Burgundy by Matthieu

"Top et mention spéciale à la sommelière "

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"Accord mets et vins excellent, très généreux "

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"Menu à la discrétion du chef: se renouvelle naturellement avec le temps."

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"Restaurant 1 🌟 guide Michelin Excellent restaurant, cuisine très gourmande Sommelière excellente Pièce chaleureuse à l’étage Service impeccable "

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"Un de mes restaurants préféré à Lyon ! Il mérite plus que largement son étoile ! Le menu change très régulièrement. Ça a été un sans-faute à chaque fois que j’y suis allée. C’est une adresse que je recommande pour une soirée d’exception. Ils ont en plus une carte des vins absolument fantastique."

@shlo.foodie

"recommandé par Lucas Aprea. accessible 1 étoile michelin"

@oulavvv

"Accostamento vino incredibile"

@cesarepodio

"Menu découverte testé avec accords mets et vins. Repas excellent et copieux et très bien travaillé. Les vins étaient parfaitement choisis. "

@andreachiasserini65

"très belle adresse pour découvrir de très bons bourgognes sur des mets préparés avec soins et raffinés"

@famille.cheese

"Menu « surprise », très belles assiettes colorées avec légumes/fruit de saison, bcp de fleurs Très très bon Bon vin Étoilé depuis le printemps 2024"

@blandine.brias1

"Des amuses-bouche au dessert le chef est juste sur tous les plats, une générosité qui se ressent à chaque service ! Mention spéciale pour les sauces toutes plus excellentes les unes que les autres ❤️"

@alexwesker

"Incroyable, expérience unique"

@manonjss

"gastro avec belle carte des vins "

@mariebiscarat

"Vins de Bourgogne, uber taxi"

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"Restau bistronomique + Menus surprise"

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"une étoile conseillé très bon surtout asperges, homard et dessert clementine service froid et peu agréable vins très chers"

@claire1983

"C'était très bon. Encore meilleur si c'est pas toi qui paye👨‍🦯 💰💰💰"

@jeralex

"Déçu : trop long, du mal à arriver au bout"

@sanhhai

"Gastronomique 1⭐️ 45€ EPD le midi en semaine "

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"Plats magnifiques, travaillés, avec des sauces magiques, et vins bourguignons seulement "

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"Restaurant à l’aveugle en fonction du budget sur des accords mers et vins de bourgogne uniquement (prix€€€€)"

@valxxentin

"Un étoilé accessible au menu surprise qui éveille les papilles. Une belle découverte avec un menu à 100e le dimanche midi qui en vaut plus !"

@hyppokampe

"Situé sur les quais de Saône, le restaurant de ce jeune chef existe depuis 4 ans. Il a reçu son étoile au Guide Michelin en 2024. Cuisine de marché soigneusement présenté. Je décrirai la cuisine "

@ele.cltr

"conseillé par Charles, en dessous de l'ancien appart de Julo un peu cher "

@montet.caroline

"Gastro excellent (4,8⭐️) venant d’obtenir sa première étoile. Menu 4 services 100€, 5 services « degustation » 135€ (+100 accord m/v) "

@alize.debrot8

"Excellent !! Menu découverte à 80€ le midi en semaine ; orienté poisson. Belle carte des vins avec beaucoup (que) de Bourgognes."

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"1 étoile, belle carte des vins"

@cococfe

"Super resto récemment étoilé, carte des vins uniquement bourguignonne "

@enguerrand.pamart

"nouvellement étoilé (2024)"

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"1 Michelin star 2024 (new) Chef Matthieu Girardon In this old building done out in a contemporary decor on the banks of the River Saône, Matthieu Girardon serves up his personal, uninhibited and technically accomplished take on modern cuisine. His jus and sauces elevate many of the dishes, including a pearlescent Arctic char with a fumet emulsion and a beurre blanc with fish roe. The seasons and market availability dictate the contents of his blind tasting menu, which can be adjusted to suit your budget and appetite. Wine pairings – Burgundy takes pride of place, of course – come from the restaurant's exemplary cellar."

@nchavotier

"Reco Anne-So & Nicolas, vaudrait d'être étoilé "

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"Gastro excellent Super cave de bourgogne "

@hemery.claire

"resto gastro : menus dégustation composés de plats modernes à la présentation créative. Accords mets et vins, cadre élégant et cosy (pierres, bois et poutres apparentes). Resto primé Gault et Millau 2024, 2 toques gagnées. Étoile Michelin ⭐"

@mioout.13

"Très bon restaurant gastronomique "

@jumarceau

"reco Lucie top resto gastro++"

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"Une adresse vraiment délicieuse, un service irréprochable, pour des prix totalement abordables (notamment la formule déjeuner !) "

@epicuriennes

"14.5 / 20 Gault Millau L'AVIS DE GAULT&MILLAU De son séjour dans les Alpes, chez Glenn Viel et chez René et Maxime Meilleur, Matthieu Girardon a conservé l'exigence du travail bien fait et le goût du terroir. Dans son univers, les assiettes montrent une technique irréprochable, sur les cuissons, les textures, les goûts, le chef se montrant aussi attentif à l'équilibre des sauces qu'à la restitution exacte du produit. Ce respect explique aussi une forme d'humilité dans le cadre, élégant et d'une sobriété heureuse, d'une neutralité contemporaine qui laisse les assiettes et les verres jouer seuls le premier rôle : le poisson de lac employé dans un beignet gourmand, au raifort, un travail tout en relief autour de la carpe et du navet, un joli sandre tout en fraîcheur avec des billes de pommes de terre ; un retour en forêt avec un cerf merveilleusement fondant et une sauce acidulée de bonne escorte, une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive de compétition. Les desserts ne sont pas en reste, avec un travail rafraîchissant sur la pomme et le lait végétal, un chocolat bien réinventé avec la clémentine et le thé. La cave, sans laquelle le nom du restaurant n'aurait pas de sens, est la première raison d'être de la table, une sélection de près de 1000 références à 99% bourguignonne, des plus grands classiques aux nouvelles stars du vignoble."

@pierrefau

"3 types de menu à partir de 70€ Super cadre"

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"brillantissime. Futur étoilé..."

@magicol

"Restaurant conseillé par Aurélie (formation EVS) et qui accorde les mets aux vins qu on choisit . Apparemment une excellente adresse à tester . "

@laurencels92

"Fantastic place with amazing wine list from burgundy. You’ll find wines here that are unavailable everywhere else. Must visit for diner"

@hkratiroff

"Restau a l’aveugle tres bonne experience"

@jojbab

"Excellent restaurant gastronomique ! Spécialisé dans les vins de Bourgogne"

@mathieu.berard

"4,8/5 sur 500 avis. Gastro avec des menus déjeuner à 39 €. Incroyable pour le prix.. finesse et recherche et prez de tous les plats !! Service fou. Une cuisine moderne et fine, de saison qui se veut plus légère que dans certains resto gastro. Des influences parfois venues d’Asie, le tout en fusion avec des éléments de la nature. Très frais. Demander une table dans la salle du haut. "

@camfou

"Recommandation G. Bessiene"

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"Restaurant gastronomique et moderne. Un délice 🫶"

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"déco originale autour du vin 3 services 70€ Accord mets et vins 105€ 5 services 90€ et 140€ avec vin "

@manon.camuzet

"Accord mets/vin, très tchatcheur "

@claraguyenot

"reco de Charles et cecile deschamps"

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"Sublime. Sans doute prochainement étoilé, cuisine des produits surprenants (carpe, brochet, cerf) et c'est délicieux."

@toniobregere

"Très bon accueil et personnel aux petits soins, plats de très bonne qualité, très bon rapport qualité prix. Plats principaux plus intéressants que les entrées. "

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"cuisine classique et rassurante mais très recherchée clin d'oeil au kir cassis qui restera dans les souvenirs... repas offert par lisa et yoann "

@patsart

"Gastro ++ quali non étoile "

@romanvigano

"Beaux plats et belle carte de Bourgognes"

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"good resto, great wine list"

@mayo_jaune

"Cadre sobre et élégant | Accord mets & vins 🔸Note Google: 4,8/5 (+650 avis) "

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"Classé dans le top 10 des gastros à moins de 100€ d’après Lyon resto "

@rogeraliasmartinez

"Restaurant gastronomique préféré à Lyon ! "

@eva.gees

"Menu surprise uniquement! 2e cave de vins de Bourgogne de France (1000+ réf) "

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"Gastro top a essayer abordable"

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"Gastronomique validé fort 😍😍"

@eyles

"Super restaurant gastronomique, on ne connaît pas le menu, le Chef décide le soir même selon ses produits. Plusieurs services, accords met et vins, une tuerie !"

@margot.skuras

"restaurant des 31ans ! magnifique cadre. cuisine très travaillée et réel parti pris dans les plats proposés"

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"Un nouveau venu dans la catégorie, mais une adresse qui apparaissait déjà dans notre sélection de cave et bar à vin. Avec l'arrivée en cuisine de Matthieu Girardon, notamment passé par les cuisines du triple étoilé La Bouitte, Le Burgundy est devenu Burgundy by Matthieu et gagne ses galons de table gastronomique lyonnaise. Cadre chic et cossu d'une salle voûtée pour savourer une cuisine d'instinct et d'instants, composée des meilleurs produits de saison. Carte courte pour une fraîcheur maximale : omble chevalier juste nacré, sabayon au beurre blanc ou ris de veau rôti, sauce brune fumée, oignon doux. Bien sûr la cave, avec ses 10 000 bouteilles, comblera les amoureux de bourgognes."

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"Carte des vins chère mais cuisine très haut niveau"

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"Superbe sélection de vins de Bourgogne. Menu surprise en fonction des produits locaux et de saison. "

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"Choisir le nombre de plat puis faire confiance au chef "

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"si c'est bourguignon, bon vin assuré 🔉gastro"

@angeliquejulie.chevalier

"39€ midi (lun, jeu, ven), 70€ soir"

@maelys.g

"Gastro à prix raisonnable et grand choix de vins de Bourgogne "

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"coup de cœur jess et papa maman, accord mets et vin"

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"formule midi 29€, fermé mardi et mercredi ouvert dimanche midi et soir"

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"Accord mets et vins Bourgogne "

@buffenoirc

"restaurants gastronomiques "

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"Petite déception au vu du prix…"

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"Restaurant gastronomique extraordinaire !"

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"Classe! Petite table tranquille sur la mezzanine ! "

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"Sous-chef d’un 3 macarons Michelin"

@maxime.delahodde

"Menus : 29€ (midi), 45€ et 65€"

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"Le Parisien magazine - vins de Bourgogne - menus 29€ midi 45 et 65 soir"

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"Thème bourgogne gros fauteuils"

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"drôle de concept : la carte ne comporte que les vins... le chef s'occupe du reste. 🍷🍽️"

@ce.charti

"Ils ont la fourchette, revenir voir Arnaud en janvier 2020"

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"Délicieux vin, tarif assez élevé "

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"Cuisine gastronomique autour des vins de Bourgogne dans un cadre intimiste et élégant aux matériaux bruts "

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"Thème des vins de Bourgogne "

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"Restaurant des plus étonnants puisque votre menu s’adapte directement au vin que vous prenez ! A tester, mais attention 💸💸💸"

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"“Burgundy Lounge” Quite expensive and snobbish, but original concept: you choose the wine and your meal is set accordingly! Update Aug-24 now Michelin 1-star?"

@paulemeric

"Fanny et Manu, choix plats en fonction des vins"

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"Une cuisine raffinée à l’excellent rapport qualité-prix. Cadre très agréable, parfait pour un dîner romantique. "

@jerome.oudert

"Menus abordables, larges choix des vins de Bourgogne (mais cher)"

@berenice_vrt

"Teste avec PL , bon budget "

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"restaurant gastronomique très bon ! "

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"Tu choisis ton vins et on te prépare un plat de chef en fonction. super expérience, cuisine raffinée. "

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"chic conseillé par Cécile "

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"Menus abordables, larges choix des vins de Bourgogne (mais cher)"

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"Anniversaire maman 54 ans "

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"Restaurant excellent, gastronomique très très bon ! "

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"Peu de tables belle cuisine et carte des vins unique "

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"Très bon accord mets / vin"

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"Vins de Bourgogne exclusivement. Attention, grands crus!"

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"Haut de gamme. Vin conseillé en fonction des plats choisis. Très raffiné. "

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"Gastro tres bon - 60 euros minimum la bouteille de vin "

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