PAYS BASQUE
En plein coeur de Bayonne, ce restaurant pourrait presque être classé Monument historique ! Il est niché dans les remparts de Bayonne, dans une salle en voûte de pierre. Le chef vous propose une cuisine copieuse, savoureuse, réalisée avec des produits de qualité. Ainsi, selon la saison, car la carte change très régulièrement, peut-être aurez-vous le plaisir de goûter et de déguster un maki de truite fumée, feuilles de blette et betterave ; une Saint-Jacques poêlée et ses nems de légumes, sauce corail ; le nem de canard confit, jus au miel, etc. Les desserts ont cette même signature avec, entre autres, le fondant au chocolat, poire à la fève de Tonka et glace nougat ; le roulé d'ananas aux perles du Japon au lait de coco... Attention, le Pavé est un petit espace, sa conception des lieux limite le nombre de personnes attablées. C'est un endroit idéal pour un dîner ou un déjeuner en famille, en tête-à-tête, entre amis ou entre collègues, mais mieux vaut réserver avant !
