Ristorante La Tavernaccia da Bruno - Chef Giuseppe Ruzzettu

Ristorante La Tavernaccia da Bruno - Cuisine Romaine Authentique

Fondé il y a plus de 50 ans par Monsieur Bruno, le Ristorante La Tavernaccia da Bruno est une institution dans le quartier de Trastevere, à Rome. Aujourd’hui dirigé par ses deux filles, ce restaurant familial perpétue la tradition culinaire romaine en proposant des plats authentiques et régionaux, tels que les pappardelle au sanglier ou le cochon de lait rôti au four à bois. La carte, basée sur d’anciennes recettes du Latium, met en avant des ingrédients locaux, notamment des fromages et des produits frais, pour offrir une expérience culinaire typiquement italienne. La Tavernaccia est reconnue pour ses spécialités de la cuisine régionale, notamment ses pâtes maison, ses salumi, et ses viandes rôties lentement, dans un souci de slow food et de terroir. La convivialité et la tradition sont au cœur de cette adresse appréciée des amateurs de cuisine italienne authentique.

Le décor de cette trattoria romaine respire l’authenticité avec ses murs en pierre, ses tables en bois et une ambiance chaleureuse qui invite à la détente. La salle, simple mais accueillante, évoque l’atmosphère d’une véritable trattoria italienne, où l’on se sent comme chez soi. La terrasse, lorsqu’elle est disponible, permet de profiter du quartier de Trastevere tout en dégustant des plats savoureux. La Tavernaccia da Bruno reste une adresse incontournable pour découvrir la cuisine régionale dans un cadre traditionnel, fidèle à ses racines italiennes, où chaque repas devient une véritable célébration de la gastronomie romaine.