Plénitude

"445€/pers - 480€/pers, selon le menu choisi. +195€ pour accord mets/vins. "

@vincent.mngt

"mots clés : chef Takuya Watanabe, omakase" signifie littéralement "Je m'en remets à vous", reflétant la liberté totale donnée au chef pour composer un menu dégustation sur mesure, Akitacomachi Au Cheval Blanc Paris, il existe déjà plusieurs restaurants : Plénitude, la table triplement étoilée, le Tout Paris, la brasserie à la vue imprenable, Langosteria pour les amateurs de cuisine italienne et depuis peu, Hakuba Paris, le restaurant japonais. Situé au rez-de-chaussée de l’hôtel, Hakuba a pris la place de l’ancien salon de thé et bar Limbar, transformé en un sanctuaire dédié à la cuisine japonaise. Étonnant et peu commun, on a adoré le sushi kaki-Huître et sa puissance iodée. L'omelette Tamago, relevé d'anchois et de sèche au laser, est d'une finesse incroyable. Le rouget grillé au charbon de bois japonais est aussi beau qu'il explose en bouche et le temaki au caviar arrive comme une apothéose. Rien de mieux que de terminer avec les desserts de Maxime Frédéric. Le chef pâtissier sublime les saveurs japonaises en revisitant des classiques, comme le mochi glacé. Lors de notre visite, on a pu goûter à sa version nippone revisitée du riz au lait aux pétales de riz croustillantes. Pour accompagner cette expérience gastronomique, le sommelier Emmanuel Cadieu propose une sélection pointue de sakés et vins, en parfait accord avec les mets. Le voyage sensoriel est complet et sublimé par une attention au détail jusque dans l’art de la table, avec de la vaisselle réalisée par des artisans de Kyoto et Fukuoka."

@chloochette

"Alexander The Guest (YT) - The PERFECT Restaurant Experience - Plénitude (Cheval Blanc, Paris) - 19 May 2023 "

@chantelac

"Restaurant trois étoiles Michelin"

@sam_barton28999

"Restaurant 3 etoiles du Cheval blanc autour de 400 euros par personne "

@cbastien56

"-Meilleur restaurant du monde (non négociable) -Vive les sauces -Service exceptionnel"

@archifromparis

"3 étoiles dans l’hôtel du cheval blanc "

@xassis

"Restaurant 3 étoiles Michelin 18emenplqce meilleur restaurant au monde "

@carole.thuel

"#36 restaurant in the world?"

@ddretto005

" https://www.instagram.com/reel/C7rWR9Hoijs/?igsh=MWFrbWdsbXptdHB0cA== Mille feuille 😍"

@martinresto

"2 ème des 1000 meillieurs restaurants du monde 2025"

@m.totoch

"Google Review : 4,9 TheFork : -"

@damnou

"Super expensive but worth the try apparently ?"

@alexandre.applegate

"Le 3 étoiles de cheval blanc paris Arnaud donkele "

@alain.revel9

"“Plénitude” inside Hôtel Cheval Blanc via On va déguster Paris: experience around sauces."

@paulemeric

"Le restaurant gastronomique est niché dans l'hôtel Cheval Blanc et se trouve sur l'une des façades du magnifique bâtiment de "La Samaritaine". Dès votre arrivée, une armée de voituriers vous accueille chaleureusement, et un hôte vous conduit personnellement au premier étage de l'hôtel. La salle de restaurant offre une vue spectaculaire sur Paris et est aménagée de manière épurée et moderne. Les serveuses portent de magnifiques chemisiers blancs et de longues jupes plissées couleur crème. Elles présentent les plats et les disposent sur la table, tandis que les serveurs apportent préalablement les plats venus de la cuisine sur des plateaux. La sommelière était une femme, ce qui est suffisamment rare pour être mentionné. La carte des vins est recouverte de peaux de raisins séchés, avec une originalité qui attire l'attention : elle se lit à partir du milieu, vers la droite pour les vins rouges et vers la gauche pour les vins blancs et effervescents. Les vins sont servis dans des verres Zalto, ajoutant une touche de sophistication à l'expérience. La carte des champagnes est très fournie, offrant une sélection intéressante, notamment sur des vignerons indépendants. La gamme de prix permet à chacun de trouver son bonheur, sans jamais sacrifier la qualité. Deux "parcours culinaires" sont proposés : soit à la carte, soit en se laissant guider par les envies du chef en 7 plats. Compte tenu de l'expérience superbe vécue depuis le départ, nous avons décidé de faire confiance au chef triplement étoilé Arnaud Donckele… et nous n'avons pas été déçus ! L'originalité du restaurant réside dans le fait que le chef est un maître saucier. Ainsi, les sauces ne sont plus l'accompagnement des plats, mais l'inverse : les plats sont l'accompagnement des sauces. Chacune des 7 sauces est servie dans une petite cassolette, et nous sommes invités à les goûter seules avant de démarrer notre plat. Quel bonheur de pouvoir s'affranchir de l'étiquette et de pouvoir, à la façon d'un enfant, plonger sa cuillère dans la sauce pour la goûter ! Les pains sont tout simplement exceptionnels : un pain chaud sorti du four est déposé sur la table dans une magnifique panière. Tout au long du repas, plusieurs variétés sont présentées, à chaque fois des pains uniques comme un pain aux anchois. Avant de passer au dessert, nous avons eu la chance d'être accompagnés par le chef de salle directement dans les cuisines du chef. Là-bas, nous avons eu l'opportunité de rencontrer rapidement la brigade, qui pendant ce temps continuait de s'affairer pour offrir aux clients des plats aux saveurs exceptionnelles et des cuissons impeccables. La cuisine est d'une beauté incroyable, le chef et sa brigade sont coiffés de bérets, ajoutant une touche d'authenticité à l'expérience. Nous avons été installés dans de confortables canapés avec une vue directe sur ce que la brigade cuisinait. Le chef est alors venu se présenter directement et nous a servi en personne un trou normand ! De retour à notre table pour les desserts, les mignardises ont ensuite été présentées sur une superbe sculpture de Paris réalisée en papier pour finir en beauté l'émerveillement de la soirée. Enfin, avant de partir, un petit gâteau a été offert à chaque table dans une magnifique boîte représentant Paris, permettant de prolonger l'expérience et de savourer un petit-déjeuner d'exception le lendemain matin."

@rdeveaud82

"meilleur gastronomique de paris "

@emma.lavanant

"3 ⭐️ au guide Michelin Restaurant de l’hôtel Cheval Blanc"

@juliette.gerolami

"Arnaud Donckele au Cheval Blanc 3*"

@florent.daroux

"gastronomique 3 étoiles très réputé : à faire une fois dans sa vie quand on sera riche (400€ par personne M D R) "

@anna.lamb

"Succulent avec vue sur le Pont Neuf 👀"

@nico_sert

"⭐️⭐️⭐️ Michelin Arnaud Donckele, chef gastronomique Maxime Frédéric , chef pâtissier "

@johnmaeda

"Meilleur trois étoiles de Paris! Veritable parenthèse, le temps s’arrête. Le service est discret mais sait s’adapater pour etre complice. Les assiettes sont sublimes, avec du goût, du parfum, et ine vraje gourmandise"

@samdorol

"Ouvert récemment, le chef Donckele vous propose de la haute gastronomie dans un cadre intimiste, trois étoile Michelin"

@starhotelscastille

" Début septembre, le restaurant Plénitude à Cheval Blanc Paris a vu un changement majeur dans sa brigade. Bertrand Noeureuil, le chef précédent, a pris la route vers Bordeaux, laissant la place à son chef adjoint, Clément Bécherel. Ce dernier n'est pas un nouveau venu dans le monde de la haute gastronomie. Il a travaillé pendant sept ans aux côtés d'Arnaud Donckele et a gravi les échelons dans divers établissements étoilés. De 2017 à 2019, il a fait ses preuves au restaurant La Vague d'Or – Cheval Blanc Saint-Tropez, passant de demi chef de partie à sous-chef. Puis, il a rejoint Cheval Blanc Paris, d'abord comme sous-chef et ensuite comme bras droit de Bertrand Noeureuil. Clément Bécherel a également acquis de l'expérience dans des établissements de renom tels que le restaurant Ledoyen, le restaurant Alain Ducasse au Meurice, et le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace de Lausanne. "

@spamtijo

"3 étoiles 36eme meilleur Resto du monde 465€ le menu"

@herve.bonniot

"Parmi les 50 meilleurs mondiaux"

@seb62m

"World’s 50 best restaurants #36"

@ludi_f

"Exceptionnel. lièvre à la royale et rouget sauce bouillabaisse "

@melaure

"Superbe adresse avec un menu exceptionnel élaboré par Arnaud Donckele et son équipe. Souvenir du moment : Nous avons apprécié de prendre le trou normand dans le bureau du chef tout en pouvant contempler l’équipe réalisée nos plats."

@mrn.margaux

"Arnaud Donckele, à tester, exceptionnel selon beaucoup 360€/pers"

@miamey

"La table d'Arnaud Donckele, l'un des chefs les plus puissants de la nouvelle génération et ses compositions portées par le petit génie saucier."

@victoiremlt

"3 étoiles au guide Michelin, menu 6 étapes 475e / accord mets et vins 200e ou 400 grand cru d’exception. Expérience incroyable, contact pour réservation : Stéphane garde du corps Bernard Arnault "

@danielchilini

"Cheval blanc - Arnaud Donckele"

@juju.casarini

"Pâtisserie de Maxime frederic "

@lnngn

"https://www.instagram.com/p/DEQS4hWIx9t/?igsh=MWVyeTRwZW44cW9mZw=="

@durr.fred

"Ouvert récemment, le chef Donckele vous propose de la haute gastronomie dans un cadre intimiste, trois étoile Michelin"

@tomasss

"Cheval Blanc. Restaurant du chef Arnaud Donckele propose une nouvelle cuisine classique (mélange entre la Normandie, la Méditerranée et le terroir d'île de France). "

@chloe.allard

"restaurant le Tout -Paris vue Top. brasserie qualité "

@b.bertel

"7e étage du cheval blanc Bar chic avec belle vue Tarif élevé (24€ le cocktail)"

@cetenza91

"Formula cola super conveniente e terrazza"

@rachele.russo

"Arnaud Donckele et William Béquinsigne un restaurant étoilé . Et … Maxime Frédéric crée des pâtisseries ! la tarte sablée aux fraises est à tester. La terrasse cet été est plantée d'arbres et de fleurs sur sur 650 m²!!! Pour le reste ? Un restaurant à la hauteur de paris avec une vue qui l’honore et qui honore l’hôtel . "

@florences

"Cocktails vraiment top / environ 25€ "

@bobbiam

"Restaurant 3 étoiles du chef Arnaud Donckele."

@boyer.sarah.34

"La beauté du lieu est indéniable : qu’il s’agisse du bar donnant sur la Seine et qui offre une vue à couper le souffle sur Paris, ou des jardins sur le toit qui forment également un écrin d’exception, on tutoie (ou vouvoie) ici les sommets. Pour le cadre. Pour l’atmosphère de service également. En revanche les cocktails, honnêtes sans plus, souffrent un peu de leur légèreté gustative au regard de leur prix en or massif. Reste à découvrir la cuisine triple étoilée du magicien Arnaud Donckele et son adresse parisienne : Plénitude 🤩🤩🤩"

@jcbeaumont

"Flashy and golden, particular decorative style "

@ulysses_ech

"Arnaud Donckele ouvert du mercredi au dimanche le soir uniquement"

@edouard2r

"C’est le restaurant triplement etoilé du chef Arnaud Donckele, le magicien des sauces… Pour vivre un moment hors du temps."

@candice.buri

"Trois étoiles 2022 / Arnaud Donckele / hôtel Cheval Blanc"

@franck.ailloud

"Arnaud Donckele - Plénitude sert une cuisine où légumes, viandes et poissons sont « de simples condiments » destinés à mettre en valeur le répertoire saucier. "

@camille.mazuel