Monsieur Txokola : le chocolatier incontournable de Bayonne
Fondée en 2019 par Ronan Lagadec et Cyril Pouil, la chocolaterie Monsieur Txokola s’inscrit dans la longue tradition du chocolat à Bayonne, ville réputée pour son histoire cacaotée depuis le XVIIe siècle. Située au 11 Rue Jacques Laffitte, dans le quartier éponyme, cette petite manufacture artisanale a rapidement conquis les amateurs de chocolat locaux et visiteurs, grâce à son savoir-faire de la fève à la tablette. La maison propose une expérience authentique, où l’on peut observer la fabrication en direct, du bean to bar, en intégrant des produits locaux comme le piment d'Espelette ou la fleur de sel de Salies-de-Béarn, offrant ainsi un chocolat unique et régional. La boutique, aussi épicerie fine, est un lieu de shopping incontournable pour les passionnés de chocolat, avec une gamme variée de tablettes, pâte à tartiner, et jus de cacao, tous réalisés avec passion et expertise. La visite guidée permet de découvrir toutes les étapes de fabrication, du torréfacteur au chocolatier, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Monsieur Txokola se distingue par ses spécialités, notamment ses tablettes de chocolat à haute teneur en cacao, ses créations fourrées et ses recettes d’antan revisitées. La maison propose également des produits originaux comme le chocolat au piment d'Espelette ou à la fleur de sel, parfaits pour un shopping gourmand. La boutique, située dans un décor typique du quartier historique de Bayonne, respire l’authenticité avec ses étagères en bois et ses vitrines permettant d’admirer le processus de fabrication. L’ambiance y est à la fois rustique et moderne, invitant à une immersion dans l’univers du chocolat, où tradition et innovation se rencontrent pour le plaisir des sens.
Vos retours sont importants pour nous. Si vous avez remarqué une erreur concernant ce lieu, merci de nous en informer pour que nous puissions la corriger.
Nous récupérons automatiquement les informations disponibles sur votre lieu. Si jamais celles-ci ne sont pas correctes, connectez-vous gratuitement sur notre tableau de bord pour les modifier et bonus, accédez à vos statistiques détaillées.
Modifier les informations de votre lieu
ELLE à table
@elleatable
"Artisan chocolatier bayonnais 3 étoiles."
Fou de Pâtisserie
@foudepatisserie
"Oubliez le jambon, Bayonne estavant tout la ville du chocolat, elle fut la première, en France, àvoir arriver le cacao à son port. Il y persiste une belle tradition cacaotée, dont Monsieur Txokola est devenu le fer de lance. Cyril et Ronan ont fondé là un vrai paradis pour les amateur.trice.s, unatelier boutique en «bean to bar» où l’on assiste au bal enlevé de la création du chocolat depuis la fève – on peut même y faire une visite guidée en groupe. Aucroisement de l’Adour et de la Nive – le fl euve et la rivière qui traversent la ville–, on découvre une gamme complète, de la très acidulée tablette origine Inde 80 % au rond et gourmand lait origine Sao Tomé 45 %. Si vous aimez les choses plus coquines, les tablettes fourrées au praliné feuilleté sont redoutables. Pour les plus aventureux, il y a aussi cette tablette d’antan, non a née et non conchée, faite à la manière des premiers ateliers du coin au XVIIesiècle, parfumée d’un mélange d’épices chaudes."
CÔTE AQUITAINE
@petitfute
"De la fève de cacao à la tablette de chocolat, à la pâte à tartiner et aux poudres de chocolat fabriquées dans la boutique et devant nous n'est pas commun pour découvrir le savoir-faire de nos chocolatiers Ronan/maître chocolatier et Cyril/chocolatier, installés dans ce typique quartier du petit Bayonne. Sont imaginées des recettes déclinées en tablettes fourrées, fruitées, (35 tablettes différentes). Une visite gourmande s'impose pour mieux connaître toutes les étapes de fabrication."
Mamie Boude's map
@mamieboude
La Chocologue
@lachocologue
J’peux goûter ?
@jpeuxgouter
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Valentine Cinier
@valentinecinier
Madame Marion
@marion_madame
Guide Papier Pays Basque
@guidepapier
La Table Sébastien Gravé
21 Quai Amiral Dubourdieu, 64100 Bayonne, France
Ajouté par1381 utilisateurs
L'inattendu
23 Rue des Cordeliers, 64100 Bayonne, France
Ajouté par584 utilisateurs
La Grange
26 Quai Galuperie, 64100 Bayonne, France
Ajouté par560 utilisateurs
Sébastien Zozaya
17 Rue Poissonnerie, 64100 Bayonne, France
Ajouté par365 utilisateurs
Pépite
61 Rue Pannecau, 64100 Bayonne, France
Ajouté par346 utilisateurs
Bar du Marché
39 Rue des Basques, 64100 Bayonne, France
Ajouté par685 utilisateurs
Une Bouteille à la Nive
2 Quai Galuperie, 64100 Bayonne, France
Ajouté par661 utilisateurs
Séquence(s)
17 Quai Amiral Dubourdieu, 64100 Bayonne, France
Ajouté par350 utilisateurs
Kmc ramen Bayonne
52 Rue Bourgneuf, 64100 Bayonne, France
Ajouté par211 utilisateurs
"Délicieux chocolat chaud Boisson à base de mucilage ( enveloppe des fèves de cacao sans la cabosse ) Tablette avec recette basque ( granuleuse )"
@magdup
"Chocolat qualité 7€ la tablette "
@peronlau
"Les meilleurs chocolats de Bayonne"
@leahnrch
"Recommandation Elle à table : Ouvert il y a cinq ans par deux amis, Ronan et Cyril, cette petite manufacture en plein Bayonne a conquis le coeur des locaux, pourtant déjà aguerris au chocolat. Car on le sait, l'art du chocolat est ici bien ancré depuis le xv° siècle. La particularité de Monsieur Txokola ? Son savoir-faire, de la fève à la tablette, ensuite agrémentée de produits locaux type piment d'Espelette, pistaches de Navarre ou fleur de sel de Salies-de-Béarn. Courant 2025, la maison ouvrira même une école du chocolat à deux pas de l'atelier. 11 rue Jacques Laffitte (05 59 15 66 94). monsieurtxokola.fr"
@diane_bm
"Le meilleur chcolat de Bayonne"
@yoann4064
"Chocolat, vitrines permettant d'observer la torréfaction - LGdR"
@j.minne
"Très bons chocolats réalisés sur place, on peut voir la fabrication et l'équipe est disponible pour nous expliquer leur travail. Une autre boutique à Biarritz."
@laviedfoodie
"Très bon chocolatier, travail de la fève de cacao sur place"
@mmc92
"Chocolaterie avec atelier. Boissons au cacao, chocolat aux épices..."
@estelle.defourneaux
"Excellent chocolatier, quelques explications de leur fabrication et vu sur le labo ! Top"
@mmoreira89
"Chocolatier, jus de cacao (fruité et frais !), reco Serial Patissteur "
@mariebru20
"Tester le granité pulpe de cacao"
@ffrederic