Bistrot Belhara
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Deedee

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Basque

Philippine Darblay

Philippine Darblay

soufflé

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Un bistrot dans toute sa splendeur : décoration à l'ancienne aussi désuète que charmante, service remarquable de gentillesse et de naturel et cuisine tout en réconfort. Le chef Thierry Dufroux cultive avec application la tradition remise au goût du jour avec des plats élaborés et quelques clins d'œil à son Pays basque. Poulpe de roche au jus dense et parfumé, veau mijoté des heures durant et accompagné de fines tranches de truffes d'été, sans oublier gibier en saison, voilà un registre sincère qui aime à être partagé. Remarquables desserts maison.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Le chef Thierry Dufroux, formé chez des maîtres tels que Loiseau, Guérard ou Ducasse et qui dirigea un temps les fourneaux du Bistrot Volney, a posé ses valises ici, rendant hommage à sa région natale, le Pays basque, avec une cuisine très orientée Sud-Ouest. On ne sera donc pas étonné de retrouver en bonne place sur l'ardoise, qui passe de table en table, le meilleur des charcuteries locales, dont certaines sont à essayer dans l'assiette contenant boudin, jambon de Bayonne, terrine, chorizo et saucisson. Dans l'ambiance chic de brasserie à l'ancienne, on déguste aussi des palourdes et moules en coquilles ouvertes "à la minute" au vin blanc selon la tradition ou un sauté de petits encornets, aubergines confites et marmelade de tomate, ou encore un mijoté de veau à la sauge servi en cocotte, pommes de terre grenaille rissolées, ail et persil. Le soir, un menu dégustation comprenant six différents mets est proposé. N'hésitez pas à réserver pour vous assurer de trouver une place dans la petite salle du restaurant.

Chateaux Hotels Collection

Chateaux Hotels Collection

Sur un air traditionnel basque, savourer une cuisine de bistrot généreuse au cœur de la capitale

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Le chef Thierry Dufroux, formé chez des maîtres tels que Loiseau, Guérard ou Ducasse et qui dirigea un temps les fourneaux du Bistrot Volney, a posé ses valises ici, rendant hommage à sa région natale, le Pays basque, avec une cuisine très orientée Sud-Ouest. On ne sera donc pas étonné de retrouver en bonne place sur l'ardoise, qui passe de table en table, le meilleur des charcuteries locales, dont certaines sont à essayer dans l'assiette contenant boudin, jambon de Bayonne, terrine, chorizo et saucisson. Dans l'ambiance chic de brasserie à l'ancienne, on déguste aussi des palourdes et moules en coquilles ouvertes "à la minute" au vin blanc selon la tradition ou un sauté de petits encornets, aubergines confites et marmelade de tomate, ou encore un mijoté de veau à la sauge servi en cocotte, pommes de terre grenaille rissolées, ail et persil. Le soir, un menu dégustation comprenant six différents mets est proposé. N'hésitez pas à réserver pour vous assurer de trouver une place dans la petite salle du restaurant.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

Le chef Thierry Dufroux, formé chez des maîtres tels que Loiseau, Guérard ou Ducasse et qui dirigea un temps les fourneaux du Bistrot Volney, a posé ses valises ici, rendant hommage à sa région natale, le Pays basque, avec une cuisine très orientée Sud-Ouest. On ne sera donc pas étonné de retrouver en bonne place sur l'ardoise, qui passe de table en table, le meilleur des charcuteries locales, dont certaines sont à essayer dans l'assiette contenant boudin, jambon de Bayonne, terrine, chorizo et saucisson. Dans l'ambiance chic de brasserie à l'ancienne, on déguste aussi des palourdes et moules en coquilles ouvertes "à la minute" au vin blanc selon la tradition ou un sauté de petits encornets, aubergines confites et marmelade de tomate, ou encore un mijoté de veau à la sauge servi en cocotte, pommes de terre grenaille rissolées, ail et persil. Le soir, un menu dégustation comprenant six différents mets est proposé. N'hésitez pas à réserver pour vous assurer de trouver une place dans la petite salle du restaurant.

Barbara Schoumacher

Barbara Schoumacher

Burgers : les meilleures adresses 🍔

Burgers : les meilleures adresses 🍔

Les Adresses de Charlotte

Les Adresses de Charlotte

Ce qu'en disent les utilisateurs

Ouvert fin 2013, ce bistrot gastronomique est une belle découverte. D’autant plus que le rapport qualité-prix est attractif pour le VIIe arrondissement : le menu dîner est à 38€ entrée-plat-dessert. Un vrai bistronomique alliant une cuisine de chef recherché et petits prix avec un service sans chichi Sachez que vous avez droit à deux petits extras : les rillettes maison en amuse-bouche et la madeleine toute chaude servie dans son moule de cuisson au moment de l’addition.

@gloseblog

Très bonne brasserie, service excellent. Testé et approuvé.

@adelath

Cuisine traditionnelle basque exécutée parfaitement par un chef Thierry, passionné ! Je recommande ses ris de veau à tomber!

@ineltner

Un ancien de la «dream team» d’Alain Ducasse, Thierry Dufroux, a retapé cette «petite boîte» (Curnonsky) pour restituer avec goût des plats classiques: la terrine de sanglier et son chutney, le ris de veau au beurre, la poêlée de cèpes, le poisson du jour à la basquaise et la tarte Bourdaloue. Complet le soir.

@valery.augier

En plus de se régaler Thierry Dufroux permet de faire une belle affaire pour 12 € on profite d'une entrée et d'un plat. Rajouter 4,50 € pour le dessert. Disponible tous les deux jours à emporter il faut réserver par téléphone 06 73 79 21 93 à emporter

@restos_sur_le_grill

Et on termine avec cette belle tarte au chocolat 🍫 ✨ . . . . .

@parisfood

Cuisine basque, portions généreuses. Menus 24-58€

@lsarda

4,5. Thierry Dufroux frôle la haute cuisine: le petit pâté chaud rare à Paris, les ris de veau travaillés au beurre, le foie de canard confi

@maildemax

bistronomique d'influence basque

@nicolas.gobron

bistrot gastro dîner 38€ entrée plat dessert

@servane.caron

Menu dej à 25e //32 à 52 le soir cuisine aux accents basques

@helenetamalet

Sur un air traditionnel basque, savourer une cuisine de bistrot généreuse au cœur de la capitale

@enrique.sellem

Brasserie contemporaine - €€-€€€

@lillypauline

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