Restaurant ILUKA - Restaurant de fruits de mer de qualité à prix raisonnable
Le Restaurant ILUKA est un restaurant de fruits de mer exceptionnel dirigé par le chef australien Beau Clugston. Ce ristorante se concentre sur les meilleurs fruits de mer régionaux, offrant des plats simples mais élaborés avec une technique affinée acquise chez Noma et Gordon Ramsay. Parmi les plats phares, on retrouve le nori handroll de cabillaud, livèche et émulsion de moules bleues, les langoustines grillées ou le poisson entier cuit sous une montagne d'herbes. Le menu est suffisamment flexible pour permettre de déguster quelques plats au bar avec quelques verres de vin (la liste penche vers les vins naturels, bien sûr) ou un menu dégustation plus long. Les prix sont raisonnables compte tenu de la qualité proposée. C'est le restaurant de quartier dont vous rêviez.
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"Considéré comme le meilleur restaurant de fruits de mer de Copenhague, Iluka présente un décor épuré avec ses luminaires simples suspendus, son mobilier nordique toutefois habillé d’un rideau en velours rouge digne de celui d’un théâtre, et qui transforme le restaurant en scène culinaire. Le restaurant est dirigé par le chef Beau Clugston, dont le parcours est jalonné d’adresses impressionnantes telles que le restaurant Gordon Ramsay et Noma. Le menu qui évolue au fil des fruits et légumes de saisons comprend des plats tels que le poulpe coupé à froid avec de la crème d’huître, des pommes de terre et de la capucine, la brochette de grondin, le chou, le basilic thaïlandais, les mûres marinées, le foie de calmar, et un dessert sucré composé d’un sorbet au chocolat rouge maya, d’une meringue douce, de lait râpé et d’une huile d’aneth. Les clients ont également la possibilité d’essayer le menu de dégustation à 7 plats, accompagné de vin. Heures d’ouverture: Du mardi au samedi – de 17h30 à minuit (fermeture de la cuisine à 22h)"
@mathis_erd
"per chi ama sperimentare - rist di pesce"
@chiararonchini
"Run by affable Australian chef Beau Clugston, focuses on the best regional seafood. Dishes look simple but hide technique honed at Noma and Gordon Ramsay. Highlights include the self-made nori handroll of cod, lovage and a blue mussel emulsion, the grilled langoustines or the whole baked fish under a mountain of herbs. The menu is flexible enough for a few dishes at the bar and a few glasses of wine (the list leans towards natural, of course) or a longer tasting menu. Prices are reasonable for the quality on offer. It’s the neighbourhood restaurant I wish I had"
@nchavotier
"Recommendation by Solfinn Danielsen, who owns Rødder og Vin. Prøv Søpindsvin med smørtoast Also recommended by World of Mouth"
@copenhagen
"Restuaragen Iluka, som ligger ett stenkast från Nyhavn, hämtar inspiration från Australien där ägaren Beau Clugston växte upp. Iluka är ett aboriginskt ord som betyder “nära havet” och menyn baseras just på fisk, skaldjur och färska grönsaker. Här serveras sjöborre, havskräfta, grillad torsk och andra läckerheter från havet."
@tglennow65
"Great place for small place. Lots of natural wines, especially Italian and Australian. "
@rebeccameyer23
"Chef , Beau Clugston ,werkte lang bij Noma"
@bhintz18