Maison Rostang

Maison Rostang

20 Rue Rennequin, Paris 75017

http://www.maisonrostang.com/
+33147634077
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 90 - 255 EUR

RELAIS & CHÂTEAUX

RELAIS & CHÂTEAUX

Restaurant en ville.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Un salon aux murs couverts de chaudes boiseries, un autre présentant une partie de la collection de Robj (céramiques Art déco) de Michel Rostang: la Maison vient de fêter son 41e anniversaire et garde bon pied bon œil. À quatre mains avec Nicolas Baumann (ancien second de Yannick Alleno) depuis une dizaine d’années, elle sait perpétuer la tradition (vrai gratin sans œuf ni fromage, cuisses de grenouille, quenelles de brochet, consommé…) en lui donnant de la niaque (par l’utilisation maîtrisée des épices ou de l’acidité, les textures décalées - gelée de bouillabaisse, sorbet de langoustine -…). La cuisine est d’une extrême technicité… sans jamais montrer l’effort. Sans oublier bien sur qualité des produits et justesse millimétrée des cuissons. Ne pas manquer les grosses pièces pour deux (grosse sole de ligne, canette Miéral au sang). Côté dessert, Corentin Magnin et ses « desserts de cuisinier » magnifie les arômes des fruits plus que le sucre, modifiant leur texture ou utilisant herbes et fleurs travaillées dans ses sorbets. Côté flacons, une époustouflante cave de collectionneur maîtrisée par Baptiste Salomon. Service attentif sans peser. Pour ceux qui voudrait plonger dans la carte de la Maison Rostang, il y a un menu dégustation en 8 services à 235€.

🌹 St Valentin : les meilleurs menus à emporter ou livraison

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ELLE à table

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La Chocologue

La Chocologue

Yakoa

Yakoa

Ce qu'en disent les utilisateurs

cuisine classique 90 – 203€ Michel Rostang +33 1 47 63 40 77 fermé le lundi midi et le samedi et dimanche

@edouard2r

Très bonne cuisine française! Belle cave en sous sol

@mathilde.labeyrie

Restaurant 2 étoiles de Michel Rostang

@lahellecclara

2 étoiles au Guide Michelin 3 Toques au Gault & Millau « Un des meilleurs restaurants de Paris » au Guide Lebey Restaurant gastronomique Nicolas Beaumann Salon Art nouveau Salon Lalique Salon ouvert sur le spectacle des fourneaux

@morgane.brahami7

A ne pas manquer en saison : le lièvre à la royale

@agnesrivoal

Admission à l’ENS de Nicolas: délicieux, plusieurs services . 2 **.

@helenacapdevielle

2 Michelin stars for 41 years (as of 2021) / Chef Nicolas Beaumann / €90-255 / There are no more beautiful stories than the ones that endure, and Maison Rostang echoes this sentiment by orchestrating the subtlest of transitions. In January 2020, Nicolas Beaumann, chef of the restaurant since 2008, and Stéphane Manigold, a restaurateur of conviction, took up the reigns of this iconic Parisian institution that so masterfully combines excellence and modernity. Chef Nicolas Beaumann’s cuisine is timeless and eminently creative, highlighting local terroir and sea produces as well as French wine-growing know-how. His gastronomic universe is finely tuned around Maison Rostang’s wine cellar, which holds more than 1,500 exceptional bottles.

@nchavotier

« Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de grands cuisiniers amoureux de la gastronomie », Michel Rostang a la cuisine dans le sang et ce ne sont pas les inspecteurs du Guide Michelin qui diront le contraire. Son resto à Paris a deux étoiles au compteur et pour 90€ au déjeuner, tu pourras mettre un pied dans son univers gustatif. Noix de Saint-Jacques rôties au potimarron avec vieux parmesan et châtaigne, Pressé de foie gras et volaille avec velours d’artichauts ou Quenelle de brochet soufflée à la crème de homard comme le faisait "Jo Rostang". Pour lequel de ces plats craqueras-tu ? restaurant étoilé paris restaurant 1 étoile paris restaurant 2 étoiles paris restaurant 3 étoiles paris restaurant 5 étoiles paris restaurant étoilé paris 11 restaurant étoilé paris 12 restaurant étoilé paris 14 restaurant étoilé paris 15 restaurant étoilé paris 16 restaurant étoilé paris 17 restaurant étoilé paris 18 restaurant étoilé paris 6 restaurant étoilé paris 7 restaurant étoilé paris 8 @femeneguetti Maison Rostang, 2 étoiles 20, rue Rennequin - 17e Menu déjeuner : 90€

@nicolas.bonetti

Resto extra et le sommelier Benoît fait rêver

@seb_agathon

Good value Michelin, traditional

@farina.mickael

"Michel Rostang a la cuisine dans le sang et ce ne sont pas les inspecteurs du Guide Michelin qui diront le contraire. Son resto à Paris a deux étoiles au compteur." Menu déjeuner 90€

@calquenoir

Chef Michel Rostang. Deux étoiles ⭐️⭐️. Menu déjeuner à 90€.

@bastien.figuie

Un salon aux murs couverts de chaudes boiseries, un autre présentant une partie de la collection de Robj (céramiques Art déco) de Michel Rostang: la Maison vient de fêter son 41e anniversaire et garde bon pied bon œil. À quatre mains avec Nicolas Baumann (ancien second de Yannick Alleno) depuis une dizaine d’années, elle sait perpétuer la tradition (vrai gratin sans œuf ni fromage, cuisses de grenouille, quenelles de brochet, consommé…) en lui donnant de la niaque (par l’utilisation maîtrisée des épices ou de l’acidité, les textures décalées - gelée de bouillabaisse, sorbet de langoustine -…). La cuisine est d’une extrême technicité… sans jamais montrer l’effort. Sans oublier bien sur qualité des produits et justesse millimétrée des cuissons. Ne pas manquer les grosses pièces pour deux (grosse sole de ligne, canette Miéral au sang). Côté dessert, Corentin Magnin et ses « desserts de cuisinier » magnifie les arômes des fruits plus que le sucre, modifiant leur texture ou utilisant herbes et fleurs travaillées dans ses sorbets. Côté flacons, une époustouflante cave de collectionneur maîtrisée par Baptiste Salomon. Service attentif sans peser. Pour ceux qui voudrait plonger dans la carte de la Maison Rostang, il y a un menu dégustation en 8 services à 235€.

@guidelebey2020.restaurant

French gastronomy 💛💛 Michelin ⭐️⭐️

@cbeignon

Saveurs françaises subtiles dans un cadre raffiné et chaleureux, décoré d’œuvres d'art et de murs lambrissés.

@borisha

Chef: Nicolas Beaumann // PMC 80€ // DEJ 3S 90€ / Transmission 6S 185€ 8S 225€

@goupil

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