente, dans un cadre où l’on se sent comme chez soi. Le Canon offre un cadre idéal pour apprécier un bon repas dans une ambiance conviviale, tout en découvrant une sélection de vins nature dans un décor qui mêle simplicité et élégance. Un lieu incontournable pour les amateurs de bistrot, de vin et de cuisine locale à Nice.