Manoir de la Régate

"Très Très Bon, 2 juillet 2023"

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"Conseillé par Basile : appeler pour manger dans la cuisine ! "

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"aussi beau que bon. cadre et service délicat, attentif, smart revenir ! "

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"Excellent, très original. Étoile verte - menu très local, végétal et poisson"

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"2025 : chef Mathieu Pérou. Cuisine qui valorise les poissons d'eau douce (poissons de l'Erdre). Restaurant étoilé. Menus en 3, 6, 8 ou 10 temps, de 50 à 145€"

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"Reportage de 30 minutes : https://www.airzen.fr/le-manoir-de-la-regate-table-engagee-au-coeur-du-terroir-nantais/"

@restaurantresponsable

"restaurant étoilé pour nos 8 ans "

@amelina

"menu a partir de 50euros. multi récompenses dont 1 étoile verte"

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"Magnifique, délicieux. Visite des cuisines entre le plat et le dessert. À faire ! "

@so2lo

"Experience incroyable, personnel incroyable, chef qui nous berce dans ses histoires dans l’assiette "

@emma_h

"très bon resto selon JC et Camille "

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"Resto étoilé + étoile verte Deco toute refaite en 2025 Très belles réalisations autour du végétal et du poisson d’eau douce. Un régal !"

@alison.bernicke

"Reco Pur Beurre 2024 Chaque repas chez Mathieu Pérou commence par un petit pain à la betterave, inspiré d'un certain Édouard Nignon, un chef de la génération Escoffier et que beaucoup de Nantais ont oublié. Il est comme Jules Verne, né à Nantes (trente-sept ans après l'auteur de L'ile au trésor) et est allé bâtir sa notoriété sous d'autres latitudes. Mathieu Pérou aime raconter des histoires dans sa cuisine, ce qui le rend encore plus attachant et ses plats plus intéressants à déguster. Le Manoir de la Régate a aussi histoire, celle d'une famille nantaise, originaire de Saint-Malo. Pérou, c'est comme l'eldorado de Voltaire, cela fait voir du pays. Autrefois, la maison au bord de l'Erdre s'appelait le Petit Gâchet avec presqu'en face le Vieux Gachet, deux guinguettes où les Nantais venaient boire le petit vin blanc le temps d'un dimanche au bord de l'eau. Le brochet se dégustait avec du beurre blanc. Les Pérou, père et oncle, ont transmis les clés de la maison au jeune Mathieu, rentré d'un long voyage où il a appris une autre cuisine. Entre ses mains, les poissons de l'Erdre, devenus honnis, font des prouesses dans l'assiette. Tandis qu'en salle, Anne-Charlotte déploie le même trésor de sensibilité pour servir la cuisine de son frère."

@guithalie

"500 meilleurs chefs au monde"

@chloe2949

"Aux portes de Nantes, dans une belle demeure voisine de l'Erdre, nous attendent une déco chic et tendance et une brillante partition culinaire synonyme de plaisir. Mathieu Pérou, le chef passé par de grandes maisons étoilées, combine fraîcheur, esthétique et élégance des saveurs, tout en valorisant avec talent les meilleurs produits de la région. Anne-Charlotte, sa sœur, assure un agréable service très pro. Une maison vraiment séduisante !"

@bonniet100

"Avec Papa et Maman le jour de mon installation à Nantes Durable"

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"Restaurant étoilé (1 étoile) qui propose un menu à 50€. Façade en pierre et lierre : adresse charmante."

@clem.lh

"Excellent restaurant - service ++ Salle intérieure un peu sombre mais intimiste (peu de tables) Possibilité table du chef dans la cuisine"

@nathanspecter

"Le meilleur restaurant de toute ma vie. Menu à l’aveugle, vins laissés au choix du sommelier et évidemment délicieux, produits nobles, et surtout, surtout service exceptionnel. "

@anaellecge

"Excellent et bien travaillé "

@karaulyne

"Lovée sur les bords de l’Erdre, cette demeure bourgeoise abrite une belle histoire familiale. Après plusieurs années à la tête de la maison, Loïc Pérou, le papa, a confié les fourneaux à son talentueux fils Mathieu au cours de l’été 2016. Fort d’un parcours professionnel impressionnant, le jeune chef compose en véritable funambule d’étonnantes recettes créatives grâce à une solide maîtrise technique. Dans la cuisine flambant neuve et qu'il fait bon visiter, trône également le portrait de l’arrière-arrière-grand-mère cuisinière. Nantes compte désormais sa dynastie. Quelques évocations des recettes savourées lors de notre menu-surprise ? Des poissons d'eau douce, ici péchés dans l’Erdre, presqu'aux pieds du restaurant, et devenus si rares dans les grandes tables de l'Hexagone : de la carpe remarquablement préparée en mousseline et servie avec un délicieux bouillon de queue de bœuf aux herbes aromatiques ; du mulet pêché façon ikejime et posé sur un lit d’herbes et de blettes évoquant une sauce gribiche et accompagné d’un beurre blanc revisité (clin d’œil à la région) ; de la brème, également ikejime, proposé avec un petit cannelloni fourré avec une mousse au cresson et saupoudré de truffe. Au gré du repas, on savoure également les légumes des maraîchers locaux et parfois même ceux du potager du chef, sans oublier de remarquables desserts comme cette tarte chocolat-sarrasin-fenouil. Autre atout, Anne-Charlotte Pérou, la sœur du chef, assure avec brio, gentillesse et professionnalisme le rôle de maitresse de maison. Petites salles à manger à la fois chaleureuses, modernes et élégantes."

@guidelebey2024

"Le jeune Chef Mathieu Pérou, récompensé d’une étoile et d’une étoile verte au Guide Michelin, épaulé par sa soeur Anne-Charlotte, primée du prix de l’accueil et du service, met à l’honneur les produits de son terroir à travers une cuisine gastronomique..."

@les.bouillonnantes

"Dans les restaurants 1* les moins chers de France "

@c.garinet

"Cuisine gastronomique dans les salons d'un manoir du XIXe siècle avec vue sur le parc et les rives de l'Erdre."

@clarisse.pequegnot

"1 etoile, cuisine hyper recherchée très végétale (et propose un menu végétal) et très très bon "

@rberto

"1 étoile Michelin et 1 étoile verte"

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"Demander la table du chef "

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"repas et service incroyables"

@mymysheriff

"Pour en savoir plus sur cette adresse, n'hésitez pas à aller voir mon post insta !"

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"1 étoile Michelin + 1 étoile verte "

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"Chef Mathieu Pérou ⭐️ 2021 3 toques G&M"

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/pays-de-la-loire/nantes/restaurant/manoir-de-la-regate"

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"Une expérience incroyable. Un cadre intimiste. La découverte de nouvelles saveurs. Bref j'en rêve encore "

@gaelthbs

"⭐ au guide Michelin• En cuisine, Mathieu, étoilé en rouge et vert depuis 2021, affole nos papilles en magnifiant des produits locaux et frais (pêche d’Erdre et Loire exclusivement, potager personnel). Pour des splendeurs d’assiettes, éthiques, sensibles, twistées par des fleurs et herbes sauvages. Tandis que côté salle, sa soeur, Anne-Charlotte (prix Michelin accueil et service 2022), nous fait vivre une expérience simplement incomparable."

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"Une étoile au Michelin largement méritée ! Un restaurant avec une vraie histoire familiale. Service impeccable : digne d’un ballet savamment orchestré. L’endroit est cosy à souhait. Les tables sont grandes, espacées les unes des autres, et les chaises incroyablement confortables. Les plats sont un régal pour les yeux avant d’être un régal pour le palais. A retenter de jour pour le déjeuner pour profiter du cadre enchanteur des bords de l’Erdre autour du restaurant."

@leamarapo

"Plutôt le midi 1 étoile au guide Michelin "

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"Etoilé + étoile verte Menu : 90 euros (6 services) 120 euros (8) 140 (10) Le midi du mardi au vendredi : 3 services , 50 euros "

@pauline.busson

"« les pieds dans l'Erdre, Anne-Charlotte (en salle) et Mathieu Pérou (en cuisine) ont repris la guinguette familiale où ils orchestrent une exquise partition contemporaine, griffée, étoilée, et fondée sur la richesse du terroir nantais. »"

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"Lieu vraiment joli proche de l'Erdre. Cuisine très végétale "

@maelhiag

"Cuisine gastronomique du terroir. « Très bon »"

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"TTB - Grande Maison Nantaise - Gastro terroir nantais"

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"1 étoile + 1 étoile verte "

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"Mathieu Pérou est un futur très très grand. Ses dressages sont sublimes."

@ministryoffrenchfood

"Conseillé par Les Échos week-end "

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"Cuisine et cadre exceptionnel!"

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"Nouvel étoilé en 2023 service en 6 temps excellent "

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"Restaurant d'Anne-Charlotte et Mathieu Pérou "Venez découvrir notre restaurant, niché dans ce magnifique écrin de verdure traversé par l’Erdre, qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service. Nous y avons grandi et appris de nos aînés l’amour du produit et de la terre. Aujourd’hui, nous honorons cette histoire en y apportant notre regard neuf." Un de mes chefs préféré avec une cuisine poétique et une expérience rafraîchissante. 🔵Menu Régate : Laissez vous guider par notre Chef Mathieu Pérou qui, à travers ce menu, vous fait découvrir sa cuisine et les produits de son terroir, au gré des saisons. 3 services – 50 € (servi uniquement le midi – du mardi au vendredi) 6 services – 90 € 8 services – 120 € 10 services – 140 € Ce menu est servi pour l’ensemble de la table. "

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"1 ⭐️ et 🍀 Menu 3 services : 40€ 6 services : 80€ + Recommandation RVF : cantine de vigneron. "

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"Rien à dire excellent le meilleur gastro "

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"adresse de François-qregis Gaudry pour le magazine City"

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"Plats excellents. Produits locaux. Accord mets et vins parfaits, belles découvertes de vins blancs. Service impeccable. "

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"Restaurant 1 étoile : Un delice"

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"3 services – 40 € (servi uniquement le midi – du mardi au vendredi) 6 services – 80 € 8 services – 120 €"

@_nad_

"meilleur restaurant selon FRG"

@adrianaeft

"1⭐️ + étoile verte / 6 services 80€ / 8 services 120€"

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"Reco FR Gaudry (mousseline de carpe au shizo)"

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"Manoir de la Régate à Nantes Depuis 1995, Le Manoir de la Régate s’est installé dans une ancienne guinguette des bords de l’Erdre, au nord de Nantes. Mathieu Pérou, le chef, formé dans de grandes maisons étoilées, se met un point d’honneur à valoriser les meilleurs produits de la région. Anne-Charlotte, sa sœur, assure le service. La mousseline de carpe de Loire au shizo, bouillon de queue de boeuf et arrêtes de carpe séchées"

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"⭐Michelin star. menu dégustation midi"

@afoullon

"Restaurant plébiscité par François Régis Gaudry tu connais - 40€ le midi (3 services)"

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"Restaurant étoilé Michelin ⭐️ Gastronomie durable 🌱 Prix du service 🤵🏻 40€ le menu en 3 temps servi le midi "

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"recommandé le 4 décembre 2022 1 étoile et étoile verte 2033 "Pas cher" le 15/07/2023"

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"Reco François regis Gaudry"

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"étoilé - recommandation François Régis Gaudry"

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"Recommandation de FR Gaudry"

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"Une ancienne guinguette mutée en adresse de haut vol. Avec un talent particulier pour les poussons d’eau douce. « Grand en devenir » selon F.R. Gaudry. Déjà une étoile au compteur. "

@jcbeaumont

"Gros gros conseil de François Régis Gaudry "

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"Belle table Poissons de rivière Etoilé"

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"post François Régis Gaudry apparemment +++"

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"Mathieu Pérou From FRGaudry"

@wallyfromny

"reco FRG, cuisine écolo, goûts intenses, dressages pointus..."

@sach_a

"Cuisine végétale 1 étoile Michelin Conseillé par frg "

@albrou

"FR Gaudry. Tenue par des frère&soeur"

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"On va déguster Nantes 04.12.2022"

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"Pas grand chose dans l’assiette ??"

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"FRG très grand chef en devenir Mathieu Pérou et sa sœur Anne Charlotte en salle. Poissons d’eau douce"

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"Restaurant gastronomique avec un menu unique, changé régulièrement. Cadre alliant traditionnel et modernité, plats très travaillés, à faire pour les grandes occasions ! ⭐️"

@soniahsn

"Fortement recommandé par Antoine Gerbelle "

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"Un restaurant étoilé sur les bords de l'erdre géré par Mathieu et sa sœur Anne-Charlotte, hôtel restaurant de famille rentré dans une autre dimension avec une cuisine ultra inventive et un service au top."

@jolavinasse

"Excellent (anniversaire 2021)"

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"Restaurant gastronomique, expérience inoubliable et repas exceptionnel "

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"Déjeuner : 40€ / Dîner menu 6 services : 80€"

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"1 etoile michelin, super menu "6 temps" proposé par le chef ! inspiration japonaise mais produits locaux "

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"Restaurant étoilé à deux pas de L'Erdre... https://www.nantaise.fr/manoir-de-la-regate/"

@nantaisefr

"Testé avant la reprise du fils et l’etoile"

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"gastro, 1 étoile choix entre 6-8-10 plats un délice ambiance pas guindée du tout "

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"Recommandé par Julien. Étoile verte "

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"1 étoile Michelin et 1 étoile verte"

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"60 ans de maman et 25 ans de Guigui"

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"Restaurant haut de gamme ! Une étoile Michelin. Menu déjeuner à 40€, menu soir 75€. Plats à la carte entre 30€ et 40€. Réserver."

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"Très bon restaurant étoilé plus qu'abordable. Une décoration moderne et raffinée, un service au petit soins et des saveurs exquises dans les assiettes. ❤❤❤ (2022)"

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"Conseille sur les petites nantaises"

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"https://instagram.com/lemanoirdelaregate?utm_medium=copy_link "

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"un très bon restaurant à faire une fois. "

@emmaalinepalmer

"Repas en huit temps incroyable ! "

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"Restaurant 1 étoile Michelin, 1 étoile verte, menu en 4 temps 65€, menu en 6 temps 75€, a essayer "

@fifibo

"Mohamed & Mathias de top chef y sont allés "

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"1* validé par Mathias Marc & Mohamed Cheick"

@maxime.delahodde

"Au coeur d'un écrin de verdure traversé par l'Erdre, Loïc et Mathieu Pérou père et fils proposent une cuisine gastronomique sublimant le terroir et inspirée d'ailleurs. Les plats racontent une histoire en toute beauté et avec une modestie remarquable. Commencez par un riz à sushi façon risotto et beurre d'oursin ou un bouillon de queue de boeuf, feuille de cerisier fermentée. Poursuivez avec le ris de veau nantais, châtaignes, truffes et noisettes, ou bien le canard de la Maison Burgaud et ses betteraves et fleurs d'hibiscus ou encore le filet de bar aux épices, marmelade d'aubergines et sauce ananas ou la joue de cochon confite 72 heures, cerfeuil, shiitaké. Et pour finir, le chocolat, fumé au foin, muesli crunchy ou bien le " galet de notre rivière " qui réserve des surprises visuelles et gustatives. Le menu gastronomique tient ses promesses avec le cochon aux algues alliant terre et mer, le pigeon fumé au romarin, etc. Une excellente adresse dotée d'une première étoile au Guide Michelin depuis janvier 2021 grâce à son jeune chef de 28 ans ! Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, l'étoile rouge se voit accompagnée d'une étoile verte, saluant ainsi l'attachement de l'établissement pour une gastronomie durable respectueuse des produits locaux et de saison."

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"Vins tops. Poissons de l’erdre."

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"Épaulé par sa sœur Anne-Charlotte en salle, Mathieu Pérou a pris la succession de son père à la tête du restaurant familial et enchante avec habileté les produits de son terroir (poissons de l’Erdre, algues du Croisic, plantes sauvages…) à travers une cuisine gastronomique d’une grande sensibilité. La déclinaison de réalisations gourmandes de haute-volée, extrêmement raffinées et élégamment présentées, tout comme le service délicat et attentionné nous laisse à penser que le célèbre guide rouge ne devrait pas tarder à récompenser cette adresse de choix. Exemples de plats : Mille-feuille de foie gras et silure de l’Erdre fumé, confiture d’algue bretonne Sandre de l’Erdre ikejime confit, brandade d’anguille, asperge de Franck Chesneau et beurre blanc à l’ail des ours La perle de lait de la ferme de la Chapelaine et cacahuète Informations pratiques : Midi : L M M J V S D / 24€ / 68€ Soir : L M M J V S D / 26€ / 68€ Carte des plats mini-maxi : 13€ / 30€"

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"Très bon restaurant gastronomique, approuvé ☑️"

@marinervllt

"Univers incroyable! Gros coup de cœur pour les poissons d’eau douce et le pré-dessert aux pommes et aux herbes"

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"Gastro recco de Vero et Thomas Spaletta"

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"Coucher de soleil au bord de l’Erdre "

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"1* début 2021, tenu par fils et fille du fondateur du resto famille Pérou RFLO, à essayer !!!"

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"1* Michelin 2021. Guide Lebey et Pur Beurre . Chef Mathieu Perou"

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"Restaurant gastronomique mais avec des menus à 20€ midi et soir en semaine"

@marie.mrchnd

"Etoile verte/Alimentation durable"

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"Ajouté par 97 utilisateurs"

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"TB rapport qualité prix. bon restau étoile montante de Nantes. étoile Michelin. à essayer grand chef de demain du Gault millot"

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"Les Nantisiens. Pour une reco « gastronomique » dans Nantes"

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"Resto au bord de l'Erdre-cadre agréable pour belles balades à pieds après le repas-très bon repas inventif et original"

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"Hôtel où l’équipe de Nantes a séjourné quand on y était "

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"Très raffiné très bon rapport qualité /prix"

@frantournie

"Cette adresse vous est recommandée par Mylittleblognote Retrouvez son Instagram ci-dessous :"

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"etoilé à tester + promenade"

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"cadeau pour les parents. ils ont adoré "

@laetitia.ch

"Possibilité d’utiliser les cheques vacances "

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"Menu régate à 26 la semaine menu en 3 service 42e et en 5 50e"

@helenetamalet

"Très bel endroit-terrasse très belle - cher et menu originaux produits excellents - pour faire un cadeau !! Et pas trop pour Jessy !"

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"Manoir du XIXe siècle avec vue sur l’Erdre. Filet de bar confit épices, marmelade aubergines sauce ananas,"

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"Super resto, cuisine moderne et ouverte !"

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"Classieux. Mieux côté que l'auberge à côté"

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"Papa l’a fait dernièrement "

@globefoody

"Gastronomic French cuisine, bases 8km north of Nantes. Quiet place"

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