Quinsou
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Michelin Guide

Michelin Guide

Price range : 38 - 78 EUR

Love Local

Love Local

Quelle vibe ? Antonin Bonnet, chef étoilé de Quinsou, également au billot de la Boucherie Grégoire, se lance dans la K-Food ! On savait la toque fan du pays du Matin-Calme (sa compagne est d’ailleurs Coréenne). Mais alors là, on est soufflés : mitonnés avec les produits de la boucherie voisine et des ingrédients bio et locaux, les plats sont une tuerie. Pageon (galettes à 10 €), soupe de mandoos – ces délicieux raviolis coréens, cousins des gyozas nippons (11 €)… Et surtout, ces plats familiaux trop peu vus à Paname, à l’instar de ce Bossam : un goûtu terre/mer mêlant poitrine de porc confite (cochon bien élevé, de la ferme de la Gruzardière), huîtres spéciales d’Artouan, radis au piment, et tofu vapeur (29 €). A piocher également, un crousti Korean Fried Chicken, avec volaille fermière bien sourcée (Dandieu), panure ligérienne mixant farine de riz gluant et épices, sauce KFC au gochujang et radis au vinaigre de curcuma (28 € pour 2 personnes). Big up pour les deux menus complets (entrée/plat/dessert) à 24 € chaque, qui dit mieux ? En option : bière brassée par Quinsou avec les blés anciens de Roland Feuillas (6 €) et trois quilles de vin autour de 25 €. Mode d’emploi ? Commande minimum 2 heures à l'avance ici. Livraison du mercredi au samedi, 12h-14h et 18h-20h ; retrait sur place 12h-14h.

La Chocologue

La Chocologue

Chef Antonin Bonnet

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

« WORK HARD & BE NICE TO PEOPLE »: outre une coupe de cucurbitacées ou d’épis de maïs multicolore posés sur le coin du bar, la typo en cap (signée) d’Anthony Burrill est la seule touche de déco dans l’univers blanc/bois blond/lampes à filament d’Antonin Bonnet. Le pinson (« quinsou » en langue vernaculaire occitane) travaille dur, est sympa et surtout chante juste. Sur les menus, carte du déjeuner et du soir (nettement plus chère), les produits sont soigneusement sourcés, justement cuits, esthétiquement dressés sans surcharge et colorés, avec un goût affirmé pour les légumes variés.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Lou quinsou est un petit oiseau cévenol, un surnom donné dans son enfance en Lozère à Antonin Bonnet, ex-étoilé au Sergent Recruteur. Le garçon a mis un peu de temps à revenir sur le devant des cuisines parisiennes après s'être un peu cassé les ailes à la Jeune Rue. Voilà qui est fait et bien fait. Déco tendance avec une verrière, des banquettes en cuir, des tables et chaises en joli bois, des lampadaires griffés, tout ce qu'il faut pour plaire à une clientèle de connaisseurs au porte-monnaie un peu garni. La carte colle à la saison avec toute l'imagination d'Antonin Bonnet : caillette de veau aux herbes à la cévenole, daurade royale du Cap Ferret, oeuf mollet intense en soupe d'ortie, sacrificiel agneau manex à tête noire et jus réglissé divin, etc. Des compositions inspirées et harmonieuses qui s'adaptent aux produits du marché, alors on revient encore et encore pour découvrir les nouvelles idées du chef.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Lou quinsou est un petit oiseau cévenol, un surnom donné dans son enfance en Lozère à Antonin Bonnet, ex-étoilé au Sergent Recruteur. Le garçon a mis un peu de temps à revenir sur le devant des cuisines parisiennes après s'être un peu cassé les ailes à la Jeune Rue. Voilà qui est fait et bien fait. Déco tendance avec une verrière, des banquettes en cuir, des tables et chaises en joli bois, des lampadaires griffés, tout ce qu'il faut pour plaire à une clientèle de connaisseurs au porte-monnaie un peu garni. La carte colle à la saison avec toute l'imagination d'Antonin Bonnet : caillette de veau aux herbes à la cévenole, daurade royale du Cap Ferret, oeuf mollet intense en soupe d'ortie, sacrificiel agneau manex à tête noire et jus réglissé divin, etc. Des compositions inspirées et harmonieuses qui s'adaptent aux produits du marché, alors on revient encore et encore pour découvrir les nouvelles idées du chef.

Deedee

Deedee

Bouffons Podcast

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La France à emporter ou livraison

La France à emporter ou livraison

The Parisienne

The Parisienne

Philippine Darblay

Philippine Darblay

EmmaCakeCup

EmmaCakeCup

Ce qu'en disent les utilisateurs

Aussi une boucherie (boucherie Grégoire) Ma'mares fooding

@tclamagirand

Zoom sur : le nouveau pop up de street food coréenne ouvert par Antonin Bonnet, le chef étoilé de Quinsou, également jeune propriétaire de la boucherie la plus convoitée de Paris. Son idée de génie ? Utiliser les viandes de la boucherie Grégoire et les meilleurs produits pour cuisiner des créations de cuisine de rue coréenne ultra léchée dont raffole sa femme Jina, dont elle est originaire.

@marionngh

Parmi les meilleurs burgers de Paris dixit Time out février 2021.

@lucilelovesfood

Cuisine fusion inspiration coréenne

@clemence.jnn

Fait pas Antonin Bonnet, Boucherie Grégoire. 70€

@EnoraTrch

Menu Déjeuner à 30€ en 3 plats

@fabien.masson

déjeuner (3plats) : Mer-Sam. 38€ découverte : 78€ le soir 54€ au dej

@kim.ligeon.lige

Bruno : on se bat toute une vie pour la justice et en un soir, on rencontre la justesse et le plaisir. (Testé avec Mona et BP)

@jupix

Restaurant de viandes natures et éthiques. Rattaché à la boucherie Grégoire. Déco style Scandinave. Produits d’excellente qualité.

@hellojanvier

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