Auberge Sauvage

Auberge Sauvage : restaurant gastronomique près du Mont Saint-Michel

L'Auberge Sauvage, ouverte en 2021 par le chef Thomas Benady et Jessica Schein, est située au 3 Pl. Saint-Martin, dans le quartier de Servon. Ancien presbytère du XVIe siècle, cette adresse se distingue par son engagement gastronomique et sa créativité culinaire, récompensée par une étoile Michelin en 2025. Le chef, connu pour ses menus dégustation innovants, privilégie une cuisine végétale, mettant en valeur les produits locaux, fruits du potager et des pêcheurs bretons, dans une approche durable et respectueuse de l’environnement.

Ce restaurant, également hôtel, propose un menu unique en huit étapes à 120€, mêlant poissons, légumes et saveurs marines dans une présentation moderne et minimaliste. La cuisine est entièrement faite maison, avec des plats comme l’artichaut cuit vapeur ou la tartelette yaourt œuf confit, qui ont conquis la critique et les clients. La salle, épurée et lumineuse, offre une ambiance chaleureuse et authentique, où la simplicité et la qualité se conjuguent pour une expérience gastronomique unique.

L’ambiance de l’Auberge Sauvage reflète l’esprit de la campagne normande, avec un décor discret, un jardin potager visible depuis la salle, et une atmosphère conviviale. Jessica Schein, en charge du service, apporte une touche d’élégance naturelle, complétant parfaitement cette expérience culinaire où authenticité et créativité se rencontrent. Un lieu idéal pour les amateurs de gastronomie végétale et de produits locaux, à deux pas du Mont Saint-Michel.