Les Botanistes - Bistrot Chic et Gourmand à Paris 7e
Les Botanistes est un incontournable restaurant bistrot situé au 11bis, rue Chomel, dans le 7e arrondissement de Paris. Dirigé par Jean-Baptiste Gay et son épouse Virginie, ce lieu emblématique était autrefois connu sous le nom de Gorille Blanc. Aujourd'hui, c'est leur fils Paul, formé chez les Meilleur à la Bouitte, qui officie en cuisine, apportant une touche gastronomique raffinée à ce bistro historique. L'ambiance y est chaleureuse et sophistiquée, idéale pour déguster des plats traditionnels revisités tels que l'œuf parfait aux champignons, le carré d'agneau avec gratin dauphinois, ou encore le bar sauvage poêlé accompagné d'endives braisées. Ne manquez pas les délices sucrés comme le moelleux au chocolat ou les glaces maison. La carte des vins propose de belles surprises pour accompagner votre repas. Profitez de cette adresse de choix pour une expérience culinaire authentique et mémorable à Paris.
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"Sauce for the main course was on the sweeter end, but overall everything was excellent. The server Thibaut was super friendly and nice."
@chrizoboii
"Bistrot +++ Gateau de foies"
@olicat
"https://carnetgourmand.wordpress.com/2023/10/28/les-botanistes-paris-7/"
@carnetgourmanddemarielle
"Il y a bien deux décennies que l’on suit le parcours de Jean-Baptiste Gay, depuis l’époque de Baptiste dans le 17e où ce pâtissier de métier officiait en salle. Il y a une douzaine d’années, il a repris avec son épouse Virginie, l’ex Cigale de la rue Chomel derrière le Bon Marché, qui se nomma un temps le Gorille Blanc. Ils ont fait de ce lieu de bon ton et de bon goût, qui fut de tout temps un bistrot de quartier chic et à résonance littéraire (Jacques Laurent, prix Goncourt pour « les Bêtises », et Michèle Perrein, prix des Libraires pour « le Buveur de Garonne », qui habitaient au-dessus, en furent les pensionnaires réguliers), un repaire d’habitués. La nouveauté? Leur fiston Paul, de retour de ses classes chez les Meilleur à la Bouitte de Saint-Martin-de-Belleville, a pris place avec son père en cuisine. D’où ce nouvel esprit sans doute plus gastro que bistrot d’un lieu qui joue le rade gourmand et sophistiqué avec bonheur. Œuf parfait et champignons sauce lie de vin, carré de d’agneau et gratin dauphinois, bar sauvage poêlé et endives braisées, onglet de bœuf et son gratin ont, en tout cas, le chic tradi bienvenu. En dessert, on craque pour le mœlleux au chocolat, les glaces et sorbets maison (pistache, vanille) et l’ananas rôti sorbet coco, macaron maison. Et sur une carte des vins riche de belles surprises, on cède aux plaisir du bourgogne Milliane 2018 de Claudine Jobard. Jolie maison. Un regret sans doute pour les habitués : l’aimable formule du déjeuner a disparu. Et les prix suivent le mouvement de l’inflation (bar à 40 €). LES BOTANISTES 11bis, rue Chomel, Paris 7e • Tél. 01 45 49 04 54 • M° Sèvres-Babylone Carte : 55-85 € • 12h-14h30, 19h-22h30 • Fermé le dimanche"
@gdelusigny
"Onglet de bœuf Carré d’agneau "
@frenchtiger
"Bon restaurant à côté du bon marché "
@chastang.sarah
"Bistrot traditionnel dans une rue calme à côté du Bon Marché"
@montalembert_concierge
"Père de Paul du Millénaire "
@nicolas.papavero
"Cute small family restaurant."
@hernandieguez