LE 52

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Candidat : Pauline Séné / Cheffe adjointe, éliminée à l'épisode 6

Guide Lebey 2020 des bistrots

Du petit-déjeuner à tard en soirée, on a toujours une bonne raison de s'attabler dans ce bistrot bien en phase avec les attentes de son époque. Murs bruts, salle lumineuse et jazz en fond sonore, Charles Compagnon a su créer un écrin de qualité pour faire déguster son café torréfié en Normandie. Aux heures des repas, c'est la bistronomie qui est mise à l'honneur au travers de produits originaux (algues, sarrasin, quinoa etc.) et d'assiettes au bel équilibre de saveurs : amertume du cresson associée à de l'avocat dans une purée qui accompagne un oeuf mollet frit à la perfection. À goûter aussi les glaces et sorbets à l'italienne faites maison. La carte des vins permet de se faire plaisir grâce à des références pointues et à des prix raisonnables. Service jeune et dynamique.

PARIS RESTO

Archétype du néo-bistro chic, avec son style industriel et sa carte courte et efficace, le 52 Faubourg Saint-Denis propose chaque jour des menus frais et inventifs. Dans un décor fait de béton et de briques, vous pourrez vous installer pour un café, un repas, ou encore, pour les moins affamés, des tapas. Les assiettes sont belles et la cuisine est de bonne facture : poireaux et vinaigrette à l'orange, burrata avec sa purée de poivrons et olives, olives noires de Kalamata, cake au sirop d'érable et noix de pécan... On regrette que l'esthétisme pèse de temps en temps sur les accords qui s'en retrouvent chamboulés. On applaudit cependant la superbe carte des vins, bien épaisse, car il y en a pour tous les palais. Côté service et rapport qualité-prix, rien à redire.

Guide du mariage

Archétype du néo-bistro chic, avec son style industriel et sa carte courte et efficace, le 52 Faubourg Saint-Denis propose chaque jour des menus frais et inventifs. Dans un décor fait de béton et de briques, vous pourrez vous installer pour un café, un repas, ou encore, pour les moins affamés, des tapas. Les assiettes sont belles et la cuisine est de bonne facture : poireaux et vinaigrette à l'orange, burrata avec sa purée de poivrons et olives, olives noires de Kalamata, cake au sirop d'érable et noix de pécan... On regrette que l'esthétisme pèse de temps en temps sur les accords qui s'en retrouvent chamboulés. On applaudit cependant la superbe carte des vins, bien épaisse, car il y en a pour tous les palais. Côté service et rapport qualité-prix, rien à redire.

Paulette

ELLE à table

Make My Lemonade

pia_mbd

Plus une miette dans l'assiette

Jennifer Taieb

Sean Glass