Santerra

Santerra, restaurant étoilé à Madrid spécialisé en tapas et croquetas

Fondé en 2018 par le chef Miguel Carretero, Santerra est un restaurant emblématique situé dans la Calle del Gral. Pardiñas, au cœur du quartier Salamanca à Madrid. Ce lieu allie tradition et modernité, offrant une expérience culinaire unique où la gastronomie espagnole est mise à l'honneur. Depuis son ouverture, il s'est rapidement distingué par la qualité de ses plats et son ambiance conviviale, attirant aussi bien les locaux que les touristes en quête d'authenticité.

Santerra se spécialise dans les tapas, notamment ses célèbres croquetas de jamón ibérico, reconnues comme les meilleures de Madrid et même du monde. Le restaurant propose également une sélection de raciones et un menu dégustation étoilé Michelin, mettant en avant la cuisine de La Mancha avec des plats de gibier, des escabeches et des produits saisonniers. La carte variée et raffinée fait la renommée de cet établissement, qui séduit par la finesse de ses saveurs et la qualité de ses ingrédients.

L'ambiance de Santerra est chaleureuse et authentique, avec un décor élégant mêlant modernité et touches traditionnelles. La salle, à la fois intime et accueillante, invite à la dégustation dans un cadre soigné, où la convivialité règne. La partie bar, idéale pour un dîner informel ou un apéritif, complète parfaitement l'expérience culinaire. Ce lieu est un véritable ristorante où l'on savoure la gastronomie espagnole dans une atmosphère raffinée et décontractée.