Hélène Darroze

Hélène Darroze

4 Rue d'Assas, 75006 Paris, France

http://www.helenedarroze.com/
+33142220011
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Newtable

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La célèbre Cheffe s’apprête à ré-ouvrir son adresse gastronomique rue d'Assas, côté rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Après avoir placé sur orbite sa Joïa rue des jeuneurs avec le succès que l'on connaît, Hélène Darroze revient s'occuper de son adresse historique de la rue d'Assas. Retour à ses racines dans un cadre entièrement rénové qui met à l'honneur des matières nobles. Ici, chaque objet du porte-couteau à l'assiette comme chaque ingrédient de l'amuse-bouche jusqu'aux mignardises semble le fruit de milles histoires intimes de la maîtresse des lieux, qui nous sont distillées tout au long du repas. Une bibliothèque à l'entrée regroupe même une collection de souvenirs retraçant son parcours, véritable petit "ego-musée". Dans l'assiette, la cheffe n'a rien perdu de son mordant et de sa précision en déclinant ses saveurs d'enfance avec tendresse autour de constructions réconfortantes souvent inspirées de son Sud-Ouest. Le service en uniforme noir, déjà bien rôdé, s'efforce d'apporter un brin de fantaisie en jouant volontiers la carte de l'interaction et du jeu comme ce moment où il faut deviner la composition d'une préparation blanchâtre que l'on est invité à tartiner sur un toast chaud. Et on ne vous donnera pas la réponse ! Baptiste Ducassou, couronné en 2017 meilleur jeune sommelier de France, aime faire découvrir des vins souvent peu connus mais toujours pertinents.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Tenu par Hélène Darroze

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PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

Une cuisine de femme dans un espace conçu comme une maison aux ambiances bien différenciées avec son salon, son boudoir et sa salle à manger. Les prix sont eux aussi différenciés. Le Salon d'Hélène c'est plutôt style décontracté avec musique lounge , lumière tamisée et dégustation de bouchées ou de tapas. La Table du sommelier c'est déjà un peu plus cher avec un menu autour de 7 produits de saison déclinés en 7 plats " dégustation " salés ou sucrés, créés à partir des notes de dégustation des vins sélectionnés auprès des sommeliers de la Grande Épicerie. Enfin la Salle à manger c'est restaurant gastronomique étoilé. Le Sud-Ouest est bien évidemment très présent dans la cuisine de la chef landaise mais d'autres belles régions de l'Ouest de la France aussi, et tous les produits sont ici d'une extrême qualité. Nous avons ainsi pu déguster une huître préparée tartare, gelée de caviar Kristal, velouté de haricot-maïs, une belle illustration des Charentes. Pour une évasion périgourdine, la truffe était à l'honneur dans une tartelette au piment d'espelette. La Bretagne était aussi au rendez-vous avec un bon homard poché aux épices Tandoori, purée de carottes aux agrumes, mais tant d'autres merveilles gastronomiques françaises ont défilé sous nos yeux et sur nos papilles... Tout ce qui est servi ici est à la hauteur des attentes et les plats qui sont faits avec ses produits sont d'une simplicité rayonnante. Un régal pour nos palais avec ces saveurs authentiques. Des prestations en privatisations sont possibles.

Emma Paris

Emma Paris

Ce qu'en disent les utilisateurs

Gastronomie exceptionnelle et service exceptionnel. Très grande originalité des plats avec comme thématique le Sud Ouest mais plus basque que toulousain. Je retiens notamment une émulsion d’oursin très fine, un pigeonneau braisé a l’écorce de cacao délicieux, un dessert émulsion et tuile de chocolat avec un glace aux cèpes incroyable et une autre glace au pain très originale. Le service est plus qu’irréprochable il est parfait et très détendu en même temps.

@gustin.herault

Excellent du début à la fin Mention spéciale pour le dessert chocolat/cèpes et la glace au pain

@clr_vl

Concept a essayer, cuisine en trois plat pour 55€ le midi

@eugeniedop

Restaurant 2* absolument incroyable Service parfait en 9 services Une pure folie et un merveilleux moment homard, rouget, pigeonneau en Wellington, dessert chocolat-olive...

@crista

Meilleur chef féminin du monde 2015 - prix Veuve Clicquot

@clemencefilipetti

Restaurant gastronomique aux saveurs du pays basque Expérience inoubliable

@virginie28

Helene Darroze Cuisine inspirée du Sud Ouest de la France 2 étoiles

@rosembam

cuisne moderne 75 – 225€ Hélène Darroze +33 1 42 22 00 11 fermé le dimanche et lundi

@edouard2r

Spécialités : petits plats d’ici et délices d’ailleurs, recettes de grands-mères et cocktails haute couture, un lieu de vie épicurien et élégant

@remi.laporte

Restaurant gastronomique 2 étoiles

@lahellecclara

2 étoiles au Guide Michelin Restaurant gastronomique Hélène Darroze La Table d’Hélène dressée pour 6 personnes

@morgane.brahami7

Restaurant deux étoiles Michelin / 75/220€ (PP) / cuisine du terroir

@laurachomat

Cocktails deluxe, fruits de mer

@alvinho

2 Michelin stars / Chef Hélène Daroze

@nchavotier

Cadre sympa + en face de Sezanne + chef

@carnetstella

La célèbre Cheffe s’apprête à ré-ouvrir son adresse gastronomique rue d'Assas, côté rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés.

@mlssgt

La célèbre Cheffe s’apprête à ré-ouvrir son adresse gastronomique rue d'Assas, côté rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés.

@jijimbo

splendide!!! Buyugumsun opiiim elini:)))

@merve.sener

Après avoir placé sur orbite sa Joïa rue des jeuneurs avec le succès que l'on connaît, Hélène Darroze revient s'occuper de son adresse historique de la rue d'Assas. Retour à ses racines dans un cadre entièrement rénové qui met à l'honneur des matières nobles. Ici, chaque objet du porte-couteau à l'assiette comme chaque ingrédient de l'amuse-bouche jusqu'aux mignardises semble le fruit de milles histoires intimes de la maîtresse des lieux, qui nous sont distillées tout au long du repas. Une bibliothèque à l'entrée regroupe même une collection de souvenirs retraçant son parcours, véritable petit "ego-musée". Dans l'assiette, la cheffe n'a rien perdu de son mordant et de sa précision en déclinant ses saveurs d'enfance avec tendresse autour de constructions réconfortantes souvent inspirées de son Sud-Ouest. Le service en uniforme noir, déjà bien rôdé, s'efforce d'apporter un brin de fantaisie en jouant volontiers la carte de l'interaction et du jeu comme ce moment où il faut deviner la composition d'une préparation blanchâtre que l'on est invité à tartiner sur un toast chaud. Et on ne vous donnera pas la réponse ! Baptiste Ducassou, couronné en 2017 meilleur jeune sommelier de France, aime faire découvrir des vins souvent peu connus mais toujours pertinents.

@guidelebey2020.restaurant

La célèbre Cheffe s’apprête à ré-ouvrir son adresse gastronomique rue d'Assas, côté rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés.

@ctunis01

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