Les 110 de Taillevent : restaurant gastronomique chic à Paris
Les 110 de Taillevent, situé au 195 Rue du Faubourg Saint-Honoré dans le quartier chic de Paris 8e, a ouvert ses portes en 2022 en tant que brasserie étoilée. Fondé par la maison Taillevent, ce restaurant est reconnu pour son ambiance raffinée et son expertise en vins, notamment avec plus de 110 vins au verre. Son concept mêle tradition française et innovation, proposant une expérience culinaire autour de la gastronomie française et de la dégustation de vins de qualité. La carte met en avant des plats classiques tels que le vol-au-vent, accompagnés d’accords vins soigneusement sélectionnés, offrant un véritable voyage gustatif pour les amateurs de gastronomie et de vin. La cave, riche de plus de 2000 références, reflète l’engagement du lieu envers l’excellence et la diversité des vins français, avec une attention particulière à l’accord mets-vins. Les 110 de Taillevent s’imposent comme une adresse incontournable pour une expérience gastronomique dans un cadre chic et sophistiqué.
Le décor de ce restaurant parisien est à la fois élégant et chaleureux, avec des boiseries feutrées, de grands claustras de bouteilles de vin, et des banquettes vertes évoquant les vignes. L’atmosphère tamisée et intimiste invite à la dégustation et à la détente, idéale pour un repas entre amis ou une occasion spéciale. La décoration, signée Pierre-Yves Rochon, mêle luxe discret et confort, créant un lieu où chaque détail est pensé pour valoriser l’expérience culinaire et œnologique. La convivialité et le professionnalisme du service complètent cette ambiance raffinée, faisant des 110 de Taillevent une adresse chic, incontournable pour les amateurs de vins et de cuisine française authentique.
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Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"La meilleure place ? Au comptoir qui accueille douze convives qui tous, font face aux 110 bouteilles disposées dans des armoires réfrigérées. Le 110 de Taillevent, c'est le paradis des amateurs de vins surtout pour celles et ceux qui veulent les découvrir au verre. Il y en a pour tous les goûts et tous les coûts selon le nombre de centilitres. La maison n'impose rien, elle est dans le partage et chacun choisit selon sa soif, son budget. Cependant, il n'y a pas que dans le verre que cela se passe. Les assiettes ont aussi leur mot à dire et elles se défendent plutôt bien sous la houlette de Baptiste Leroux qui jongle entre carte et menu servi midi et soir ce qui n'est pas négligeable."
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Ouvert il y a une dizaine d'année, le 110 de Taillevent n'a pas pris une ride. Le décor imaginé par Pierre-Yves Rochon a même gagné en élégance, bois désormais patiné, fauteuils toujours aussi confortables et comptoir à faire rêver plus d'un amateur de (grands) vins qui, ici, déjeune ou dîne face aux armoires réfrigérées où attendent les 110 bouteilles. La promesse n'a pas changé, certainement la plus belle sélection de vins au verre (110) à choisir en format 7 cl ou 14 cl et une cave comportant pas moins de 2000 flacons venant de (presque) tous les vignobles du monde. Et, pour chaque plat, la carte suggère quatre vins selon le budget souhaité (de moins de 10 euros à plus de 100 euros pour un grand cru), tous servis avec un même entrain et une même passion par Maxime Barreau, chef sommelier. Pour conforter l'accord, les assiettes du chef Grand Waller jouent un registre souvent classique, construites autour de trois ingrédients jamais plus. On recommande vivement le pâté en croûte plutôt que le pressé de poireaux trop compliqué dans sa composition, le cabillaud sauce hollandaise, la tourte de canard (un petit bijou de classicisme) ou le quasi de veau aux olives. La mousse chaude au chocolat reste un incontournable de la maison, ouvrant à de somptueux accords entre un gourmand saint-joseph de François Merlin ou un complexe porto vintage "Guimaraens" 1998. Petit détail qui a son importance, sous chaque verre vous attend une collerette qui permet d'orthographier le nom du vin dégusté, voire même de se le procurer dans la boutique Taillevent installée de l'autre côté de la rue. Voilà des égards auxquels le vin a trop rarement le droit en restauration. "
Astrid ☀️.
@a.coup.de.food
Hôtel Bachaumont
@hotelbachaumont
Bloom Sushi
99 Rue Jouffroy d'Abbans, 75017 Paris, France
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Le Potager de Charlotte
21 Rue Rennequin, 75017 Paris, France
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Le Bistrot d'à Côté Flaubert
10 Rue Gustave Flaubert, 75017 Paris, France
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Il était une oie dans le Sud Ouest
8 Rue Gustave Flaubert, 75017 Paris, France
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Maison Rostang
20 Rue Rennequin, 75017 Paris, France
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Les Belles Envies
17 Rue Poncelet, 75017 Paris, France
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Les Gourmets des Ternes
87 Boulevard de Courcelles, 75008 Paris, France
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What The Foc ?!
13 Rue Léon Jost, 75017 Paris, France
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Holy Cookie
8 Rue Rennequin, 75017 Paris, France
Ajouté par1613 utilisateurs
"Bistro chic, very good food, 110 wine by the class"
@nina.gudimard
"Excellent French cuisine and a superb selection of wines at reasonable prices. The atmosphere is decent, though it seems to attract many families for some reason. The onion vegetable dish was the standout, and the traditional pies were enjoyable."
@chrizoboii
"Les plats sont très savoureux. La carte des vins est impressionnante. Plus de 110 vins au verre !"
@davsit
"Second restaurant de Taillevent (2 étoiles Michelin) plus simple que son grand frère. La cuisine est très bonne quoique je reste un peu déçu par le pavé de saumon aïoli en plat. L’ambiance est feutrée, calme et très agréable. Service très efficace qui pourrait être un poil plus chaleureux mais rien de grave. Prix assez élevés (20€ les entrées 35-40€ les plats) mais ça reste acceptable pour la qualité. Très bien pour un déjeuner client."
@xavier.coquema5
"Bonne adresse Mais cher pour des plats pas transcendants "
@eli.jo
"Gaudry - On va déguster Paris - 2022 - LES BRASSERIES - LES CHICS - Entre le chêne pur et les fresques dorées d'un écrin chic griffé Pierre-Yves Rochon, cette table huppée propose 110 références de vins au verre, conservées dans une armoire réfrigérée de 7 m de longueur. Cuisine néotraditionnelle : vol-au-vent sauce financière, noix de ris de veau au sautoir, soufflé à la chartreuse.."
@chantelac
"Super restaurant. On y mange selon le vin choisi. Concept super "
@fatimataexplore
"Restau ☆ a faire, offre jeune "
@juliehernandez_
"Dégustation de vin, conseillé par GV"
@pierre.bogrand
"https://vm.tiktok.com/ZGdRXBoVN/"
@lea.dupuis
"Une carte gourmande et de saison où chaque plat est associé à 4 accords de vins au verre. Une expérience autour du vin, tamisée et intimiste "
@bhppe
"Reco Jessica Troisfontaine pour le pâté en croûte "
@rox.gd
"Branlette autour du vin mais ambiance tamisée "
@toniolebg
"Qualite etoilé moins cher "
@money4me
"https://vm.tiktok.com/ZGeoUqU3R/"
@anastassia.kb
"Pas étoilé mais tout comme - accord mets vin 49€ "
@sometromane
"Dej le midi vraiment top Qualité Desserts top"
@corentingiroux
"Restaurant œnologique ! Carte gourmande et de saison ou chaque plat est associé à 4 verres de vins pour faire des accords Ils font aussi des dégustations à l’aveugle "
@f.delory
"Ouvert il y a une dizaine d'année, le 110 de Taillevent n'a pas pris une ride. Le décor imaginé par Pierre-Yves Rochon a même gagné en élégance, bois désormais patiné, fauteuils toujours aussi confortables et comptoir à faire rêver plus d'un amateur de (grands) vins qui, ici, déjeune ou dîne face aux armoires réfrigérées où attendent les 110 bouteilles. La promesse n'a pas changé, certainement la plus belle sélection de vins au verre (110) à choisir en format 7 cl ou 14 cl et une cave comportant pas moins de 2000 flacons venant de (presque) tous les vignobles du monde. Et, pour chaque plat, la carte suggère quatre vins selon le budget souhaité (de moins de 10 euros à plus de 100 euros pour un grand cru), tous servis avec un même entrain et une même passion par Maxime Barreau, chef sommelier. Pour conforter l'accord, les assiettes du chef Grand Waller jouent un registre souvent classique, construites autour de trois ingrédients jamais plus. On recommande vivement le pâté en croûte plutôt que le pressé de poireaux trop compliqué dans sa composition, le cabillaud sauce hollandaise, la tourte de canard (un petit bijou de classicisme) ou le quasi de veau aux olives. La mousse chaude au chocolat reste un incontournable de la maison, ouvrant à de somptueux accords entre un gourmand saint-joseph de François Merlin ou un complexe porto vintage "Guimaraens" 1998. Petit détail qui a son importance, sous chaque verre vous attend une collerette qui permet d'orthographier le nom du vin dégusté, voire même de se le procurer dans la boutique Taillevent installée de l'autre côté de la rue. Voilà des égards auxquels le vin a trop rarement le droit en restauration. "
@guidelebey2024
"Très bon restaurant / EnSilica"
@airdo
"110 références de vin au verre - onéreux excepté le midi (49€ le menu déjeuner)"
@stefood02
"Pour mon lundi des 30 ans."
@eva.jutel1
"#degustationvin #gastronomie"
@anto_totone
"In Chef Alain Pégouret has inherited Joël Robuchon's love of precise gestures and rigorous craftsmanship. Just push open the door of Le Sergent Recruteur, a historic tavern on the Île Saint-Louis that has been converted into a gourmet restaurant. The former chef of Le Laurent demonstrates impressive mastery. His fine dishes, with their chiselled flavours revealing a solid classical foundation, leave us with the memory of a coherent taste experience, with subtle work on juices and sauces (excellent Périgueux sauce on egg and black truffle mousseline, royal sauce on hare in hunting season or squid), as well as attention to fine cooking. The house exudes an elegant, hushed ambience, skilfully combining contemporary design with ancient walls. Opening hours (from Monday to Sunday): - Lunch: From Monday to Friday: 12:00pm – 2:30pm - Dinner: Open from: 7:00pm – 10:30pm Dresscode: Chic & Elegant No caps, sportswear, T-shirts. No shorts and opened shoes for men - long-sleeved shirt and a vest for men are highly recommended. * Cancellation Policy: Please note that in the event of a no-show or late cancellation on the day of booking (less than 72 hours before the booking date), 230 € per person will be charged to the credit card provided."
@alter3go
"“Le 110 de Taillevent” via Visa Infinite + On va déguster Paris. Gastronomic restaurant, 110 wines by the glass."
@paulemeric
"Absolument validé par Gaudry, resto 2 etoiles avec les tarifs et la qualité qui va avec !"
@jaume
"Iets de duur voor wat je ervoor krijgt "
@dennis.eversdijk
"Reco Marty 110 vins au verre et une cuisine contemporaine "
@aureliebs
"Menu déjeuner à 49 euros Parfait pour un dej d’affaire formel "
@cyprienconcierge
"Article Le FIgaro (2014) 1. Les Caves de Taillevent, une institution qui déménage Il y a tout juste un an, les Caves de Taillevent s'installaient dans ce nouvel écrin où se côtoient 1 500 références de vins. Aux côtés des fleurons de la haute viticulture française résident les coups de foudre des sommeliers passionnés : un Champagne brut 1er Cru, le Mont Benoît d'Emmanuel Brochet, ou un rully 2010 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial, sans oublier la sélection pointue de la collection Taillevent. Le cellier, cave dans la cave, renferme les vins rares que la maison stocke au compte-gouttes. Le plus : la cave est privatisable pour une dégustation ou un cours technique, et la livraison est possible à Paris le jour de la commande. 228, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris VIIIe. Tél. : 01 45 61 14 09. www.taillevent.com Source: https://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o114611-paris-reinvente-ses-caves"
@domitille.vin
"4 vins au choix par plat Accords mets vins de Katelité "
@kathleengrange
"110 vins aux verres pour cette brasserie chic autour de la cuisine traditionnelle (pate en croute, bavette)."
@louis.fleury
"Brasserie du 2 étoiles éponyme - classiques français réputé pour ses tourtes / vol au vent… Recommandé par FRG et Michelin"
@simonlaurenceau
"On va déguster Paris : les brasseries chics €€€ Entre le chêne pur et les fresques dorées d'un écrin chic griffé Pierre-Yves Rochon, cette table huppée propose 110 références de vins au verre, conservées dans une armoire réfrigérée de 7m de longueur. Cuisine néotraditionnelle : vol-au-vent sauce financière, noix de ris de veau au sautoir, soufflé à la chartreuse."
@jocelyn.calvez
"Le Vol au vent est recommandé par « On va déguster Paris » "
@durr.fred
"Très bon restaurant français, plats autour de 30/40€. Le midi, que des hommes d’affaires. Réserver avant"
@chloe.brandt
"110 wines for wine pairing, 2500 on the menu! Excellent "
@loy_david
"Cuisine élaborée 💸💸💸 Entrée de 18 à 30€ Plats de 28 à 55€ Immense et prestigieuse carte des vins "
@madamedevore
"Particularité: 110 vins au verre - cuisine traditionnelle - cuisine moderne"
@concierge.jk
"Brasserie d'un chef qui a un restaurant 3 etoiles - Paul "
@xv_melio
"chef doublement étoilé : menu a 29€(vege) ou 38€ "
@baptee93
"Le vin est la star incontestée du resto avec des références de bouteilles et de verres très impressionnante à des prix raisonnables. La nourriture est OK sans plus et chère. "
@ehiernaux
"Dîner pour la journée des femmes avec maman et Ninette ! "
@jeanne.archambault
"thématique vin, dégustation commentée cave à vin en face Envisagé pour Dell"
@swingevent
"Mets français originaux et large choix de vins servis, plus de 110 références de verres au vin dans le cadre d'une brasserie très chic."
@berangere.mottin
"Expensive, mixed review. Wine selection by glass. "
@monashrestha13
"menu à 46 euros. 110 vins au verre de - de 10 à + de 25 €"
@guillaume.orcel
"110 références de vin au verre "
@constanceodn
"Guide Michelin bonne viande"
@deborah.altesse
"Spécialiste accord mets vin"
@emmelinegiraud
"La Maison Laurent-Perrier vous offre un menu accords mets-vins au 110 Taillevent. Un restaurant créé par une institution de la haute gastronomie française propose une gamme de 110 vins servis au verre avec des plats spécialement élaborés pour réaliser des accords mets et vins d'une précision inégalée. Tentez votre chance uniquement ce jour, le vendredi 20 décembre en cliquant sur le lien ci-dessous. https://contest.laurent-perrier.com/"
@carogda
"“Chic” brasserie serving 110 different wines by the glass"
@saintjamesparis
"Cher mais très agréable, accompagnement vin et mets, pour repas d’occasion"
@chiara.bruneau
"Sous l'égide de la prestigieuse maison Taillevent, une brasserie très chic, qui joue la carte des associations mets et vins. Une réussite, aussi bien le choix remarquable de 110 vins au verre, que la cuisine, traditionnelle et bien tournée (pâté en croûte, bavette sauce au poivre, etc.). Cadre élégant et chaleureux."
@manonia
"La meilleure place ? Au comptoir qui accueille douze convives qui tous, font face aux 110 bouteilles disposées dans des armoires réfrigérées. Le 110 de Taillevent, c'est le paradis des amateurs de vins surtout pour celles et ceux qui veulent les découvrir au verre. Il y en a pour tous les goûts et tous les coûts selon le nombre de centilitres. La maison n'impose rien, elle est dans le partage et chacun choisit selon sa soif, son budget. Cependant, il n'y a pas que dans le verre que cela se passe. Les assiettes ont aussi leur mot à dire et elles se défendent plutôt bien sous la houlette de Baptiste Leroux qui jongle entre carte et menu servi midi et soir ce qui n'est pas négligeable."
@guidelebey2020.restaurant
"French restaurant with a selection of 110 wines by the glass that are truly excellent."
@jeremyhazan
"Menu midi pas cher (entrée plat dessert environ 8.50)"
@vespiza