AMÂLIA Restaurant - Restaurant Gastronomique Italien à Paris 11ème
AMÂLIA Restaurant est un véritable joyau gastronomique italien situé dans le 11ème arrondissement de Paris. Ce restaurant, fondé par deux anciens chefs italiens des prestigieuses maisons étoilées, propose une expérience culinaire exceptionnelle. Avec un menu dégustation allant de 7 à 11 services, AMÂLIA vous invite à un voyage gustatif inoubliable. Les plats, préparés par le chef Eugenio Anfuso et la cheffe pâtissière Cecilia Spurio, sont à la fois originaux et délicieux, reflétant leur expertise acquise dans des restaurants renommés tels que Pierre Gagnaire, Alléno, Astrance et L’Ambroisie. Découvrez l'harmonie parfaite entre la cuisine française et italienne, sublimée par le talent de ce duo exceptionnel. Pour une expérience unique, réservez votre table face à la cuisine et observez le chef à l'œuvre. AMÂLIA Restaurant, recommandé par des critiques gastronomiques réputés, est l'adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire raffinée et mémorable à Paris.
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Le carnet d'adresses de RESTO
@resto_magazine
2017followers
229places
"Paru dans le numéro 8 de RESTO 😋"
Claire au Matcha
@claireaumatcha
1476followers
607places
"Très belle nouvelle adresse gastronomique. Menu dégustation 120 euros ou 80 pour le menu végétarien. Influences italiennes Le chef pourrait encore plus se libérer pour obtenir des étoiles mais le potentiel est déjà superbe."
Emma Paris
@emmaparis
13809followers
751places
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
433followers
2074places
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"harper's bazar : couple d'origine italienne. carte française avec notes de produits italiens."
@marinok2
"1 Michelin star 2025 (new) Menu "Petit Chemin" €80 and "Grand Menu" €120"
@nchavotier
"Recommandé par bb, cher mais exceptionnel "
@jeanbapt833
"Gastronomique inspiration italien Exceptionnel"
@candyce
"From Oh Vin Dieu = Nathalie Helal"
@wallyfromny
"Dans le top20 /meilleures tables 2025 figaro "
@call_me_sonia_b
"gastro PbM smoked veal tartare with sea urchin ice cream"
@mayo_jaune
"Français / touches italiennes "
@margauxdhdl3
"Reco figaro. Meilleur jeune scene"
@germanaud
"Figaro - Les 20 meilleurs restaurants de 2024 à Paris Meilleur Nouvelle Scène - Prière d’aviser en urgence le duo Anfuso-Spurio, couple zélé qui déposait, au printemps dernier, son hirondelle d’adresse. Eux, lumineux, Italiens qui, sans dénier leurs racines et leur époque, choisissent de les concilier à la haute volée française. Eux, surtout, dans leur forte personnalité culinaire où sens du produit, vérité de flamme et sortilège saucier installent cet esprit qui ne tarde pas à venir, en dégustant tarte brûlée au parmesan, veau de Galice en tartare légèrement fumé, cacahuètes et crème glacée d’oursin sans laisser filer un topinambour caramélisé affriolant. Le plat qu’il ne fallait pas manquer: le rouget à la bourguignonne rôti à la poêle, choux de Bruxelles au beurre noisette, joue et jus de bœuf, épinards acidulés. Le délice d’initié: le marbre de la table à belle distance des fourneaux."
@chantelac
"Prix du public la fourchette 2024 plus michelin"
@axhemmer
"Duo italien à la tête de ce restaurant de haute volée. Menus: 80 € et 120 € (4 et 8 temps). Carte: 55-90 € (déj.)."
@carlosw
"Liste meilleurs restaurants 2024 (Le Figaro)"
@ya.loutf
"Éviter la table coincée entre un poteau et les toilettes "
@matparc
"Propose un menu dégustation autour du végétal. Prix TheFork 2024"
@eliacharjulie
"Restaurant gastronomique, menu 80 en 4 étapes ou 120 en 7 étapes "
@danielchilini
"dégustation Camille et Arnaud, demander menu vegge"
@clarinous
"Recommandé par François, premier menu 4 temps 80€"
@nicolas.vilalongue
"Lebey 3. 2024 Trop cher mais à vérifier s’il obtient son ⭐️"
@valentinmoisson
"Timeout - restau romantique Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, couple plus italien qu’une Fiat 500 en tiramisu et au CV taillé dans les plus belles maisons, proposent cette adresse feutrée qui joue le gastronomique dans un quartier plus habitué aux bistrots déglingués. Résultat : des prix relevés et des assiettes brillantes quand elles viennent titiller la cuisine de la Botte. Attention à éviter la table de l’enfer coincée entre un poteau et les toilettes, indigne du lieu."
@aureliebs
"En janvier 2024, le 11ème arrondissement de Paris accueille Amâlia, le nouveau restaurant de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. Ce couple de chefs italiens séduit les convives avec des créations telles que la tarte brûlée au parmesan 36 mois, le veau de Galice en tartare fumé, et le céleri rave accompagné de champignons croquants. Le repas s'achève sur un pré-dessert à l'ail noir, suivi d'un dessert mettant à l'honneur le topinambour caramélisé, glace à la noisette du Piémont, praliné café, et mousse au chocolat 70%."
@mariedufour166
"Tables nappées bien espacées, lumières tamisées et atmosphère ouatée : l’élégance du décor du restaurant de Cecilia Spurio, au service et au dessert, et d’Eugenio Anfuso, derrière les fourneaux de la cuisine ouverte, contraste avec l’audace des saveurs qu’ils s’amusent à déployer dans leurs menus dégustation. Vous qui entrez ici, mettez de côté toutes vos certitudes… et amusez-vous à découvrir des alliances de goûts très rock’n’roll, naviguant entre Italie (bluffante tartelette brûlée parmesan et vinaigre balsamique), Angleterre (groseille et rhubarbe pour raviver le pigeon) et Syrie (citron noir qui condimente avec brio une étonnante asperge). À condition d’avoir le palais curieux, on ne peut être qu’enchanté par le voyage. Un plat mémorable ose ainsi associer artichaut à la braise, menthe, lait de chèvre et réglisse calabraise. Dans la salle, un chef étoilé se régale en toute discrétion d’une aile de raie à l’estragon habillée d’un excellent beurre blanc à l’huître et au yuzu : un signe qui ne trompe pas ! Comme lui, on applaudit ce tour de main qui réunit classicisme et intrépidité dans la même bouchée… Une jolie table pour amateurs défricheurs."
@boumbri
"Google Review : 4,9 TheFork : 9,8"
@damnou
"Via trouvailles et terroir "
@marieverglas
"Au menu, à se réserver pour une belle occasion amoureuse, des assiettes de très haute volée en équilibre entre crémeux et croquant, entre herbes et épices, saveurs connues et découvertes subtiles : dès l’amuse-bouche croustillant et crémeux maïs-poutargue, la magie opère pour les chanceux qui sauront venir avant que le guide Michelin ne lui décerne une première étoile, un pari pas très risqué et très gourmand. On enchaîne enchanté sur des gnocchis joufflus dans un nuage aux coquillages, des spaghettoni des Pouilles aux huîtres pochées et sauce relevée, une barbue rôtie, lard de Colonnata et incroyable beurre vanillé montée à l’eau de tomate avant de conclure sur un parfait-fontainebleau fraise et rhubarbe ou des choux cappuccino irrésistibles en guise de mignardise. "
@syl20x
"Reco Gustave et Rosalie. Gastronomique. "
@aurelie.mdn
"Agence Neroli, ouverture début 2024"
@helenepiot
"DEUX CHEFS ITALIENS, UN DESTIN PARISIEN Cecilia Spurio, de juriste à pâtissière étoilée, et Eugenio Anfuso, chef cuisinier passionné par la haute gastronomie, ont parcouru l'Europe pour finalement ouvrir Amâlia à Paris en 2024. Leur parcours les a menés de chez Enrico Bartolini et Igles Corelli en Italie à des collaborations avec Pierre Gagnaire et Yannick Alléno en France, accumulant récompenses et reconnaissances. Amâlia, leur restaurant, propose une réinterprétation audacieuse et moderne de la cuisine française traditionnelle. Le duo met en scène une gastronomie raffinée avec des plats et desserts qui célèbrent les produits de qualité dans un espace accueillant et soigneusement décoré. Leur ambition est de redéfinir l'expérience gastronomique en mêlant créativité, tradition, et une touche personnelle qui invite à la découverte. Table de l’année pour Le Figaro pour le moment! "
@nosh00153
"1 étoile / conseil Télérama "
@javotte.spielmann
"Télérama étoilé Audace des saveurs Pour un dîner amoureux"
@olivierdomi
"Conseil de Charlotte - Incroyable - Français"
@pierredelongevialle21
"Très bon resto d’inspiration italienne "
@sbellet85
"From Paris by Mouth - good tasting menu "
@cam.schill
"Gastronomique ouvert week-end à midi"
@vbibas
"Très bonne critique. Table gastronomique 14/20 Gault et Millau Super expérience un vrai beau moment culinaire et équipe très sympathique À refaire ! "
@libri11