Les 110 de Taillevent - Brasserie chic et gastronomique à Paris
Les 110 de Taillevent est un restaurant gastronomique français situé au 195 rue du Faubourg Saint-Honoré à Paris. Cette brasserie chic et décontractée est le petit frère du restaurant éponyme, classé deux étoiles au guide Michelin. Le cadre intimiste et le décor signé Pierre-Yves Rochon en font un lieu idéal pour un déjeuner client ou un dîner de fin de projet. La cuisine néotraditionnelle propose des plats tels que le vol-au-vent sauce financière, la blanquette de veau ou encore la tourte de canard très savoureuse. Mais ce qui fait la renommée de ce restaurant, c'est sa carte de vins exceptionnelle avec plus de 110 références de vins au verre, conservées dans une armoire réfrigérée de 7m de longueur. Les accords mets et vins sont particulièrement soignés pour une expérience culinaire unique. Les serveurs passionnés sauront vous conseiller pour choisir le vin qui s'associe parfaitement au plat choisi. Les prix sont assez élevés, mais l'expérience vaut le détour. Réservez avant pour être sûr d'avoir une table.
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Approuvé par 4 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7904followers
345places
"La meilleure place ? Au comptoir qui accueille douze convives qui tous, font face aux 110 bouteilles disposées dans des armoires réfrigérées. Le 110 de Taillevent, c'est le paradis des amateurs de vins surtout pour celles et ceux qui veulent les découvrir au verre. Il y en a pour tous les goûts et tous les coûts selon le nombre de centilitres. La maison n'impose rien, elle est dans le partage et chacun choisit selon sa soif, son budget. Cependant, il n'y a pas que dans le verre que cela se passe. Les assiettes ont aussi leur mot à dire et elles se défendent plutôt bien sous la houlette de Baptiste Leroux qui jongle entre carte et menu servi midi et soir ce qui n'est pas négligeable."
Guide Lebey 2024
@guidelebey
582followers
855places
"Ouvert il y a une dizaine d'année, le 110 de Taillevent n'a pas pris une ride. Le décor imaginé par Pierre-Yves Rochon a même gagné en élégance, bois désormais patiné, fauteuils toujours aussi confortables et comptoir à faire rêver plus d'un amateur de (grands) vins qui, ici, déjeune ou dîne face aux armoires réfrigérées où attendent les 110 bouteilles. La promesse n'a pas changé, certainement la plus belle sélection de vins au verre (110) à choisir en format 7 cl ou 14 cl et une cave comportant pas moins de 2000 flacons venant de (presque) tous les vignobles du monde. Et, pour chaque plat, la carte suggère quatre vins selon le budget souhaité (de moins de 10 euros à plus de 100 euros pour un grand cru), tous servis avec un même entrain et une même passion par Maxime Barreau, chef sommelier. Pour conforter l'accord, les assiettes du chef Grand Waller jouent un registre souvent classique, construites autour de trois ingrédients jamais plus. On recommande vivement le pâté en croûte plutôt que le pressé de poireaux trop compliqué dans sa composition, le cabillaud sauce hollandaise, la tourte de canard (un petit bijou de classicisme) ou le quasi de veau aux olives. La mousse chaude au chocolat reste un incontournable de la maison, ouvrant à de somptueux accords entre un gourmand saint-joseph de François Merlin ou un complexe porto vintage "Guimaraens" 1998. Petit détail qui a son importance, sous chaque verre vous attend une collerette qui permet d'orthographier le nom du vin dégusté, voire même de se le procurer dans la boutique Taillevent installée de l'autre côté de la rue. Voilà des égards auxquels le vin a trop rarement le droit en restauration. "
Astrid ☀️.
@a.coup.de.food
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@hotelbachaumont
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"Bonne adresse Mais cher pour des plats pas transcendants "
@eli.jo
"Gaudry - On va déguster Paris - 2022 - LES BRASSERIES - LES CHICS - Entre le chêne pur et les fresques dorées d'un écrin chic griffé Pierre-Yves Rochon, cette table huppée propose 110 références de vins au verre, conservées dans une armoire réfrigérée de 7 m de longueur. Cuisine néotraditionnelle : vol-au-vent sauce financière, noix de ris de veau au sautoir, soufflé à la chartreuse.."
@chantelac
"Super restaurant. On y mange selon le vin choisi. Concept super "
@fatimataexplore
"Restau ☆ a faire, offre jeune "
@juliehernandez_
"Dégustation de vin, conseillé par GV"
@pierre.bogrand
"https://vm.tiktok.com/ZGdRXBoVN/"
@lea.dupuis
"Une carte gourmande et de saison où chaque plat est associé à 4 accords de vins au verre. Une expérience autour du vin, tamisée et intimiste "
@bhppe
"Reco Jessica Troisfontaine pour le pâté en croûte "
@rox.gd
"Branlette autour du vin mais ambiance tamisée "
@toniolebg
"Qualite etoilé moins cher "
@money4me
"https://vm.tiktok.com/ZGeoUqU3R/"
@anastassia.kb
"Pas étoilé mais tout comme - accord mets vin 49€ "
@sometromane
"Dej le midi vraiment top Qualité Desserts top"
@corentingiroux
"Restaurant œnologique ! Carte gourmande et de saison ou chaque plat est associé à 4 verres de vins pour faire des accords Ils font aussi des dégustations à l’aveugle "
@f.delory
"Ouvert il y a une dizaine d'année, le 110 de Taillevent n'a pas pris une ride. Le décor imaginé par Pierre-Yves Rochon a même gagné en élégance, bois désormais patiné, fauteuils toujours aussi confortables et comptoir à faire rêver plus d'un amateur de (grands) vins qui, ici, déjeune ou dîne face aux armoires réfrigérées où attendent les 110 bouteilles. La promesse n'a pas changé, certainement la plus belle sélection de vins au verre (110) à choisir en format 7 cl ou 14 cl et une cave comportant pas moins de 2000 flacons venant de (presque) tous les vignobles du monde. Et, pour chaque plat, la carte suggère quatre vins selon le budget souhaité (de moins de 10 euros à plus de 100 euros pour un grand cru), tous servis avec un même entrain et une même passion par Maxime Barreau, chef sommelier. Pour conforter l'accord, les assiettes du chef Grand Waller jouent un registre souvent classique, construites autour de trois ingrédients jamais plus. On recommande vivement le pâté en croûte plutôt que le pressé de poireaux trop compliqué dans sa composition, le cabillaud sauce hollandaise, la tourte de canard (un petit bijou de classicisme) ou le quasi de veau aux olives. La mousse chaude au chocolat reste un incontournable de la maison, ouvrant à de somptueux accords entre un gourmand saint-joseph de François Merlin ou un complexe porto vintage "Guimaraens" 1998. Petit détail qui a son importance, sous chaque verre vous attend une collerette qui permet d'orthographier le nom du vin dégusté, voire même de se le procurer dans la boutique Taillevent installée de l'autre côté de la rue. Voilà des égards auxquels le vin a trop rarement le droit en restauration. "
@guidelebey2024
"Très bon restaurant / EnSilica"
@airdo
"110 références de vin au verre - onéreux excepté le midi (49€ le menu déjeuner)"
@stefood02
"Pour mon lundi des 30 ans."
@eva.jutel1
"#degustationvin #gastronomie"
@anto_totone
"In Chef Alain Pégouret has inherited Joël Robuchon's love of precise gestures and rigorous craftsmanship. Just push open the door of Le Sergent Recruteur, a historic tavern on the Île Saint-Louis that has been converted into a gourmet restaurant. The former chef of Le Laurent demonstrates impressive mastery. His fine dishes, with their chiselled flavours revealing a solid classical foundation, leave us with the memory of a coherent taste experience, with subtle work on juices and sauces (excellent Périgueux sauce on egg and black truffle mousseline, royal sauce on hare in hunting season or squid), as well as attention to fine cooking. The house exudes an elegant, hushed ambience, skilfully combining contemporary design with ancient walls. Opening hours (from Monday to Sunday): - Lunch: From Monday to Friday: 12:00pm – 2:30pm - Dinner: Open from: 7:00pm – 10:30pm Dresscode: Chic & Elegant No caps, sportswear, T-shirts. No shorts and opened shoes for men - long-sleeved shirt and a vest for men are highly recommended. * Cancellation Policy: Please note that in the event of a no-show or late cancellation on the day of booking (less than 72 hours before the booking date), 230 € per person will be charged to the credit card provided."
@alter3go
"“Le 110 de Taillevent” via Visa Infinite + On va déguster Paris. Gastronomic restaurant, 110 wines by the glass."
@paulemeric
"Absolument validé par Gaudry, resto 2 etoiles avec les tarifs et la qualité qui va avec !"
@jaume
"Iets de duur voor wat je ervoor krijgt "
@dennis.eversdijk
"Reco Marty 110 vins au verre et une cuisine contemporaine "
@aureliebs
"Menu déjeuner à 49 euros Parfait pour un dej d’affaire formel "
@cyprienconcierge
"Article Le FIgaro (2014) 1. Les Caves de Taillevent, une institution qui déménage Il y a tout juste un an, les Caves de Taillevent s'installaient dans ce nouvel écrin où se côtoient 1 500 références de vins. Aux côtés des fleurons de la haute viticulture française résident les coups de foudre des sommeliers passionnés : un Champagne brut 1er Cru, le Mont Benoît d'Emmanuel Brochet, ou un rully 2010 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial, sans oublier la sélection pointue de la collection Taillevent. Le cellier, cave dans la cave, renferme les vins rares que la maison stocke au compte-gouttes. Le plus : la cave est privatisable pour une dégustation ou un cours technique, et la livraison est possible à Paris le jour de la commande. 228, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris VIIIe. Tél. : 01 45 61 14 09. www.taillevent.com Source: https://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o114611-paris-reinvente-ses-caves"
@domitille.vin
"4 vins au choix par plat Accords mets vins de Katelité "
@kathleengrange
"110 vins aux verres pour cette brasserie chic autour de la cuisine traditionnelle (pate en croute, bavette)."
@louis.fleury
"Brasserie du 2 étoiles éponyme - classiques français réputé pour ses tourtes / vol au vent… Recommandé par FRG et Michelin"
@simonlaurenceau
"On va déguster Paris : les brasseries chics €€€ Entre le chêne pur et les fresques dorées d'un écrin chic griffé Pierre-Yves Rochon, cette table huppée propose 110 références de vins au verre, conservées dans une armoire réfrigérée de 7m de longueur. Cuisine néotraditionnelle : vol-au-vent sauce financière, noix de ris de veau au sautoir, soufflé à la chartreuse."
@jocelyn.calvez
"Le Vol au vent est recommandé par « On va déguster Paris » "
@durr.fred
"Très bon restaurant français, plats autour de 30/40€. Le midi, que des hommes d’affaires. Réserver avant"
@chloe.brandt
"110 wines for wine pairing, 2500 on the menu! Excellent "
@loy_david
"Cuisine élaborée 💸💸💸 Entrée de 18 à 30€ Plats de 28 à 55€ Immense et prestigieuse carte des vins "
@madamedevore
"Particularité: 110 vins au verre - cuisine traditionnelle - cuisine moderne"
@concierge.jk
"Brasserie d'un chef qui a un restaurant 3 etoiles - Paul "
@xv_melio
"chef doublement étoilé : menu a 29€(vege) ou 38€ "
@baptee93
"Le vin est la star incontestée du resto avec des références de bouteilles et de verres très impressionnante à des prix raisonnables. La nourriture est OK sans plus et chère. "
@ehiernaux
"Dîner pour la journée des femmes avec maman et Ninette ! "
@jeanne.archambault
"thématique vin, dégustation commentée cave à vin en face Envisagé pour Dell"
@morgane.brahami7
"Mets français originaux et large choix de vins servis, plus de 110 références de verres au vin dans le cadre d'une brasserie très chic."
@berangere.mottin
"Expensive, mixed review. Wine selection by glass. "
@monashrestha13
"menu à 46 euros. 110 vins au verre de - de 10 à + de 25 €"
@guillaume.orcel
"110 références de vin au verre "
@constanceodn
"Guide Michelin bonne viande"
@deborah.altesse
"Spécialiste accord mets vin"
@emmelinegiraud
"La Maison Laurent-Perrier vous offre un menu accords mets-vins au 110 Taillevent. Un restaurant créé par une institution de la haute gastronomie française propose une gamme de 110 vins servis au verre avec des plats spécialement élaborés pour réaliser des accords mets et vins d'une précision inégalée. Tentez votre chance uniquement ce jour, le vendredi 20 décembre en cliquant sur le lien ci-dessous. https://contest.laurent-perrier.com/"
@carogda
"“Chic” brasserie serving 110 different wines by the glass"
@saintjamesparis
"Cher mais très agréable, accompagnement vin et mets, pour repas d’occasion"
@chiara.bruneau
"Sous l'égide de la prestigieuse maison Taillevent, une brasserie très chic, qui joue la carte des associations mets et vins. Une réussite, aussi bien le choix remarquable de 110 vins au verre, que la cuisine, traditionnelle et bien tournée (pâté en croûte, bavette sauce au poivre, etc.). Cadre élégant et chaleureux."
@manonia