Spoon

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25 place De La Bourse Palais Brongniart Paris 75002

https://www.spoon-restaurant.com/
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Newtable

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Spoon propose une carte mettant à l'honneur une cuisine parfumée et colorée, inspirée par la route des épices et de la soie...

Guide Lebey 2020 des Restaurants

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Changement de carte, changement d'équipe et le chef Hisanobu Shigeta aux manettes. Empruntant la route des épices et de la soie, nous voici aux portes du Liban, de l'Iran, d'Israël et de l'inde. On joue clairement ici la carte "naturalité" et le survol de la carte est un voyage à lui tout seul. On salive immédiatement de curiosité, avec l'envie de tout goûter. Gros îlot central et cuisine transparente façon "atelier" et la patte de Wilmotte partout où l'œil se pose. Formidable vitrine d'instruments de musique Birman (collection d'Armand Amar). Changement impressionnant concernant la carte des vins avec de nombreuses références en champagne, bourgogne et rhône, domaines et vignerons stars au rendez-vous : Roty, Comtes Lafon, Marc Colin, Muzard, Dauvissat, P. Avril, Jamet, Chave, Clape... et ce à prix très sages. Essayez de trouver d'autres endroits où commander un hermitage rouge de chez Chave (288€) ou un cornas "Renaissance" de Clape (110€) dans le millésime 2015 ! Le prix de certaines bouteilles est tout simplement bluffant. Envie de bulles : Cristal 2007 (290€) ou encore Dom Pérignon "Legacy Edition" 2008 (390€). Budget plus modeste, Beaume de Venise "Rocca Luna" 2016 des Grandes Serres (38€) ou bien un lirac 2015 du Château d'Aqueria (35€), qui dit mieux ? Les vins du monde ne sont pas en reste, et l'on peut là aussi se faire une bien jolie balade, en rouge comme en blanc. Et côté assiettes alors ? Eh bien c'est assez solide. Belle entrée en matière avec cette bouchée au riz soufflé, sumac et grenade. Pas toujours très généreux (portion de notre Seiche Dacca un peu chiche), mais vraiment gourmand et avec une maestria certaine à marier les épices et les textures. Dépaysement des papilles assuré avec ce presque tour du monde des saveurs.

Les bonnes adresses à Paris

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Dans un musée ou monument

The Parisienne

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Nouvelle adresse de Ducasse qui remplace Alleno avec une proposition en mode tour du monde

Les spots exclusifs de The Good Life

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Métisser sans fusionner, voilà le pari, toujours plus délicat, du chef Alain Ducasse, qui a ouvert ce nouvel opus, en association avec Olivier Ginon, le président de GL Events. C’est un restaurant de voyageur, une table qui raconte, une assiette qui se souvient. Et nous, depuis ce palais Brongniart, qui fut le temple du capitalisme à la française, de voguer vers l’Asie, avec ce « Crevette cake katsuoboshi », vers le Mexique, avec cet étonnant « Chili sin carne », ou le Maghreb, avec cette « Epaule d’agneau frottée zahtar et yaourt parfumé à la coriandre » … Et, depuis ce lieu imaginé par Jean-Michel Wilmotte, de retrouver dans cette nouvelle génération de Spoon, Food & Wine (le premier a été ouvert en 1998 à Paris, avant d’être décliné à travers le monde) une raison de plus de succomber…

Experience NY

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Ducasse / palais Brognart / Nadège

Rousse Folie

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Brunch de folie à 45€

Do it in Paris

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Lucie Passion Glucides

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Ducasse Paris

Ducasse Paris

Yakoa

Yakoa

Call Me Voyou

Call Me Voyou

La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat

Ce qu'en disent les utilisateurs

Pour des occasions spéciales, excellent buffet méditerranéen de qualité. Beaucoup de choix en sucré comme en salé. Même si le service pourrait s'améliorer.

@AgatheAPower

Top resto sur la route des épices. Pas excessivement cher pour un Ducasse

@cedric.brule

Privilégier les entrées à partager aux plats, desserts incroyables

@garance.money

Restaurant by Alain Ducasse Cuisine indienne, libanaise et asiat revisitée, très bonne adresse branchée

@jujubumbalo

Resto de l anniv de Camille et Elo

@alexandrinette

Restau gastro, Ducasse très bon

@pauline.lombard14

Libanais très haute gamme, houmous élu meilleur houmous de paris (étoilé etc, les plats en moyenne à 22-25€)

@inesbutin

Très bon brunch mais qui semble ne plus exister. Mais j'imagine que le resto doit pas être dégueu.

@Tallch

dj set du jeudi au samedi a 20h30 par ducasse

@champy.food

Association avec des chefs + brunch du dimanche recommandé

@almasch

Assiettes à partager, concues par Ducasse, vraiment sympas.

@pblanchet33

Pour voyager avec Alain Ducasse.

@marie_auberger

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