Cibus : restaurant italien authentique au cœur de Paris
Fondé en 2002 par le chef napolitain Elio Bombace, Cibus est une trattoria nichée dans la rue Molière, dans le quartier du 1er arrondissement de Paris. Ce petit resto, avec seulement 14 couverts, est une véritable institution pour les amateurs de cuisine italienne authentique. Depuis ses débuts, il privilégie une cuisine saisonnière, utilisant uniquement des produits biologiques et de qualité, importés directement d’Italie. La philosophie du lieu repose sur une sélection rigoureuse d’ingrédients frais, pour offrir une expérience culinaire simple mais raffinée, centrée sur des plats comme les pâtes aux truffes, les linguine alle vongole ou encore les raviolis maison. La carte, dépourvue de choix excessifs, évolue chaque jour en fonction du marché, garantissant fraîcheur et saveur authentique.
L’ambiance de Cibus est à la fois intime et élégante, avec une décoration Art déco qui évoque un charme suranné. La lumière tamisée et la disposition discrète créent une atmosphère conviviale, idéale pour un repas entre amis ou en amoureux. La salle, petite mais chaleureuse, invite à la détente et à la découverte des saveurs italiennes dans un cadre authentique. Ici, chaque détail contribue à faire de chaque visite une expérience unique, dans un lieu où la passion pour la cuisine italienne se ressent à chaque bouchée.
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Kong
1 rue du pont neuf, paris 75001
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Musée du Louvre
Rue de Rivoli, 75001 Paris, France
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Clover Grill
6 Rue Bailleul, 75001 Paris, France
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yam'Tcha
121 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France
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Le Fumoir
6 Rue de l'Amiral de Coligny, 75001 Paris, France
Ajouté par8349 utilisateurs
Liquide par Substance
39 Rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, France
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La Régalade Saint-Honoré
106 Rue St Honoré, 75001 Paris, France
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La Dame de Pic
20 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
Ajouté par4394 utilisateurs
Le Tout-Paris
8 quai du Louvre, Paris 75001
Ajouté par3695 utilisateurs
"Best vongole and Italian of Paris "
@louisebouletalips98
"Cachée derrière une façade discrète de la rue Molière, Cibus est une trattoria napolitaine où le chef Elio Bombace compose chaque jour un menu dicté par le marché. Dans une salle intime au charme suranné, on savoure des plats simples, justes et délicieux, comme les linguine alle vongole ou les pâtes fraîches aux girolles. Un lieu rare, où l'on se sent accueilli comme chez des amis, venir et revenir."
@lesblancsmanteaux
"Prendre les pâtes à la truffe "
@iristhierry7
"Pas plus de vingt couverts, cette adresse au charme désuet et authentique est de celle qu'on a envie de garder pour soi. L'ambiance devient le soir plus tamisée avec le grand rideau tiré et les loupiotes au mur allumées. La maison compte nombre d'habitués qui apprécient ici une cuisine ménagère comme la font vivre si bien les Italiens. Pas de carte, c'est Mehdi Djekkam qui chaque jour annonce le menu comme également la sélection de vins du moment. Le chef cuisine uniquement des produits de saison avec une priorité donnée aux légumes, herbes et aromates. En hiver, la salade de fenouil ou de trèvise apporte son lot de vitamines quand, un peu plus tard, asperges, morilles, tomates ou aubergines ensoleillent les assiettes. L'autre temps fort reste les pâtes qui, de la même manière, ponctuent l'année avec, des passages obligés, truffes blanches ou noires, d'hiver ou d'été, et des assaisonnements que réveillent poutargue ou anchoïade. Les desserts restent des classiques de la botte avec un incontournable, la glace au fenouil maison, si parfumée et si digeste."
@guidelebey2024
"Resto italien recommandé pour ses linguines aux truffes dans le livre la traversée de Paris "
@jacques.rumeau7
"donné par inconnue à Rose Bakery"
@xavier1
"“Cibus” via Le Figaro Magazine"
@paulemeric
"Resto italien qui a l’air bon et beau bâtiment "
@_ouroboros
"Trattoria planquée rue Molière dont l’accent dolce-vitesque enchante la fashion sphère depuis 2002. Où le chef napolitain Elio Bombace officie pour quelques initié·e·s (moins de vingt-cinq couverts) dans une minuscule sala da pranzo Art déco et sur un bout de trottoir-terrasse. Son credo ? Pas de carte, des plats qui tiennent sur un carnet, rien que du bon et du bio, en VO, avec les meilleurs produits de la Botte. L’autre midi, on opta pour un délicarpaccio de bar recouvert d’une forêt de légumes coupés en julienne (fenouil, carotte, courgette), à assaisonner soi-même de citron et à poivrer avec le colossal moulin posé sur table, puis des paccheri al dente mêlés à un réconfortant ragoût de bœuf ; avant, comme l’année dernière, un mammaternant tiramisu. Un conseil : n’hésitez pas à demander le prix des plats avant de commander…"
@laconciergerieevok
"Tout petit italien trop bon probablement un peu cher "
@anneboulet
"Seulement 14 couverts Reservation ++"
@clotildedlz
"Une découverte: les pâtes aux oursins, divin!"
@olalamaria
"Italien, pour son cadre intimiste (20 couverts seulement) où les habitués commandent évidemment les linguine à la truffe."
@celia.lemoine
"Plats typiques italiens. Guide Michelin. "
@melissa.pedergnana
"Légumes bio cuisine italienne "
@lunara
"Pour son cadre intimiste (20 couverts seulement) où les habitués commandent évidemment les linguine à la truffe."
@pitchy
"pensez à réserver 5 tables seulement"
@thibdth