Auberge Sauvage

"reco TTB noté TTB ! menu dégustation 150€ / 8 services "

@louise.leb

"1 Michelin star 2025 (new) 1 Green star (Sustainable Gastronomy) This former 16C presbytery in the heart of a photogenic country village on the road to Mont Saint Michel is home to a restaurant flanked by a cottage garden, which provides chef Thomas Benady with plenty of produce (veggies, fruit, aromatic herbs, flowers…), as well as inspiration for his single set surprise menu. The chef also frequently works with small local producers and independent fishermen. You can expect a vegetable-focused, seafood slant presented and plated in a modern, minimalist manner and above all steeped in the distinctive personality and character of its author. Examples include his work with beetroot or a vegetable sausage stuffed with celery and garden herbs. The chef’s partner, Jessica, elegantly manages the front of house. A few stylish guestrooms also available. Seating is limited so reservations are recommended."

@nchavotier

"120 menu dégustation, un des meilleurs de très très bon"

@tomvoisinal

"Menu unique carte blanche 8 étapes 120€ "

@nickoparis15

"Gastronomique surtout légumes et poissons "

@ericheylan

"Thomas Benady avait affolé les compteurs à Paris avec Orties. Et puis en 2021 il prend la poudre d’escampette pour ouvrir un havre normand. Et ça dépote !"

@jcbeaumont

"1 étoile Michelin 2025 Reco Pur Beurre 2024 On leur laisse le Mont-Saint-Michel mais on prend l'Auberge Sauvage ! Jessica Schein et Thomas Bénady, les plus Bretons des Normands, ont décidé un jour de délaisser Paris pour venir se planquer en famille au cœur la campagne manchote, dans un ancien presbytère du XVIe à une dizaine de kilomètres de la « frontière ». Adossé à un jardin délicieux et à une bonne poignée de producteurs essentiellement bretons, le discret mais néanmoins engagé Thomas Bénady laisse éclater sa créativité pour nous offrir des assiettes surprenantes à dominante végétale. Sa tartelette yaourt œuf confit est déjà devenue un must. Ici tout est évidemment fait maison, et l'on se régale lors de ce menu en huit étapes dans une ambiance des plus épurées. En salle, Jessica fait preuve d'un naturel (comme ses vins) désarmant qui donne à cette adresse une personnalité qui nous touche. Évidemment, il faut y rester une nuit...allez deux !"

@guithalie

"Figaro - Les 15 meilleurs plats de l’année 2024 L’artichaut - Thomas Benady et sa compagne, Jessica Schein, ont envoyé valser la capitale pour s’installer, il y a trois ans, dans un ancien presbytère du XVIe siècle proche du Mont-Saint-Michel. Le chef y cultive un vaste potager qui nourrit sa créativité autant que ses assiettes, à l’image d’un artichaut camus dégusté cet été : cuit vapeur, tourné, puis frit, il est servi planté dans de l’épeautre pour garantir son équilibre, baignant dans un puissant consommé de feuilles au verjus, recouvert de purée d’artichaut au miso de petits pois et beurre noisette. Le tout poétiquement dissimulé sous des pétales de mauve. Délicatesse et gourmandise"

@chantelac

"Meilleur restaurant de Normandie "

@charlie.sauvage

"https://www.instagram.com/aubergesauvage?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw=="

@tanguy.dlt

"Vu sur insta de fegaudry Resto et chambre Ancien presbytère : 340€ la nuit avec menu + petits déjeuners Ou 150€ sans menu + avec ptd Cuisine végétale et durable : 95€ en 8 étapes Michelin Gault et M. 15,5 "

@nigivir

"Recommandé par François regis Gaudry "

@pbellanger82

"Reco Yves Candeborde Si je passe vers le Mont St Michel "

@terreshn

"recommandation de Benjamin de la ritournelle dinard"

@mareenbck

"Restaurant né en 2021 créé par Thomas Benady. Légumes et fleurs du jardin, fermentations, boissons maison..."

@flopasenfer

"et restau étoilé verte guide Michelin "

@celine.doyenlesueur

"IG In the north of paris. Correct en prix. A faire"

@cmoi39

"Parmi le top 5 du monde et de l’univers extra-cosmique"

@antoine.mariani

"Meilleur auberge sauvage 2021!Le Fooding "

@valery.augier

"Cuisine presque gastro avec ingrédients 100% locaux (8 services le soir...)"

@hugo.simonnin

"Fooding / superbe menu degust très végétal en 5 étapes 65€ "

@mariebelot21

"Cuisine écoresponsable, local et homards à la carte"

@maximebdn

"Restaurant gastronomique à la cuisine végétale et durable. Aussi maison d’hôte avec trois chambres."

@rebbubly

"French trotters. Aussi hôtel. Bio. Nature. Local. Escale gourmande "

@mguerillot38

"Restaurant et chambres dans la baie du Mont Saint-Michel ! "

@serena

"Via le fooding. Puis Gerbelle. Magnifique auberge. Cuisine Ultra Locale. Nuit + 2 menus 265 euros."

@guillaume.orcel

"Fait aussi chambres d'hôtes "

@nelly_92320