ASSA

"Étoilé Michelin, nourriture délicate "

@augereaucastiglione

"expérience culinaire atypique avec un mélange français et asiatique. "

@lads_78

"franco japonais excellent gastronomique 3 toques gault millau 2 etoile Michelin La protéine est l'accompagnement. ❤❤❤❤❤⭐⭐⭐⭐⭐ Dans le novotel"

@auroredawido

"une étoile Michelin cuisine régionale avec une touche d'inspiration japonaise détours en France hors-série numéro 50 "

@feereglisse

"Top twee sterren - Japans "

@isageeraert

"Excellent - super personnel 3 types de menu - petit / moyen / grand Grand + 5 verres : 200€/personne "

@naomicohen

"On s'est régalé, la deco n'est pas prétentieuse, le restau est simple, le service est agréable et vraiment la nourriture est de-li-cieuse! C’était vraiment ouah! Des saveurs surprenantes, des quantités suffisantes, des surprises et une présentation époustouflante de chaque plat avec une histoire intéressante. Je recommande ++++"

@alibo

"DIVIN ! Aussi beau que bon."

@annesophiedemonchy

"Cuisine ultra raffinée, qui marie les saveurs régionales à celles du japon. Étoile largement justifiée. "

@stef.bd

"⭐ À tester, à l'entrée de Blois. Cuisine créative et moderne, prix corrects. Pas de terrasse mais vue sur Loire. Restaurant préféré de Luchini."

@leguizou

"1 Étoile - vrai voyage culinaire. Mention spéciale au fromage. Dessert moins interessant (très japonais) Mix Japon-France"

@oliviacourc

"Excellent et ambiance très sympa. Mon étoilé Michelin préféré jusqu’ici."

@rmaltete

"reco Louis Jeudi cuisine d'auteur chef formé chez Arnaud Donckele et femme japonaise"

@annamarechal10

"Lou Proludic Magnifique Vue sur la Loire Réserver à l’avance "

@ladez

"Cuisine française locale avec touche japonaise. Superbes présentations, plats vraiment sympas avec des saveurs japonaises parfois inconnues "

@perrier.pascal

"Délicieux et très original"

@statis41

"Resto 2 étoile vue sur la Loire. 60 ans de Maman"

@robincarel52

"Mon cadeau pour mes 20 ans, une expérience inoubliable. Cuisine étoilée Franco-japonaise "

@lea.hedin

"Un restaurant où Fabrice Luchini aime aller « dessert léger très bon » "

@jbarrere00

"Conseillé par Fabrice Luchini... "

@christophejc.girardet

"Recommandé par les sensen "

@yohan.boilleaut

"Repéré suite à une chronique Atabula : Un récital franco-japonais signé Fumiko et Anthony Maubert, sans la moindre fausse note, délicat et puissant, poétique et romantique, avec vue plongeante sur la Loire : Assa conjugue à merveille le singulier, joue subtilement sur les registres du fumé, du boisé et bien évidemment du végétal. Assa fait naitre des émotions avec une rare intensité. Ici, la précision technique n’enlève rien à l’évidente gourmandise de chaque étape du repas qui se nomme « Alliance », « Voyage », « Pureté » ou « Cérémonie », à sélectionner dans des menus « Douceur », « Finesse », « Élégance », « Quintessence » ou « Extravagance ». Mais cette terminologie qui pourrait paraitre inutile ou un tantinet trop cosmique s’avère raccord avec des assiettes faussement contemplatives : la cuisine est totalement aboutie, renversante de saveurs d’ici et de là-bas, en harmonie totale. Voilà une table largement méconnue qui mérite, sans la moindre hésitation, une deuxième étoile au Michelin si et seulement si le guide comprenait enfin qu’il faut prendre en compte l’émotion et la sincérité de la cuisine. Assurément ma plus grande découverte de l’année ! Plats – Araignée de mer / Hakusai / Riz ; Foie gras / Shiitake / Bambou ; Daïkon / Tah-Tsaï / Sakana ; Agneau / Poireaux / Truffe ; Brebis / Tempura / Balsamique ; Chèvre / Sancho / Cendre ; Patate douce / Châtaigne / Sésame ; Matcha / Azuki / Citron Tarifs – Cinq menus qui vont de 59 euros à 103 euros Le plus – Une cuisine magnifique ; une jolie vue sur la Loire ; une très belle carte des vins de la région. Le moins – Le côté un peu trop joueur (et décalé) de la carte pour choisir ses plats peut dérouter, mais, au final, inutile de sortir de Polytechnique pour comprendre.
 Service – Un petit peu léger, mais gentil ; chef sommelier parfait Déco – Minimalisme japonais : murs blancs, larges tables carrées en bois clair (et sans nappe), quelques photos au mur et pas grand-chose de plus. Vue sur la Loire. Autre – La table se trouve à l’extérieur du centre-ville ; délicat d’y aller sans voiture. "

@jcbeaumont

"Cuisine du terroir aux notes japonaises pour ce restaurant gastronomique de Blois"

@tit.rc

"Gastronomie française revisitée avec des touches japonaises"

@fabienne.breton

"Inspiration japonaise et traditionnelle "

@valvalb

"déménagement en cours à Blois essayer foie gras et shiitake en dashi (reco Eater)"

@french.gourmet

"1 étoile. Juste excellentissime. cuisine franco japonaise "

@adrien.besse

"Reco lucile couple chefs franco japonais "

@fbloch21

"Excellente table d'un futur très grand. On citera notamment le granité de foie gras, foie gras et shitake et bouillon de poisson fumé, crème de foie gras et crispy à la cendre de bambou. "

@robin