Bombance - Restaurant Bistronomique Français Gastronomique à Paris
Situé dans le Marais, Bombance est un restaurant bistronomique français gastronomique qui a conquis le cœur des gourmets. Fondé par Paul et Louis, anciens élèves de l'école Ferrandi, ce lieu élégant et chaleureux propose une cuisine française de saison et de terroirs. Le chef Guillaume Campion, formé au Grand Véfour et à la Régalade, sublime les produits du terroir dans des plats savoureux et raffinés. La carte, courte mais alléchante, met en avant les saisons et propose des plats entre 25 et 45€. L'ambiance tamisée et la cave bien achalandée font de Bombance une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience bistronomique mémorable à Paris !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 4 partenaires officiels
Mademoiselle Bon Plan
@mellebonplan
5765followers
1912places
"Pour en savoir plus sur cette adresse n'hésitez pas à aller voir mon post insta !"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
577followers
855places
"L'ancien restaurant de Claude Colliot a changé de main. Bon point, les nouveaux propriétaires n’ont pas modifié d'un chouia le décor ou l'aménagement. Les tables la plupart intimistes ou la longue banquette invitent toujours à prendre son temps et à déguster. En cuisine, Guillaume Campion, jeune passionné, a fait ses classes au Grand Véfour, au Lancaster et, surtout, à la Régalade qui l'a initié aux classiques de la cuisine française et à la consécration du produit du terroir. Si le registre s'affiche dès la façade avec un nom aussi évocateur, il se retrouve à chaque ligne de la carte mettant en scène les saisons autour d’entrées, plats ou desserts bien choisis. On se réjouit de voir le retour du pied de cochon et on se régale de son mode de préparation, bien croustillant et dynamisé par une salade de chou rouge vinaigrée. Dans l'assiette du voisin, le tartare de maigre ne ménage pas ses effets, poisson parfaitement paré et préparé avec un voile de gelée citronnée pour marquer l'assaisonnement. Moins de chance avec le plat principal, le potimarron étouffe avec ses saveurs douces ou sucrées le poulpe, ce dernier comme fatigué. Retour chez le voisin, le beignet de mini aubergine se révèle irrésistible pour accompagner le quasi de veau jusqu'à faire du caviar d'aubergines un accessoire presque inutile, d'autant que l'émulsion verte magnifie la viande et permet de saucer allègrement avec le pain servi toasté (autre bonne idée). En revanche, nulle réticence quant à la partie sucrée, la proposition tourne autour de desserts de cuisiniers, frais, habiles et travaillés pour l'essentiel à base de fruits de saison auxquels meringue ou jus concentré apportent un clin d'œil gastronomique. La cave développe un choix de vins au verre accessibles (assez rare pour être mentionné), ose les régions devenues inconnues à Paris comme le bordelais ( !), affiche quelques belles étiquettes (les beaujolais de Marc Delienne) et sait faire rêver en réunissant les deux rothschild, mouton et lafite. Pierre-Yves Chupin"
pia_mbd
@pia_mbd
14898followers
3630places
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
432followers
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"Dans ce bistrot du Marais, on s'attable entre copains sur l'une des grandes tables pour faire bombance. Dans une ambiance décontractée et conviviale, on déguste une cuisine d’inspiration bistrotière pleine de croquant : œuf façon meurette et siphon de chou-fleur ; poitrine de cochon braisée, déclinaison de carottes et jus aux épices ; baba au rhum et sa compotée d'agrumes..."
@gdelusigny
"Très quali. Bon rapport qualité prix avec une vraie impression de resto gastronomique 50€ entrée plat dessert "
@matthieu.halbedel
"Cuisine tradi (conseillé par Denis / Bespoke) 40 rue des blanc manteaux"
@marie.salmon
"Spécialiste en chartreuse. Prendre le soufflé."
@csturm65
"venir le midi en semaine sinon cher "
@nawelle.p
"Formule dej : EPD 30€ Dîner : EPD 55€ "
@elsakz_
"Très bon vin. Menu interessant, 55€ entrée plat dessert."
@tiny_phaco
"dej le 15 mars 2025. plats goûtés et bien travaillé. Temple de la chartreuse"
@berthouscpv
"Restaurant formule dej 30€ et dîner 55€"
@milenalus
"Belle ambiance , superbes assiettes de viande, personnel sympa"
@alistair.faltin
"passé devant. très mignon entré plat dessert à 55€ top"
@alexfoodworldwide
"Adresse bistronimique un peu chiadée mais qui a l’air top ! (Un peu reuch)"
@baba.mrchd
"Très très bon et endroit cosy 60€/personne"
@cri_lsmr
"Michelin Guide mention 2024 (new) Pressé de bœuf (beef terrine), kale mayonnaise; roast mallard, glazed mini beetroots, confit legs; peanut chocolate, chocolate quenelle, ice cream and peanut praline: chef Guillaume Campion, like the pro he his, having worked in some of the best restaurants in the world, is embracing his role. With a sure hand, he delights diners with his lively bistro-inspired cuisine. In addition to the tables along the banquette, there are also larger tables, ideal for feasting with friends. "
@nchavotier
"Bistronomique Menu midi €€"
@heloise.cosson
"4.9 55€ entrée plat dessert"
@clemence.terrasson74
"Recommandé par le guide Michelin "
@frenkiezouk
"Google Review : 4,9 TheFork : -"
@damnou
"Passe devant, petit resto fait agréable et très bien noté."
@clem.martin2215
"Bistronomique The Fat Léa "
@camillebenoit
"Très bon mais très bruyant "
@isabelledol
"Testé le midi EPD 28€ Excellent ! Super service Je recommande x1000"
@frenchiestephie
"Menu dîner entrée plat dessert 45€"
@camillebourree
"Très bon, mention spéciale pour le riz au lait"
@telmaponsart
"Le 12 07 2024 tous les 4 Minette Thomy un très bon apres l atelier rouge a lèvres. "
@philippe.lambert180
"L'ancien restaurant de Claude Colliot a changé de main. Bon point, les nouveaux propriétaires n’ont pas modifié d'un chouia le décor ou l'aménagement. Les tables la plupart intimistes ou la longue banquette invitent toujours à prendre son temps et à déguster. En cuisine, Guillaume Campion, jeune passionné, a fait ses classes au Grand Véfour, au Lancaster et, surtout, à la Régalade qui l'a initié aux classiques de la cuisine française et à la consécration du produit du terroir. Si le registre s'affiche dès la façade avec un nom aussi évocateur, il se retrouve à chaque ligne de la carte mettant en scène les saisons autour d’entrées, plats ou desserts bien choisis. On se réjouit de voir le retour du pied de cochon et on se régale de son mode de préparation, bien croustillant et dynamisé par une salade de chou rouge vinaigrée. Dans l'assiette du voisin, le tartare de maigre ne ménage pas ses effets, poisson parfaitement paré et préparé avec un voile de gelée citronnée pour marquer l'assaisonnement. Moins de chance avec le plat principal, le potimarron étouffe avec ses saveurs douces ou sucrées le poulpe, ce dernier comme fatigué. Retour chez le voisin, le beignet de mini aubergine se révèle irrésistible pour accompagner le quasi de veau jusqu'à faire du caviar d'aubergines un accessoire presque inutile, d'autant que l'émulsion verte magnifie la viande et permet de saucer allègrement avec le pain servi toasté (autre bonne idée). En revanche, nulle réticence quant à la partie sucrée, la proposition tourne autour de desserts de cuisiniers, frais, habiles et travaillés pour l'essentiel à base de fruits de saison auxquels meringue ou jus concentré apportent un clin d'œil gastronomique. La cave développe un choix de vins au verre accessibles (assez rare pour être mentionné), ose les régions devenues inconnues à Paris comme le bordelais ( !), affiche quelques belles étiquettes (les beaujolais de Marc Delienne) et sait faire rêver en réunissant les deux rothschild, mouton et lafite. Pierre-Yves Chupin"
@guidelebey2024
"bistronomique abordable, hyper bien noté !! formule dej 23€ (entrée, plat) & formule dîner 45€(entrée, plat, dessert) "
@clempll
"La jeune équipe aux manettes de Bombance propose une cuisine française fraîche et modernisée, très bien équilibrée. Je me suis régalé aujourd’hui avec un filet de rascasse aux haricots blancs et pesto à l’ail des ours. C’était printaniers et très goûteux. Belle carte de vins. À refaire. Service sympa, salle un peu sombre."
@guillaumespriet
"Excellent !!!!!!!! Rien à redire !"
@yaelen
"Sur les recommandations d’Ulysse le pote de Louis "
@charlotte.roche96
"Resto bistronomique abordable (45 euros le menu le soir)"
@ka.rsy
"magnifique restaurant bistronomique "
@eric.g
"Fancy schmantz du marais, mais attention, il n'y a plus de formule déjeuner, et c'est assez cher. Mémorable dessert sésame noir, glace réglisse et banane brûlée "
@loukoumims
"Telerama les petits plats dans les grands fev24 Chef Guillaume campion"
@landes.sophie
"C’est la nouvelle bombe gastronomique qui vient de s’installer dans le Marais depuis la rentrée. Un succulent restaurant bistronomique avec une cuisine française de saison et de terroirs : bienvenus chez Bombance ! Ce beau lieu à la lumière tamisée, élégant et chaleureux, sa carte courte qui fait saliver et sa cave bien achalandée, sont nés de la rencontre entre Paul et Louis à l’école Ferrandi, qui ont confié les rennes de leur cuisine au chef Guillaume Campion."
@mariedufour166
"Via Europe 1 Joli endroit avec un accueil très gentil. On peut faire une belle table de 8 ou 10. "
@annemarieberthou
"Passé devant après le théâtre dîner de famille avait l’air très sympa, bonne ambiance "
@lou_bk
"Très bien noté, 25 entrée plat du jour ou dessert Ils ne prennent pas la carte ticket restau "
@gabyvillaume
"Dans les meilleurs restau de l’Annee de Clara M Bistronomique "
@md75010
"carte courte de plats français de saison parfaitement exécutés. bons vins et quelques belles bouteilles au verre. cadre très sympa et grandes tables cosy pour les groupes. sélection rare de chartreuses et spécialités à la chartreuse en soufflé au dessert. mention spéciale pour le pâté en croûte."
@poloneill
"Bistrot d'émulsion plats > 30€"
@chichh
"Nouveau resto monté par un pote du cousin 🐗"
@groupedesroutards
"https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/301343-bombance-la-belle-decouverte-bistronomique-du-marais"
@laurent.ries
"reco parisbouge, ouverture octobre 23 "
@louisegallet
"vu dans mylittleparis carte courte style poulpe/purée butternut, pied de cochon grillé à l'ail..."
@aboulay41
"A little bit expensive but the place and the food look amazing "
@anca.z
"entrée,plat 24€/ entrée, plat, dessert 28€"
@rhalem.wilfried
"Restaurant bistronomique dans le Marais à Paris. Cuisine de saisons et de terroirs. Une carte courte mais qui change souvent ! Des vins de passionnés. Un chef talentueux en cuisine. Des produits qui ne viennent pas de loin"
@justine.amathieu
"Testé avec Fred et Ouarda. Bien mais pas fou.."
@marielle.food
"« Le traditionnel réconfort » My little Paris Carte gourmande, carte des vins plutôt bien, à essayer "
@octave_ps