PARIS GOURMAND
Réinventée : telle est la cuisine italienne ici, chez Anima. Et c'est peu de dire que les blasés ravalent leur morgue, après un passage ici. Les pizzas n'en sont plus, elles sont une pâte, une cuisson, des ingrédients mêlés et entremêlés avec un savoir-faire inédit. Même chose pour les plats, dont beaucoup nous étaient inconnus. Prenez l'exemple de ce tartare de faux-filet aux champignons roses, de ce chou farci avec boeuf et anchois, ou de ces légumes crus et cuits. Les desserts, classiques sur le papier, sont eux aussi à tomber. Attention, on pense bien à réserver, la table est relativement récente et les réservations pleuvent.
