Quinsou

Quinsou

33 Rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris, France

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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 38 - 78 EUR

Love Local

Love Local

Quelle vibe ? Antonin Bonnet, chef étoilé de Quinsou, également au billot de la Boucherie Grégoire, se lance dans la K-Food ! On savait la toque fan du pays du Matin-Calme (sa compagne est d’ailleurs Coréenne). Mais alors là, on est soufflés : mitonnés avec les produits de la boucherie voisine et des ingrédients bio et locaux, les plats sont une tuerie. Pageon (galettes à 10 €), soupe de mandoos – ces délicieux raviolis coréens, cousins des gyozas nippons (11 €)… Et surtout, ces plats familiaux trop peu vus à Paname, à l’instar de ce Bossam : un goûtu terre/mer mêlant poitrine de porc confite (cochon bien élevé, de la ferme de la Gruzardière), huîtres spéciales d’Artouan, radis au piment, et tofu vapeur (29 €). A piocher également, un crousti Korean Fried Chicken, avec volaille fermière bien sourcée (Dandieu), panure ligérienne mixant farine de riz gluant et épices, sauce KFC au gochujang et radis au vinaigre de curcuma (28 € pour 2 personnes). Big up pour les deux menus complets (entrée/plat/dessert) à 24 € chaque, qui dit mieux ? En option : bière brassée par Quinsou avec les blés anciens de Roland Feuillas (6 €) et trois quilles de vin autour de 25 €. Mode d’emploi ? Commande minimum 2 heures à l'avance ici. Livraison du mercredi au samedi, 12h-14h et 18h-20h ; retrait sur place 12h-14h.

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

« WORK HARD & BE NICE TO PEOPLE »: outre une coupe de cucurbitacées ou d’épis de maïs multicolore posés sur le coin du bar, la typo en cap (signée) d’Anthony Burrill est la seule touche de déco dans l’univers blanc/bois blond/lampes à filament d’Antonin Bonnet. Le pinson (« quinsou » en langue vernaculaire occitane) travaille dur, est sympa et surtout chante juste. Sur les menus, carte du déjeuner et du soir (nettement plus chère), les produits sont soigneusement sourcés, justement cuits, esthétiquement dressés sans surcharge et colorés, avec un goût affirmé pour les légumes variés.

La Chocologue

La Chocologue

Chef Antonin Bonnet

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Lou quinsou est un petit oiseau cévenol, un surnom donné dans son enfance en Lozère à Antonin Bonnet, ex-étoilé au Sergent Recruteur. Le garçon a mis un peu de temps à revenir sur le devant des cuisines parisiennes après s'être un peu cassé les ailes à la Jeune Rue. Voilà qui est fait et bien fait. Déco tendance avec une verrière, des banquettes en cuir, des tables et chaises en joli bois, des lampadaires griffés, tout ce qu'il faut pour plaire à une clientèle de connaisseurs au porte-monnaie un peu garni. La carte colle à la saison avec toute l'imagination d'Antonin Bonnet : caillette de veau aux herbes à la cévenole, daurade royale du Cap Ferret, oeuf mollet intense en soupe d'ortie, sacrificiel agneau manex à tête noire et jus réglissé divin, etc. Des compositions inspirées et harmonieuses qui s'adaptent aux produits du marché, alors on revient encore et encore pour découvrir les nouvelles idées du chef.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Lou quinsou est un petit oiseau cévenol, un surnom donné dans son enfance en Lozère à Antonin Bonnet, ex-étoilé au Sergent Recruteur. Le garçon a mis un peu de temps à revenir sur le devant des cuisines parisiennes après s'être un peu cassé les ailes à la Jeune Rue. Voilà qui est fait et bien fait. Déco tendance avec une verrière, des banquettes en cuir, des tables et chaises en joli bois, des lampadaires griffés, tout ce qu'il faut pour plaire à une clientèle de connaisseurs au porte-monnaie un peu garni. La carte colle à la saison avec toute l'imagination d'Antonin Bonnet : caillette de veau aux herbes à la cévenole, daurade royale du Cap Ferret, oeuf mollet intense en soupe d'ortie, sacrificiel agneau manex à tête noire et jus réglissé divin, etc. Des compositions inspirées et harmonieuses qui s'adaptent aux produits du marché, alors on revient encore et encore pour découvrir les nouvelles idées du chef.

Mamie Boude's map

Mamie Boude's map

Deedee

Deedee

Bouffons Podcast

Bouffons Podcast

La France à emporter ou livraison

La France à emporter ou livraison

The Parisienne

The Parisienne

Emma Paris

Emma Paris

Plus une miette dans l'assiette

Plus une miette dans l'assiette

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Ce qu'en disent les utilisateurs

Très bon restaurant gastronomique, menu surprise réussi

@silvietta_b

Déjeuner vins blancs du Luberon avec Inter Rhône

@ldelsaux

l'accord mets et vins = les larmes aux yeux

@du_vin_et_du_houmous

Ce restaurant élégant sert des plats innovants et bien présentés aux inspirations françaises, avec des accords mets et vins.

@appartement

Cuisine créative, pour un évènement

@eugeniedop

Petite salle.pas pour un grand groupe

@pauline48

1 etoile michelin chef antonin bonnet

@davyf

Expérience culinaire incroyable. Menu gastronomique. Budget élevé mais à refaire.

@stephperez2003

Petit restaurant excellent avec une carte qui change en fonction des produits de saison. Menu dégustation.

@eve.barbaza

étoile Michelin lunch mois 45 euros

@esterrodriguezalemany

Table étoilé également la boucherie Grégoire

@sebastien.stenger

1 étoile Michelin Cuisine d'auteur Menu déjeuner à 54€ Menu dîner à 58€

@reception6

Plats innovants et bien présentés aux inspirations françaises, avec des accords mets et vins.

@laurachomat

Restaurant 1 étoile. Tb pour déj client

@amelie.lebreton

Arthur qui recommande pour un gastro pas trop cher

@raphaelle.rosenthal

Aussi une boucherie (boucherie Grégoire) Ma'mares fooding

@tclamagirand

Zoom sur : le nouveau pop up de street food coréenne ouvert par Antonin Bonnet, le chef étoilé de Quinsou, également jeune propriétaire de la boucherie la plus convoitée de Paris. Son idée de génie ? Utiliser les viandes de la boucherie Grégoire et les meilleurs produits pour cuisiner des créations de cuisine de rue coréenne ultra léchée dont raffole sa femme Jina, dont elle est originaire.

@marionngh

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