Les spots exclusifs de The Good Life
Elles s’appellent Aubrac, Simmental, Limousine ou Galice et elles sont les reines à cette table située dans le marché Saint-Germain. Les viandes de L’Etable ont grandi chez une poignée d’éleveurs qui en ont pris soin. Comment, sinon, la bavette serait-elle aussi tendre et aussi bonne ? Au mur, une grande carte de France permet de tracer l’origine de son assiette joliment remplie et égayée, par exemple, d’haricots verts al dente. On s’étonnera de l’appétit des Japonais, parfois nombreux. Il faut dire qu’ils aiguisent leur palais au Japon où L’Etable tient deux autres restaurants. Côté décoration, le style emprunte au loft industriel, et fait un clin d’œil aux vaches : des peaux marron et blanc courent sur certains murs et sur les tabourets.
