Restaurant l'Arôme

Restaurant l'Arôme

3 Rue Saint-Philippe du Roule, 75008 Paris, France

http://larome.fr/
+33142255598
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 65 - 169 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

C’est dans une salle récemment rafraîchie qu’Eric Martins accueille: décor classique-chic, élégant et raffiné, aux tonalités claires, réveillées par de belles toiles illustrant « pilotaris » à l’épreuve. Le maître des lieux reste en effet fidèle à son Pays basque, dans la salle comme dans l’assiette, ici à l’Arôme comme dans son anagrammatique bistrot voisin, le Marloe. En cuisine ouverte, le chef Thomas Bouillaut, passé par les maisons de renom (Royal Monceau, le V), exerce une vigilance de tous les instants sur son plan de travail comme sur les convives attablés. Ses assiettes sont dessinées avec soin et précision, dans un souci graphique évident. Les mycophiles avertis savent au fil des saisons quand s’y rendre pour déguster au meilleur moment cèpes, girolles, truffes ou encore morilles comme ce jour-là. Thomas le solognot y sert une cuisine subtile et généreuse, précise et inventive, respectueuse des produits de saison (Ah les belles asperges), souvent agrémentée d'épices et de notes fruitées. Il affectionne notamment les mariages terre et mer (comme ce porc ibérique aux coques). Sans oublier les viandes de bœuf de chez Hugo Desnoyers. Desserts tout aussi graphiques et maîtrisés.

BEST OF FRANCE

BEST OF FRANCE

Thomas Boullault, le chef de ce restaurant prisé du quartier, a fait ses armes au Royal Monceau et au George-V. Sa cuisine est vive, enjouée, elle titille le palais des convives et excite la curiosité. On vient une première fois pour voir et on finit par prendre un abonnement. Goûtez aux queues de langoustine et pamplemousse ugly et vous comprendrez pourquoi on porte cette adresse dans notre coeur. Poursuivez par un cabillaud sauvage et truffe d'été ou un filet de Saint-Pierre aux girolles et terminez par une pomme cuite façon Tatin accompagnée d'une eau de pomme verte, d'une chantilly au caramel salé et d'une crème glacée cheesecake. A la lecture de ce menu, vous avez déjà envie de réserver. Ne dites pas le contraire, on ne vous croirait pas... Accueil délicat et très professionnel d'Eric Martins, et belle carte des vins.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Thomas Boullault, le chef de ce restaurant prisé du quartier, a fait ses armes au Royal Monceau et au George-V. Sa cuisine est vive, enjouée, elle titille le palais des convives et excite la curiosité. On vient une première fois pour voir et on finit par prendre un abonnement. Goûtez aux queues de langoustine et pamplemousse ugly et vous comprendrez pourquoi on porte cette adresse dans notre coeur. Poursuivez par un cabillaud sauvage et truffe d'été ou un filet de Saint-Pierre aux girolles et terminez par une pomme cuite façon Tatin accompagnée d'une eau de pomme verte, d'une chantilly au caramel salé et d'une crème glacée cheesecake. A la lecture de ce menu, vous avez déjà envie de réserver. Ne dites pas le contraire, on ne vous croirait pas... Accueil délicat et très professionnel d'Eric Martins, et belle carte des vins.

La map handi-friendly par Wheeled World !

La map handi-friendly par Wheeled World !

Ce qu'en disent les utilisateurs

Cuisine classique excellemment exécutée . Et l accueil top de l ami Thomas Boullaut. Lièvre à la royale topissime en automne .

@laurencels92

Lièvre à la royale ( philippe messager)

@ink.francois

gastronomique 1 étoile français

@moreau1707

restaurant 1 étoile - Chef Thomas Boullault

@corinnef

C'est un bon etoilé dans la belle tradition culinaire avec de bons vins. Un cadre sobre mais bien. la salle du bas en petit salon pour un petit groupe à l'écart avec vue sur la cave.

@ehiernaux

Coup de ❤️ pour les macaronis aux langoustines

@mapstr.laiilla

Menus raffinés et avec de saveurs exquises, service de qualité, prix largement convenables pour un étoilé et pour la qualité (💰++)

@seiller.astrid

Quelle belle carte complète qui fait honneur à l'étoile de ce restaurant proche des Champs-Élysées ! En plus les prix restent raisonnables compte tenu de la belle qualité des produits entrepris. Pain Poujauran offert! à emporter ou en livraison

@restos_sur_le_grill

C’est dans une salle récemment rafraîchie qu’Eric Martins accueille: décor classique-chic, élégant et raffiné, aux tonalités claires, réveillées par de belles toiles illustrant « pilotaris » à l’épreuve. Le maître des lieux reste en effet fidèle à son Pays basque, dans la salle comme dans l’assiette, ici à l’Arôme comme dans son anagrammatique bistrot voisin, le Marloe. En cuisine ouverte, le chef Thomas Bouillaut, passé par les maisons de renom (Royal Monceau, le V), exerce une vigilance de tous les instants sur son plan de travail comme sur les convives attablés. Ses assiettes sont dessinées avec soin et précision, dans un souci graphique évident. Les mycophiles avertis savent au fil des saisons quand s’y rendre pour déguster au meilleur moment cèpes, girolles, truffes ou encore morilles comme ce jour-là. Thomas le solognot y sert une cuisine subtile et généreuse, précise et inventive, respectueuse des produits de saison (Ah les belles asperges), souvent agrémentée d'épices et de notes fruitées. Il affectionne notamment les mariages terre et mer (comme ce porc ibérique aux coques). Sans oublier les viandes de bœuf de chez Hugo Desnoyers. Desserts tout aussi graphiques et maîtrisés.

@anais.dovi

1 star. amazing sommelier. I could listen to him for hours.

@olivia.leblond

C’est dans une salle récemment rafraîchie qu’Eric Martins accueille: décor classique-chic, élégant et raffiné, aux tonalités claires, réveillées par de belles toiles illustrant « pilotaris » à l’épreuve. Le maître des lieux reste en effet fidèle à son Pays basque, dans la salle comme dans l’assiette, ici à l’Arôme comme dans son anagrammatique bistrot voisin, le Marloe. En cuisine ouverte, le chef Thomas Bouillaut, passé par les maisons de renom (Royal Monceau, le V), exerce une vigilance de tous les instants sur son plan de travail comme sur les convives attablés. Ses assiettes sont dessinées avec soin et précision, dans un souci graphique évident. Les mycophiles avertis savent au fil des saisons quand s’y rendre pour déguster au meilleur moment cèpes, girolles, truffes ou encore morilles comme ce jour-là. Thomas le solognot y sert une cuisine subtile et généreuse, précise et inventive, respectueuse des produits de saison (Ah les belles asperges), souvent agrémentée d'épices et de notes fruitées. Il affectionne notamment les mariages terre et mer (comme ce porc ibérique aux coques). Sans oublier les viandes de bœuf de chez Hugo Desnoyers. Desserts tout aussi graphiques et maîtrisés.

@guidelebey2020.restaurant

Crab tartare is 💫 Strwbrry dessert is a must. Get the cheese cart b/t courses bc ur in France. Highly recommend! Chef will stop by the tabl

@slriley1127

1 Michelin star Chef Thomas Boullault €? Menu semaine: 59 Menu lunch wd: 85 Menu soir Arôme: 109 (169) Menu midi Dégustation: 109 (178) Menu soir Blanche: 159 (249)

@nchavotier

Sujet sur le poireau ; huître poireau et crevette

@apaquete02

Des arômes des vrais purs et simples comme le veau de lait et ses carottes nouvelles. Ou des arômes entrelacés divers comme le tartare de dorade royale et de saumon fumé choux fleur mangue et gelée d'eau de pomme. Peu importe Thomas Boullault maitrise le tout et met magnifiquement en valeur ses produits orchestrés en salle avec gentillesse et efficacité par Eric Martins. Un très bon moment terminé par un soufflé a l'amande et marmelade d'abricot mémorable.

@robin

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