PARIS GOURMAND
Cyril Lignac a encore frappé. Cette fois-ci le " chef préféré des Français " change de registre, il surfe sur la tendance du cru, ce qui le conduit tout droit vers la cuisine nippone. Mais que va t-il apporter de plus ? Disons-le, pas beaucoup de nouveautés parmi les sushis, les sashimis et autres makis, si ce n'est les versions saint-jacques, Yellow Tail, saumon Label Rouge et thon rouge. Les plats, eux, sont plus séduisants et originaux : Thon Chu-Toro mi-cuit au yuzu et huile de sésame grillé tiède, salade de homard et poire, céleri en vinaigrette sapin et noix fraîches ou caviar Petrossian, Yellow tail en tartare, bouillon et wasabi frais.
