La Table d'Aki - Restaurant Japonais Gastronomique à Paris
La Table d'Aki est un restaurant japonais gastronomique situé à Paris, offrant une expérience culinaire unique. Dirigé par le chef japonais Akihiro Horikoshi, formé aux côtés de Bernard Pacaud à l'Ambroisie, ce lieu intime de 16 couverts propose un menu fusion raffiné. Le chef, discret et perfectionniste, met en avant le poisson dans ses plats, avec des cuissons et des assaisonnements précis. L'ambiance monacale et feutrée de la salle, accompagnée de notes de piano, crée une atmosphère propice à la dégustation. Le menu, autour de 90€ le soir, est une invitation à la découverte de saveurs subtiles et exquises. Pour une expérience gastronomique inoubliable mêlant traditions japonaises et françaises, La Table d'Aki est l'adresse idéale à Paris.
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"La Table d’Akihiro, c’est presque un murmure où l'on savoure une cuisine franco-japonaise tout en justesse et en dépouillement, où chaque produit raconte une saison, un geste, une attention. Trois tables, un chef seul derrière son comptoir, et un silence habité qu’on entend rarement à Paris. Tout y est lent, précis, infiniment respectueux — des gestes du chef aux assiettes qui arrivent, délicates, comme posées dans un souffle. Pas d’esbroufe ici, juste la maîtrise d’un ancien de L’Ambroisie qui cuisine pour vous, vraiment pour vous. Et l’on sort ému, un peu suspendu, comme après un moment rare."
@lesblancsmanteaux
"Google Review : 4,7 TheFork : -"
@damnou
"Ses nombreuses années passées auprès de Bernard Pacaud à l'Ambroisie marquent encore la cuisine de ce chef japonais aussi discret et perfectionniste que son maître de la place des Vosges. Un certain recueillement prévaut ici, aménagement monacal, silence à peine perturbé par des notes de piano et de Chopin en provenance de la cuisine qui fait face à la vingtaine de places de la salle. Seul aux fourneaux, Akihiro Horikoshi ne laisse place à aucun moment à l'improvisation, menu imposé où le poisson tient la vedette, avec des cuissons et des assaisonnements menés au plus juste. Dessert tout aussi bluffant avec une simple génoise qui devient le support idéal à d'extraordinaires framboises de saison. Une expérience à vivre, en solo peut-être de préférence pour un supplément de concentration mais aussi une addition ainsi allégée …"
@guidelebey2024
"全て魚料理。全て食べても軽い。ただ、ボリュームが少なく、少し割高感があった。"
@masafumi.a
"Recommandé par Guide restau Fred"
@csturm65
"Menu 90€ le soir à tester pour une occasion "
@royer_cam
"La table d’Akihiro 魚専門店 ボンマルシェ近く"
@bleriot
"Un établissement des plus atypiques ! Un restaurant à la cuisine ouverte sur une salle intime de 16 couverts. Mais malgré ce culte de la discrétion, le chef Akihiro Horikoshi réalise un travail à en faire frétiller vos papilles. Ce chef directement formé au Merice (***) pendant plus de 20 ans en tant que chef poste poisson a su associer une cuisine fusion gastronomique à ces origines Japonaises. Sa façon de travailler est par elle même un spectacle. Malgré cette cuisine de petite taille, le chef fait un travail pharaonique sans même faire le moindre bruit. Toujours dans l'optique de perfection, Akihiro Horikoshi travail ces produits avec beaucoup de finesse. Le chef ne pose pas un seul doigt sur ces poissons par peur de le cuire par la simple chaleur de sa peau. Une carte qui varie en fonction des produits de saison et de ceux du marché. Il s'agit donc assurément d'un plaisir pour vos papilles et vos yeux."
@malo.rahard
"Assolutamente da provare. Ristorante da max 16 pax. Un giapponese da tre stelle con menu a 52 o 62 €"
@julietteloc
"Ses nombreuses années passées auprès de Bernard Pacaud à l'Ambroisie marquent encore la cuisine de ce chef japonais aussi discret et perfectionniste que son maître de la place des Vosges. Un certain recueillement prévaut ici, aménagement monacal, silence à peine perturbé par des notes de piano et de Chopin en provenance de la cuisine qui fait face à la vingtaine de places de la salle. Seul aux fourneaux, Akihiro Horikoshi ne laisse place à aucun moment à l'improvisation, menu imposé où le poisson tient la vedette, avec des cuissons et des assaisonnements menés au plus juste. Dessert tout aussi bluffant avec une simple génoise qui devient le support idéal à d'extraordinaires framboises de saison. Une expérience à vivre, en solo peut-être de préférence pour un supplément de concentration mais aussi une addition ainsi allégée …"
@dianelevb75
"Ses nombreuses années passées auprès de Bernard Pacaud à l'Ambroisie marquent encore la cuisine de ce chef japonais aussi discret et perfectionniste que son maître de la place des Vosges. Un certain recueillement prévaut ici, aménagement monacal, silence à peine perturbé par des notes de piano et de Chopin en provenance de la cuisine qui fait face à la vingtaine de places de la salle. Seul aux fourneaux, Akihiro Horikoshi ne laisse place à aucun moment à l'improvisation, menu imposé où le poisson tient la vedette, avec des cuissons et des assaisonnements menés au plus juste. Dessert tout aussi bluffant avec une simple génoise qui devient le support idéal à d'extraordinaires framboises de saison. Une expérience à vivre, en solo peut-être de préférence pour un supplément de concentration mais aussi une addition ainsi allégée …"
@guidelebey2020.restaurant
"Japanese fusion - romantic seasonal menu "
@orhene