PARIS GOURMAND
Dans une salle qui fait très maison coloniale d'Amérique latine, c'est une cuisine colombienne revisitée de façon contemporaine qu'on découvre ici. Juan et son frère Alexandre ont baptisé l'établissement Margus en hommage à leur grand-mère. On peut d'ailleurs admirer d'authentiques petites photos noir et blanc d'elle dans le restaurant. Dans les assiettes, c'est un défilé de saveurs et de senteurs qui font voyager avec finesse. La carte varie selon l'humeur du chef mais on y trouve souvent une sélection de tacos frais aux saveurs subtiles. Lors de notre passage, on a ainsi pu se régaler avec un taco d'ortie avec agneau, faisselle, petits pois, mole. En plat, on a vraiment apprécié le ceviche de mulet noir, rhubarbe, petits pois, helianthi et, en dessert, le pain perdu, dulce de leche, rhubarbe. Une bonne adresse originale, avec une petite terrasse agréable aux beaux jours.
