Prosper

"recommandé par le sommelier du Angler à Londres "

@afaure91

"restaurant dans le château . cité dans le carnet d'adresses de France Inter le 28.09.2025 lorsque Émilie Rey qui a monté maintenant avec Édouard Mignot 2 restaurants et une chocolaterie a témoigné de son passage chez le chef trois fois étoilés Régis Marcon qui était l'invité de on va déguster"

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"Super cadre, vue sur le vignoble. Bon rapport qualité prix"

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"5 vins - 33€ avec visite et prestige : 59€ ouvert tous les jours sauf dimanche"

@tardyjade

"Chambres d'hôtes sur vignes. Cuisine exquise"

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"Au sein du château de Saint-Aubin, Prosper est le fruit du rapprochement entre la famille Piffaut du domaine Prosper Maufoux et le couple étoilé Édouard Mignot et Émilie Rey (Ed.Em à Chassagne-Montrachet). Ouvert l’été dernier, ce bistrot chic dispose d’une des plus belles terrasses de la côte. Quelques notes asiatiques embellissent la carte. Compter entre 27 et 70 euros (4 à 7 services) par tête. Côté vins, de nombreuses références de la maison bien sûr, mais aussi une très séduisante sélection de Saint-Aubin sur les cinq derniers millésimes, issus de différents domaines locaux, pour toutes les bourses (37 à 135 euros)."

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"Pour en savoir plus n'hésitez pas à aller voir mon article de blog sur la Bourgogne !"

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"🥇Offre exceptionnelle dans la catégorie Architecture & Paysage"

@terre.de.vins

"Des restaurants jusqu’au vin - je recommande !"

@guyhouot

"Domaine viticole de Bourgogne Château Saint Aubin"

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"Service lent, cadres sympas 6/10"

@amaschmitt

"2023-02-22 excellente carte des vins"

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"Chambre d’hôtes du château de St Aubin avec resto Prosper. Idéal pour stop sur la route du sud. "

@claudia.anegon

"Château avec chambres d'hôtes et activités autour du vin"

@mariietales

"En Bourgogne depuis 1860, Prosper Maufoux propriété de la famille Piffaut depuis 2010, quitte définitivement sa belle maison du centre de Santenay pour s'installer au Château de Saint Aubin. Les clients ne perdent pas au change, le lieu est tout aussi prestigieux et jouit en plus d'une vue sur le vignoble au coeur d'un secteur préservé. Sur la route des grands crus au sud de la côte de Beaune, au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny et dans l'entourage immédiat du Montrachet, que de jolis noms évocateurs de bons crus. Le domaine Prosper Maufoux s'étend sur environ 12 hectares en côte de Beaune et dispose des appellations de pas moins de 5 premiers crus, comme Puligny-Montrachet 1 er cru La Garenne, Meursault 1 er cru la pièce sous le bois, ou le Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru entre autres. les techniques employées visent à favoriser une culture raisonnée, les deux responsables de chai que sont Mathieu Joblot et Nadine Gublin, oenologue de renom, y veillent. Ces derniers considèrent que s'il est mis en lumière par la main de l'homme seul le terroir doit s'exprimer. Élevés en fûts de chênes les origines et les chauffes sont minutieusement combinées et adaptées à l'appellation et au millésime, afin de favoriser l'expression du terroir et la recherche d'un boisé discret. Pour un épanouissement optimum, les vins reposent de 10 à 18 mois dans les caves du château que vous pouvez visiter. Dégustations conviviales composées à partir d'une large palette d'appellations parmi les plus grands vins de Bourgogne, visite commentée, ballades en vélo électriques, mâchons, réservez votre séjour pour vivre pleinement l'expérience. Enfin, pour une immersion totale, sachez que le domaine propose également de spacieuses chambres d'hôtes entièrement rénovées."

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