Bistrot Belhara

Bistrot Belhara

23 Rue Duvivier, 75007 Paris, France

http://www.bistrotbelhara.com/

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Deedee

Basque

Philippine Darblay

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soufflé

Guide Lebey 2020 des bistrots

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Un bistrot dans toute sa splendeur : décoration à l'ancienne aussi désuète que charmante, service remarquable de gentillesse et de naturel et cuisine tout en réconfort. Le chef Thierry Dufroux cultive avec application la tradition remise au goût du jour avec des plats élaborés et quelques clins d'œil à son Pays basque. Poulpe de roche au jus dense et parfumé, veau mijoté des heures durant et accompagné de fines tranches de truffes d'été, sans oublier gibier en saison, voilà un registre sincère qui aime à être partagé. Remarquables desserts maison.

PARIS GOURMAND

Le chef Thierry Dufroux, formé chez des maîtres tels que Loiseau, Guérard ou Ducasse et qui dirigea un temps les fourneaux du Bistrot Volney, a posé ses valises ici, rendant hommage à sa région natale, le Pays basque, avec une cuisine très orientée Sud-Ouest. On ne sera donc pas étonné de retrouver en bonne place sur l'ardoise, qui passe de table en table, le meilleur des charcuteries locales, dont certaines sont à essayer dans l'assiette contenant boudin, jambon de Bayonne, terrine, chorizo et saucisson. Dans l'ambiance chic de brasserie à l'ancienne, on déguste aussi des palourdes et moules en coquilles ouvertes "à la minute" au vin blanc selon la tradition ou un sauté de petits encornets, aubergines confites et marmelade de tomate, ou encore un mijoté de veau à la sauge servi en cocotte, pommes de terre grenaille rissolées, ail et persil. Le soir, un menu dégustation comprenant six différents mets est proposé. N'hésitez pas à réserver pour vous assurer de trouver une place dans la petite salle du restaurant.

Chateaux Hotels Collection

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Sur un air traditionnel basque, savourer une cuisine de bistrot généreuse au cœur de la capitale

Barbara Schoumacher

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Burgers : les meilleures adresses 🍔

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Les Adresses de Charlotte

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Ce qu'en disent les utilisateurs

On va déguster Paris €€ LE CHEF Thierry Dufroux s'est frotté aux plus grands (Guérard, Ducasse...) avant de s'installer chez lui en 2013. LE BISTROT Mosaïque au sol, banquettes en velours et assiettes réconfortantes sur lesquelles souffle un délicieux vent du Sud-Ouest.

@jocelyn.calvez

Un délicieux bistrot de chef traditionnel.

@candice.buri

28/06/2022 avec Rémi / très bon mais cher pour le peu de quantité dans l’assiette…

@caroline.lemmens

Recommandé Pudlo - Bistrot Basque

@misteler

Cute little bistrot nearby Invalides with daily menu and very professional staff. Exquisite food and generous portions.

@fedefort

Restau basque, tester la Poêlée gourmande

@sylvie.zolta

On adorait la cuisine de Thierry Dufroux lorsqu’il animait les casseroles de notre planque années 30 au Bistrot Volnay. Son talent, peaufiné auparavant chez Guérard, Loiseau et Ducasse, s’exerce désormais de l’autre côté de la Seine, entre Champs de Mars et Invalides, au sein du Bistrot Belhara. Enfin aux commandes de sa petite affaire, le chef a dressé ses tables dans un coquet bistrot de poche où l’on se retrouve au déjeuner pour tailler la route des appétits solides, la bonne humeur en bandoulière. Le soir s’y installe une atmosphère plus tendre, les nappes sont dépliées, les bougies sont allumées et les cravates dénouées y croisent les jupes crayon des beaux quartiers. Le Bistrot Belhara possède tous les attributs du petit caboulot parisien comme on les aime, le décor aux accents familiers (bar, banquette de velours rouge, carreaux de ciment, menu à l’ardoise), le patron en cuisine à la bonne humeur communicative, le service de tabliers noirs à la connivence facile, ses ambiances de province bourgeoise, bien mise, sûre d’elle et sereine, savoureuse. Côté cuisine, ça ne rigole pas. Il y a là, brodant autour du motif imposé de la cuisine bistrotière, une belle dose de talent et de générosité (« Planche de jambon des 3 fermes et boudin poêlé » servi en avalanche). Son « Petit pâté chaud rustique au canard et foie gras », en variation de gibier, est un incontournable qui ravira les amateurs, croquant, tiède comme le corps d’une belle endormie et tout aussi réconfortant et puissant. Etonnant comme il existe des adresses où, la porte à peine poussée, on se sent bien. Ce bistrot est l’une d’entre elles. Ne passez pas à côté.

@amova

Ouvert fin 2013, ce bistrot gastronomique est une belle découverte. D’autant plus que le rapport qualité-prix est attractif pour le VIIe arrondissement : le menu dîner est à 38€ entrée-plat-dessert. Un vrai bistronomique alliant une cuisine de chef recherché et petits prix avec un service sans chichi Sachez que vous avez droit à deux petits extras : les rillettes maison en amuse-bouche et la madeleine toute chaude servie dans son moule de cuisson au moment de l’addition.

@gloseblog

Très bonne brasserie, service excellent. Testé et approuvé.

@adelath

Cuisine traditionnelle basque exécutée parfaitement par un chef Thierry, passionné ! Je recommande ses ris de veau à tomber!

@ineltner

Un ancien de la «dream team» d’Alain Ducasse, Thierry Dufroux, a retapé cette «petite boîte» (Curnonsky) pour restituer avec goût des plats classiques: la terrine de sanglier et son chutney, le ris de veau au beurre, la poêlée de cèpes, le poisson du jour à la basquaise et la tarte Bourdaloue. Complet le soir.

@valery.augier

En plus de se régaler Thierry Dufroux permet de faire une belle affaire pour 12 € on profite d'une entrée et d'un plat. Rajouter 4,50 € pour le dessert. Disponible tous les deux jours à emporter il faut réserver par téléphone 06 73 79 21 93 à emporter

@restos_sur_le_grill

Et on termine avec cette belle tarte au chocolat 🍫 ✨ . . . . .

@parisfood

Cuisine basque, portions généreuses. Menus 24-58€

@lsarda

4,5. Thierry Dufroux frôle la haute cuisine: le petit pâté chaud rare à Paris, les ris de veau travaillés au beurre, le foie de canard confi

@maildemax

bistronomique d'influence basque

@nicolas.gobron

bistrot gastro dîner 38€ entrée plat dessert

@servane.caron

Menu dej à 25e //32 à 52 le soir cuisine aux accents basques

@helenetamalet

Sur un air traditionnel basque, savourer une cuisine de bistrot généreuse au cœur de la capitale

@enrique.alvarez

Brasserie contemporaine - €€-€€€

@lillypauline

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