Manoir de la Régate - Restaurant Gastronomique Étoilé
Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique étoilé situé au bord de l'Erdre à Nantes. Dirigé par la famille Pérou, ce restaurant offre une expérience culinaire incomparable. En cuisine, le chef Mathieu Pérou, étoilé en rouge et vert depuis 2021, magnifie des produits triés sur le volet, issus de la pêche d'Erdre et Loire ainsi que du potager personnel. Les plats sont de véritables splendeurs d'assiettes, éthiques et sensibles, agrémentés de fleurs et d'herbes sauvages. Côté salle, Anne-Charlotte Pérou, prix Michelin accueil et service 2022, assure un service impeccable. Le cadre du restaurant est cosy et enchanteur, avec des tables espacées et des chaises incroyablement confortables. Venez découvrir notre restaurant, niché dans ce magnifique écrin de verdure traversé par l'Erdre, et laissez-vous guider par notre chef Mathieu Pérou à travers un menu gastronomique du terroir. Réservez dès maintenant pour vivre une expérience culinaire poétique et rafraîchissante au Manoir de la Régate.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 3 partenaires officiels
Mademoiselle Bon Plan
@mellebonplan
4069followers
1816places
"Pour en savoir plus sur cette adresse, n'hésitez pas à aller voir mon post insta !"
NANTES
@petitfute
32followers
573places
"Au coeur d'un écrin de verdure traversé par l'Erdre, Loïc et Mathieu Pérou père et fils proposent une cuisine gastronomique sublimant le terroir et inspirée d'ailleurs. Les plats racontent une histoire en toute beauté et avec une modestie remarquable. Commencez par un riz à sushi façon risotto et beurre d'oursin ou un bouillon de queue de boeuf, feuille de cerisier fermentée. Poursuivez avec le ris de veau nantais, châtaignes, truffes et noisettes, ou bien le canard de la Maison Burgaud et ses betteraves et fleurs d'hibiscus ou encore le filet de bar aux épices, marmelade d'aubergines et sauce ananas ou la joue de cochon confite 72 heures, cerfeuil, shiitaké. Et pour finir, le chocolat, fumé au foin, muesli crunchy ou bien le " galet de notre rivière " qui réserve des surprises visuelles et gustatives. Le menu gastronomique tient ses promesses avec le cochon aux algues alliant terre et mer, le pigeon fumé au romarin, etc. Une excellente adresse dotée d'une première étoile au Guide Michelin depuis janvier 2021 grâce à son jeune chef de 28 ans ! Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, l'étoile rouge se voit accompagnée d'une étoile verte, saluant ainsi l'attachement de l'établissement pour une gastronomie durable respectueuse des produits locaux et de saison."
Marseille En Bouche
@marseille.en.bouche
1853followers
82places
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"Le meilleur restaurant de toute ma vie. Menu à l’aveugle, vins laissés au choix du sommelier et évidemment délicieux, produits nobles, et surtout, surtout service exceptionnel. "
@anaellecge
"Excellent et bien travaillé "
@karaulyne
"Lovée sur les bords de l’Erdre, cette demeure bourgeoise abrite une belle histoire familiale. Après plusieurs années à la tête de la maison, Loïc Pérou, le papa, a confié les fourneaux à son talentueux fils Mathieu au cours de l’été 2016. Fort d’un parcours professionnel impressionnant, le jeune chef compose en véritable funambule d’étonnantes recettes créatives grâce à une solide maîtrise technique. Dans la cuisine flambant neuve et qu'il fait bon visiter, trône également le portrait de l’arrière-arrière-grand-mère cuisinière. Nantes compte désormais sa dynastie. Quelques évocations des recettes savourées lors de notre menu-surprise ? Des poissons d'eau douce, ici péchés dans l’Erdre, presqu'aux pieds du restaurant, et devenus si rares dans les grandes tables de l'Hexagone : de la carpe remarquablement préparée en mousseline et servie avec un délicieux bouillon de queue de bœuf aux herbes aromatiques ; du mulet pêché façon ikejime et posé sur un lit d’herbes et de blettes évoquant une sauce gribiche et accompagné d’un beurre blanc revisité (clin d’œil à la région) ; de la brème, également ikejime, proposé avec un petit cannelloni fourré avec une mousse au cresson et saupoudré de truffe. Au gré du repas, on savoure également les légumes des maraîchers locaux et parfois même ceux du potager du chef, sans oublier de remarquables desserts comme cette tarte chocolat-sarrasin-fenouil. Autre atout, Anne-Charlotte Pérou, la sœur du chef, assure avec brio, gentillesse et professionnalisme le rôle de maitresse de maison. Petites salles à manger à la fois chaleureuses, modernes et élégantes."
@guidelebey2024
"Le jeune Chef Mathieu Pérou, récompensé d’une étoile et d’une étoile verte au Guide Michelin, épaulé par sa soeur Anne-Charlotte, primée du prix de l’accueil et du service, met à l’honneur les produits de son terroir à travers une cuisine gastronomique..."
@les.bouillonnantes
"Cuisine gastronomique dans les salons d'un manoir du XIXe siècle avec vue sur le parc et les rives de l'Erdre."
@clarisse.pequegnot
"1 etoile, cuisine hyper recherchée très végétale (et propose un menu végétal) et très très bon "
@rberto
"repas et service incroyables"
@mymysheriff
"Une expérience incroyable. Un cadre intimiste. La découverte de nouvelles saveurs. Bref j'en rêve encore "
@gaelthbs
"Une étoile au Michelin largement méritée ! Un restaurant avec une vraie histoire familiale. Service impeccable : digne d’un ballet savamment orchestré. L’endroit est cosy à souhait. Les tables sont grandes, espacées les unes des autres, et les chaises incroyablement confortables. Les plats sont un régal pour les yeux avant d’être un régal pour le palais. A retenter de jour pour le déjeuner pour profiter du cadre enchanteur des bords de l’Erdre autour du restaurant."
@leamarapo
"Etoilé + étoile verte Menu : 90 euros (6 services) 120 euros (8) 140 (10) Le midi du mardi au vendredi : 3 services , 50 euros "
@pauline.busson
"Lieu vraiment joli proche de l'Erdre. Cuisine très végétale "
@maelhiag
"1 étoile + 1 étoile verte "
@johancincon
"Mathieu Pérou est un futur très très grand. Ses dressages sont sublimes."
@ministryoffrenchfood
"adresse de François-qregis Gaudry pour le magazine City"
@cynthia_sunnen
"3 services – 40 € (servi uniquement le midi – du mardi au vendredi) 6 services – 80 € 8 services – 120 €"
@_nad_
"meilleur restaurant selon FRG"
@adrianaeft
"⭐Michelin star. menu dégustation midi"
@afoullon
"Une ancienne guinguette mutée en adresse de haut vol. Avec un talent particulier pour les poussons d’eau douce. « Grand en devenir » selon F.R. Gaudry. Déjà une étoile au compteur. "
@jcbeaumont
"Mathieu Pérou From FRGaudry"
@wallyfromny
"reco FRG, cuisine écolo, goûts intenses, dressages pointus..."
@sach_a
"Cuisine végétale 1 étoile Michelin Conseillé par frg "
@albrou
"Restaurant gastronomique avec un menu unique, changé régulièrement. Cadre alliant traditionnel et modernité, plats très travaillés, à faire pour les grandes occasions ! ⭐️"
@soniahsn
"Un restaurant étoilé sur les bords de l'erdre géré par Mathieu et sa sœur Anne-Charlotte, hôtel restaurant de famille rentré dans une autre dimension avec une cuisine ultra inventive et un service au top."
@jolavinasse
"Restaurant étoilé à deux pas de L'Erdre... https://www.nantaise.fr/manoir-de-la-regate/"
@nantaisefr
"un très bon restaurant à faire une fois. "
@emmaalinepalmer
"Restaurant 1 étoile Michelin, 1 étoile verte, menu en 4 temps 65€, menu en 6 temps 75€, a essayer "
@fifibo
"1* validé par Mathias Marc & Mohamed Cheick"
@maxime.delahodde
"Très bon restaurant gastronomique, approuvé ☑️"
@marinervllt
"Restaurant gastronomique mais avec des menus à 20€ midi et soir en semaine"
@marie.mrchnd
"Très raffiné très bon rapport qualité /prix"
@frantournie
"cadeau pour les parents. ils ont adoré "
@laetitia.ch
"Menu régate à 26 la semaine menu en 3 service 42e et en 5 50e"
@helenetamalet
"Papa l’a fait dernièrement "
@globefoody