Le Baratin - Bistrot français traditionnel à Paris
Le Baratin est un bistrot parisien de renom, situé au 3 rue Jouye-Rouve dans le 20ème arrondissement de Paris. Depuis plus de 30 ans, la cheffe argentine Raquel Carena régale les habitués avec une cuisine française traditionnelle, spécialisée dans les abats. Le décor simple et rustique crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le Baratin est également connu pour sa sélection de vins naturels, avec une belle carte de vin orientée nature. Le menu midi est à 19€, plus cher le soir, avec des plats savoureux et bien exécutés. Le Baratin est une institution parisienne, fréquentée par tous les grands chefs de Paris, tels que Pierre Hermé, Iñaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut, et recommandé par Anthony Bourdain, le New York Times, et Michelin. Le plat culte est la pomme de cœur de ris de veau braisée au citron. Venez découvrir Le Baratin, un bistrot pur qui ferait aimer les abats à n’importe qui.
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Konbini Food
@konbinifood
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328places
"S'il ne fallait faire qu'un restaurant à Paris, c'est celui là. Et la cheffe Raquel Carena ne vous dirait pas le contraire."
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
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500places
"Des assiettes vraiment top et un patron misanthrope"
Figaroscope
@figaroscope
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374places
"On y concocte une cuisine du marché inscrite à l'ardoise où le traditionnel le dispute à l'inventif, sans oublier une cave à vins qui joue sa partition avec un beau succès."
Philippine Darblay
@philoudarblay
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1885places
"Reco Gabe"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
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331places
"Malgré l’âge - plus de trois décennies au compteur - et les effets de mode, le Baratin n’a rien perdu de ses promesses culinaires des débuts. Ce bistrot de quartier demeure à n’en pas douter l’une des meilleures cantines de Paris avec un imbattable menu déjeuner à 19 € qui remet bien les idées en place sur la manière dont les classiques d’une cuisine de marché doivent être exécutés. Et puis, la cheffe Raquel Carena dispose de cet autre talent, rare, de pouvoir transformer le Baratin, une fois le soir venu, en repaire plus gastronomique. Le budget évoluera évidemment en conséquence, tout en restant sous contrôle, mais les plats ne démériteront aucunement vis à vis de ceux de tables plus sacralisées, à l’image de ce cœur de ris de veau rôti et réveillé par une sauce citronnée. Enfin il ne faudrait surtout pas oublier la dimension bar-à-vin du baratin porté par Philippe Pinoteau, un oeil au comptoir, l'autre à la cave. « Pinuche » n’a pas son pareil pour dénicher vignerons et cuvées hors des sentiers battus, dont près d'une vingtaine de références disponible au verre, mais plus encore trouver l’accord juste avec les assiettes de Raquel."
FRINGAL
@fringal.food
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1945places
"Bistrot parisien réputé comme étant l’un des meilleurs de Paris - menu 19 euros le midi "
Paulette
@paulette
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1001places
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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Deedee
@deedeeparis
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Sovanna Mv
@sovanna.mv
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Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
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La Chocologue
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Sean Glass
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J’peux goûter ?
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Louise Follain
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Guilhem Malissen
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Mint Magazine
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"Recommandé par François Simon"
@guillaumespriet
"François SIMON - Riz de veau"
@eatventure
"Reco de François Simon. Cuisine française simple et savoureuse "
@marthe2
"François Simon: Y retournerai-je? Oui "
@bogdan.obraz
"Reco theo, français trèeees classique"
@etiennecavin
"Ris de veau très bon Vins natures par contre"
@matthieu44
"Loin mais un TTB Faire de l’extraordinaire avec de l’ordinaire Cuisine de bistrot pas chère mais tt bien exécutée "
@ianusz
"très bon bistro, vin nature "
@thibautharter95
"Guide Michelin : 40 a 50 euros, La bistronomie doit beaucoup à la chef argentine Raquel Carena et nombre de jeunes chefs reconnaissent son héritage. L'occasion de revenir aux sources de la gourmandise, avec ce bistrot dans son jus. L'ardoise est plaisante à lire, les prix sont sages et les vins séduisants. Réservation fort conseillée."
@wassef.battikh
"Bistrot reference a Paris (tres tres bon)"
@telecaster
"Très Très Bon - Le Très très bon de TTB - 2024"
@chantelac
"Reco Brice MUY CARO! Bistro"
@aldonzadm
"Suggerito da A Milano Puoi "
@marianna.parodi
"Restaurants prefs de certains chefs "
@emmajahn
"Brasserie Abats et viande"
@jigey
"An authentic restaurant specializing in offal, offering nice tripe dishes and other delicacies for lovers of traditional cuisine. Nb: the owner is an authentic Parisian as well, meaning he can be a bit of an asshold "
@axelricard.ar
"Quelle déception !! Surtout après les louanges médiatiques qu’a pu connaître l’endroit.. Un accueil glacial, un cuisine sans relief, (et nous avons goûté pas mal de plats), un service bien peu réactif et un patron qui te parle comme une merde.. à fuir absolument "
@walt.gill
"Bistro classique mais très quali "
@alexandre.applegate
"FRG / la traversée de Paris Ris de veau "
@rodolphesady
"Malgré l’âge - plus de trois décennies au compteur - et les effets de mode, le Baratin n’a rien perdu de ses promesses culinaires des débuts. Ce bistrot de quartier demeure à n’en pas douter l’une des meilleures cantines de Paris avec un imbattable menu déjeuner à 19 € qui remet bien les idées en place sur la manière dont les classiques d’une cuisine de marché doivent être exécutés. Et puis, la cheffe Raquel Carena dispose de cet autre talent, rare, de pouvoir transformer le Baratin, une fois le soir venu, en repaire plus gastronomique. Le budget évoluera évidemment en conséquence, tout en restant sous contrôle, mais les plats ne démériteront aucunement vis à vis de ceux de tables plus sacralisées, à l’image de ce cœur de ris de veau rôti et réveillé par une sauce citronnée. Enfin il ne faudrait surtout pas oublier la dimension bar-à-vin du baratin porté par Philippe Pinoteau, un oeil au comptoir, l'autre à la cave. « Pinuche » n’a pas son pareil pour dénicher vignerons et cuvées hors des sentiers battus, dont près d'une vingtaine de références disponible au verre, mais plus encore trouver l’accord juste avec les assiettes de Raquel."
@guidelebey2024
"Conseillé par Julien B, apparement génial, délicieux dîner et super vin "
@t.lavolle
"incroyable menu du midi a 23€"
@alexfoodworldwide
"Essayé il y a fort longtemps, à réessayer"
@olivierdomi
"recommandé 50 meilleurs bistrot paris TTB"
@lola.martinez9298
"Recommandé par Pierre Figaro : Hors la grosse faute de goût, impensable de passer à côté de ce bistrot entré vivant dans la légende il y a trente-sept ans, à voir le comptoir patiner son acajou, les clients virés adeptes et Raquel Carena, femme fourneaux, blanchir, cinq jours sur sept, une ardoise que l’on emporterait fatalement sur une île déserte. La seule chose que porte mal Le Baratin, c’est son nom tant les plats qui y passent et repassent installent leur addiction, sur-sapides, imparables de régularité et de juste prix. Une de ces cuisines «yeux fermés, gueule ouverte» avec son chapelet de recettes, son petit évangile païen et sa liturgie d’abats, miraculeuse à convertir même les plus rétifs à la cervelle de veau révélée de beurre citronné, l’affriolante fraise de veau tomate et câpres, ce voyage au bout du ris de veau et, dans un inattendu registre marin, la petite folie d’une terrine de foie de lotte. Définitivement incontournable."
@gllm75
"Reco Fooding et On va déguster "
@rox.gd
"Accessible , traditionnel "
@agathederoque
"restaurant spécialisé dans les abats, recommandation de Théo "
@marine.png
"Escoffier’s favorite, good wine "
@edouard.triet
"bistrot noté très très bon par FR Gaudry"
@judithch
"Bistrot guida Michelin gestore super antipatico prenota per tempo"
@carlotta.ketmaier
"https://www.instagram.com/lebaratinparis?igsh=MTF3Y2JtbGdienh2dg=="
@figsandcardamom
"Timeout : Perché sur la colline de Belleville depuis 1987, le Baratin s’impose comme le bistrot préféré des chefs : Pierre Hermé, Iñaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut… Derrière cet exploit, Raquel Carena, légende de la popote bistrotière qui régale chaque jour les habitués avec une cuisine, abats en tête, d’une sincérité aussi déroutante que réconfortante. Et qui fait supporter les pénibles coups de sang du taulier."
@sachando
"Y’a plein de livres et ça a l’air calme, petit, très agréable "
@dine_osaure
"MB: bistrot maravilloso. Google: Lamb, sweetbreads & braised meats, plus dessert, offered up in a modern bistro with unfussy decor."
@suarezber192
"Bistrot de la cheffe Raquel Carena, tester le menu midi"
@julien.blavot
"Le bistrot à vins de Ménilmuche orchestré par l'Argentine Raquel Carena est un autre de nos chouchous."
@dam.cad
"Restaurant déjà tres connu par le tout Paris mais que je découvre seulement depuis janvier 2024 . Expérience magnifique "
@g.verot42
"Les copains, à tester d’urgence !!!"
@jeannevillemade
"incroyable cervelle délicieuse "
@bibi_kitchen
"Bistrot typique français recommandé FRG "
@simonlaurenceau
"Spécialiste des abats. Le menu du midi est à 23€, les assiettes sont bien servie et a obtenu un très très bon par Gaudry !! "
@jaume
"Restaurant incontournable, très réputé. Menu plus qu’abordable le midi en semaine (20€). "
@laurn.p
"Menu midi 20 euros Recommandé par Margaux RÉSERVER ! "
@alixndu
"C’est loin, ça monte, le quartier est… bof mais qu’est-ce que c’est bon ! Rachel aux fourneaux, c’est exceptionnel (FRG)"
@sabi0669
"réservation obligatoire cuisine tradi bien faite pas cher"
@jeremygausachs
"Livre la traversée de Paris - tradi français Menu déjeuner à 23€ Bistrot Recommandé par Télérama 3T Cest l’une des institutions du 20e, mais la réputation de ce bar à vin dépasse largement l’arrondissement. Les amateurs de vin de tout Paris sont attirés par sa cave, qui propose entre 150 et 200 références, et les gourmets, par la cuisine de Raquel Carena, la sympathique patronne. Si le lieu a un véritable cachet et une ambiance conviviale, on ne le doit toutefois pas à l’accueil nonchalant ou au service un peu bougon. A l’ardoise, les plats du jour fondent comme neige au soleil au gré de l’affluence. Plus tôt on est là, plus on aura de choix ! La tambouille n’a rien de gastronomique et les assiettes ne sont pas plus belles que ça, mais les plats embaument de doux arômes. A l’image de cette tête de seiche aux haricots blancs, légère et parfumée comme une petite sirène. Ou encore de ce savoureux collier d’agneau aux épices, riz blanc et carottes fondantes. Fameux aussi, les délicieux fruits confits frais. Bref, on aime cette table pur jus pour ses vins, sa cuisine, son excellent rapport qualité/prix et, une fois n’est pas coutume, pour son service sans baratin, même si un petit sourire serait un incontestable plus. Mar. de 19h30 à 23h, mer. à sam. de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h Menu déj. 23€, carte soir à partir de 50€ Rés. conseillée"
@jacques.rumeau7
"La légende raconte qu’on y mangerait les meilleurs ris de veau et qu’on s’y ferait insulter. Bien que sans la chaleur du service, les ris de veau valent le détour et la joue de bœuf aussi."
@matilde.s.h
"Reco François Régis Gaudry"
@julien_sdl
"Restaurant français, brasserie tradi, prix abordables "
@dufouriris