Auberge Sauvage

"Dans un presbytère du XVème siècle "

@

"Magnifique. Sauvage. Inventif. Intelligent. Délicieux "

@cha.ans

"Intensément végétale et posant sur un piédestal l’essaye de chaque produit. Des assiettes très pure et directes. G Melis"

@gems_restaurants

"1 étoile + auberge sympa à côté"

@

"Testé par Quentin et Sophie en août 25 Il a adoré "

@marie.charlotte.thvnt

"Ronduit fantastisch Heel wat vegetarisch gerechten, maar heel lekker "

@crom18

"resto locavore 120 euros menu dégustation. TTB"

@

"Restaurant étoilé. Menu unique à 120€. Reco TTB."

@

"Ancien presbytère, cuisine très végétale, chef seul en cuisine, petite adresse "

@

"reco TTB noté TTB ! menu dégustation 150€ / 8 services "

@louise.leb

"1 Michelin star 2025 (new) 1 Green star (Sustainable Gastronomy) This former 16C presbytery in the heart of a photogenic country village on the road to Mont Saint Michel is home to a restaurant flanked by a cottage garden, which provides chef Thomas Benady with plenty of produce (veggies, fruit, aromatic herbs, flowers…), as well as inspiration for his single set surprise menu. The chef also frequently works with small local producers and independent fishermen. You can expect a vegetable-focused, seafood slant presented and plated in a modern, minimalist manner and above all steeped in the distinctive personality and character of its author. Examples include his work with beetroot or a vegetable sausage stuffed with celery and garden herbs. The chef’s partner, Jessica, elegantly manages the front of house. A few stylish guestrooms also available. Seating is limited so reservations are recommended."

@nchavotier

"Resto étoilé proche du mont"

@

"Digne d'un étoilé. reco de Céline maguet"

@

"120 menu dégustation, un des meilleurs de très très bon"

@tomvoisinal

"Menu unique carte blanche 8 étapes 120€ "

@nickoparis15

"Dans le Elle. Près du mont st Michel"

@

"Gastronomique surtout légumes et poissons "

@ericheylan

"Restaurant gastronomique incroyable. Poissons, légumes. « Très très bon ». Menu dégustation à 120 €"

@

"Vu sur TTB, TTB/TTB. Très très bonne table normande au rythme des saisons, de la pêche et du jardin de l’auberge. Que du végétal et du marin. Carte blanche en 8 étapes : 120€"

@valewicz

"Ancien presbytère proposant 3 chambres dans l’hôtel et 1 appartement juste en face de l’hôtel. Table gastronomique proposant un menu à 120€. Nuit + petit dej + dîner pour 2 personnes 390€. "

@

"Ttbon fev 2025 Tres tres bon gastro"

@

"Thomas Benady avait affolé les compteurs à Paris avec Orties. Et puis en 2021 il prend la poudre d’escampette pour ouvrir un havre normand. Et ça dépote !"

@jcbeaumont

"1 étoile Michelin 2025 Reco Pur Beurre 2024 On leur laisse le Mont-Saint-Michel mais on prend l'Auberge Sauvage ! Jessica Schein et Thomas Bénady, les plus Bretons des Normands, ont décidé un jour de délaisser Paris pour venir se planquer en famille au cœur la campagne manchote, dans un ancien presbytère du XVIe à une dizaine de kilomètres de la « frontière ». Adossé à un jardin délicieux et à une bonne poignée de producteurs essentiellement bretons, le discret mais néanmoins engagé Thomas Bénady laisse éclater sa créativité pour nous offrir des assiettes surprenantes à dominante végétale. Sa tartelette yaourt œuf confit est déjà devenue un must. Ici tout est évidemment fait maison, et l'on se régale lors de ce menu en huit étapes dans une ambiance des plus épurées. En salle, Jessica fait preuve d'un naturel (comme ses vins) désarmant qui donne à cette adresse une personnalité qui nous touche. Évidemment, il faut y rester une nuit...allez deux !"

@guithalie

"Figaro - Les 15 meilleurs plats de l’année 2024 L’artichaut - Thomas Benady et sa compagne, Jessica Schein, ont envoyé valser la capitale pour s’installer, il y a trois ans, dans un ancien presbytère du XVIe siècle proche du Mont-Saint-Michel. Le chef y cultive un vaste potager qui nourrit sa créativité autant que ses assiettes, à l’image d’un artichaut camus dégusté cet été : cuit vapeur, tourné, puis frit, il est servi planté dans de l’épeautre pour garantir son équilibre, baignant dans un puissant consommé de feuilles au verjus, recouvert de purée d’artichaut au miso de petits pois et beurre noisette. Le tout poétiquement dissimulé sous des pétales de mauve. Délicatesse et gourmandise"

@chantelac

"presbytère du 16eme s. et son potager. Been. "

@

"Konbini - l’assiette végétale François Régis Gaudry"

@

"Fooding d’amour 2022 Possibilité de dormir sur place avec chambre + repas + petit dej."

@

"Meilleur restaurant de Normandie "

@charlie.sauvage

"https://www.instagram.com/aubergesauvage?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw=="

@tanguy.dlt

"95€ 8 étapes gastro engagé, local etc sans faute d'après FRG"

@

"https://www.instagram.com/p/C_59nOFg0J6/?igsh=cnQxM2lscTcyNWFv"

@

"Vu sur insta de fegaudry Resto et chambre Ancien presbytère : 340€ la nuit avec menu + petits déjeuners Ou 150€ sans menu + avec ptd Cuisine végétale et durable : 95€ en 8 étapes Michelin Gault et M. 15,5 "

@nigivir

"Recommandé par François regis Gaudry "

@pbellanger82

"Reco Yves Candeborde Si je passe vers le Mont St Michel "

@terreshn

"belle auberge belle cuisine (pas très loin du mont St Michel)"

@

"Restaurant et chambres, Baie du Mont-Saint-Michel Cuisine végétale et durable Menu carte blanche 95€"

@

"Auberge recommandé par Solène (Sennse) pour l’hôtel et la cuisine délicieuse !"

@

"Table ecoresponsable Le Monde 2024"

@

"Cuisine française moderne végétale et de saison"

@

"Ancien presbytère du 16ème siècle, niché dans la Baie du Mont Saint Michel. Bonne table, balades et massages."

@

"100% local, cueillette, potager. Chef autodidacte qui a reçu une étoile verte. Ça a vraiment vraiment l'air bien !!"

@

"Cuisine végétale et durable 1 étoile verte au guide Michelin "

@lorine.hennebelle

"https://lefooding.com/restaurants/auberge-sauvage"

@

"Fooding 2022 : chambres 130€, dîner 85€, produits de la baie du mont saint Michel."

@

"Auberge avec 3 chambres, menu a l’air top. Recommandé par interfabric."

@

"etoile verte michelin. recommandé par lauriane et ronan"

@

"recommandation de Benjamin de la ritournelle dinard"

@mareenbck

"Étoile verte. Raffiné et délicat. Très bien. Belle sélection de vins natures. "

@

"Restaurant né en 2021 créé par Thomas Benady. Légumes et fleurs du jardin, fermentations, boissons maison..."

@flopasenfer

"Chambre et resto engagé à côté du mont saint Michel. Adresse fooding "

@

"et restau étoilé verte guide Michelin "

@celine.doyenlesueur

"IG In the north of paris. Correct en prix. A faire"

@cmoi39

"Recommandé par Antoine Gerbelle "

@

"Durable - végétal - poisson - potager "

@

"Reco Matthieu - weekend love 300€ pour deux dîner 5 plats + nuit "

@

"Parmi le top 5 du monde et de l’univers extra-cosmique"

@antoine.mariani

"Fooding 2022 gastronomique "

@

"Ancien presbytère transformé en maison d’hôtes. 3 chambres "

@

"A l’air top - auberge de 3 chambres dans la campagne. Y aller en amoureux"

@

"Reco Les Filles du Bord de Mer"

@

"Meilleur auberge sauvage 2021!Le Fooding "

@valery.augier

"Fooding d’amour milk magazine 2022"

@

"Cuisine presque gastro avec ingrédients 100% locaux (8 services le soir...)"

@hugo.simonnin

"Cuisine végétale. Insta @aubergesauvage"

@

"Fooding. Conseil Baptiste. "

@

"Recommandé par On Va Déguster"

@

"Auberge avec super propriétaires, recommandation du fooding. "

@

"Thomas Benady - cuisine locavore. "

@

"fooding 2022, accompagné par betty marais"

@

"Fooding / superbe menu degust très végétal en 5 étapes 65€ "

@mariebelot21

"Resto et chambres d’hôtes "

@

"Tables de bois blond, décoration épurée, vous êtes tout de suite dans l'ambiance de cette Auberge Sauvage : chic et de bon goût. Thomas Benady, le maître des lieux, met en effet un point d'honneur à vous mijoter une cuisine qui vous procurera de belles émotions avec des produits locaux issus de la baie du Mont-Saint-Michel. Cette table, qui tutoie la gastronomie, propose divers menus dont certains enchaînent jusqu'à 8 plats. Des chambres, tout aussi belles, vous permettent de clore en beauté votre moment ici. Attention, la réservation est quasiment impérative."

@

"Palmarès Fooding 2021 locavore, auberge habillée de bois et de blanc + étoile verte Michelin 2022 aubergines confites au gingembre du potager betterave cuite en croûte d'argile, feuille de figuier et fenouil confit tartelette à la mauve et à l'œuf confit, moutarde et yaourt maison lingot d'agneau en direct d'Avranches sauce aigre-douce à la tomate et au céleri Glace au sureau et pain brûlé, pollen et pain au miel."

@

"L'Auberge Sauvage Dans un ancien presbytère du XVIème siècle situé dans le village manchois de Servon, Thomas Benady et Jessica Shein célèbrent chaque jour la nature environnante et le travail des hommes. Dans leur grande salle de restaurant, le menu du jour associe les produits des pêcheurs et maraîchers voisins aux trouvailles de la cueillette sauvage quotidienne. Ces produits d’exception sont sublimés par le chef, sans jamais être dénaturés. Le séjour se poursuit ensuite dans l’une des trois chambres rénovées dans un style épuré et contemporain, baptisée du nom de plantes sauvages : passiflore, mélisse et berce. Situé à 10 minutes en voiture du Mont-Saint-Michel, l’endroit est idéal pour profiter des festivités données cet été en l’honneur des 1 000 ans de l’abbaye. Le pitch. A dix kilomètres du Mont-Saint-Michel, Jessica Schein et Thomas Benady assument une formidable partition locavore dans leur Auberge Sauvage habillée de bois et de blanc et remporte le prix de Fooding d’Amour. Pourquoi il faut absolument y aller ? “C’est l’endroit de rêve qui reste très abordable pour un petit week-end foodie (même sans voiture : on va en TGV jusqu’à Rennes puis direction Pontorson). Cette petite auberge de 3 chambres ultra-charmantes a été ouverte par un jeune couple trop mignon à 15 minutes du Mont Saint-Michel, dans un village de campagne au milieu de nulle part avec des petits déj’ de folie : pain et beurre maison, confiture du jardin... Elle gère les chambres, le service et le vin. Lui est derrière les fourneaux. Le soir : Jessica et Thomas servent un menu dégustation en mode “potager to table” trop bon. Ils sortent même pendant le dîner chercher des petites herbes dans le jardin à la lampe frontale. La cuisine est simple, délicieuse, hyper moderne, très végétale avec des petites quantités de poissons (pêche durable qui vient de la baie) ou de viande. Ils sont très flexibles”, explique Christine Doublet. De 36 à 50 € pour le déjeuner, et le dîner menu dégustation à p. de 45 €. Ouvert du jeudi au lundi, entre 12h à 13h30, et de 19h30 à 21h30. --- Juste à l’écart du périmètre touristiquement saturé du Mont-Saint-Michel, Thomas Benady tient dans une adorable maison la promesse de l’enseigne. Il propose des assiettes au cordeau, très végétales, sans esbroufe, aux saveurs sophistiquées. Une forme d’ascèse, un culte du produit, une justesse des sauces et des jus. Bravo !"

@

"Entre terre et mer, tout près du Mont Saint-Michel, dans un presbytère du 16è siècle / Cuisine naturelle et durable, produits exclusivement locaux / Mets ciselés, fortement axés sur le végétal et aux accord singuliers"

@

"Cuisine écoresponsable, local et homards à la carte"

@maximebdn

"article sur plusieurs journaux, cuisinier parisien, nuit + dîner pour 2 a 200€"

@

"Restaurant gastronomique à la cuisine végétale et durable. Aussi maison d’hôte avec trois chambres."

@rebbubly

"French trotters. Aussi hôtel. Bio. Nature. Local. Escale gourmande "

@mguerillot38

"reco elle + milk. resto très végétale. 260€ la nuit . dans un presbytère du 15eme "

@

"Menus midi 33 € et 65€ (6 services), soir 45 € (4 services), 65 € (6 services)"

@

"Tout est fait maison. Jardin potager et cueillette locale. Cuisine radicale et créative. Chambres et formules avec repas. Ancien presbytère."

@

"Restaurant et chambres dans la baie du Mont Saint-Michel ! "

@serena

"Pour une nuit 2 personnes 2 repas et une nuit 206€"

@

"Via le fooding. Puis Gerbelle. Magnifique auberge. Cuisine Ultra Locale. Nuit + 2 menus 265 euros."

@guillaume.orcel

"A 10 km du mont saint-Michel, cuisine à base des produits de la baie. Menus midi 33/65€ ; soir 45/65/85€ (4/6/8 services)"

@

"https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2021/08/01/le-gite-et-le-couvert-en-normandie-bain-de-fraicheur-a-l-auberge-sauvage_6090198_6082232.html"

@

"arteicle le monde sur les auberges d'antan revisités "

@

"Fait aussi chambres d'hôtes "

@nelly_92320

"A partir de 45 € le menu et 85€ chambre "

@

"Adresse Elle à Table. Cuisine éco responsable "

@