Robert

Robert - Restaurant bistronomique français à Paris

Robert est un restaurant bistronomique français situé à Paris, ouvert en 2018 par Loïc Martin et Édouard Bergeon de Martin, Boire & manger. Après le succès de leur adresse du boulevard du Temple, le duo s’est alloué le service du chef australien Peter Orr. Depuis, le restaurant a connu plusieurs changements de chefs, dont le dernier en date est Jack Bosco Baker, un rejeton briton. La carte change tous les jours et propose une cuisine responsable et de saison, avec des légumes sublimés par un chef irlandais et iranien. Les assiettes sont à partager ou pas, et accompagnées de vins natures à prix corrects. Le cadre est minimaliste et chaleureux, avec une vue sur les cuisines. L'équipe est géniale et friendly, et la sélection de vin est super. Les plats à partager sont tous délicieux, avec une mention spéciale pour la demi sole si elle est là. Le restaurant propose également une formule midi. Robert est recommandé par de nombreux guides gastronomiques, dont Lebey, Gault Millau, Fooding, et Fulgurances. À tester absolument, ce restaurant a tout pour devenir une référence de la bistronomie française à Paris.