Shang Palace
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 60 - 168 EUR

Do it in Paris

Do it in Paris

Unique restaurant cantonais étoilé à Paris, le Shang Palace, la table nichée au Shangri-La est un véritable trip en Chine. Et, ouf : nul ...

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Antre d'habitués, ce restaurant installé au sous-sol du palace offre un confort évident à défaut de proposer une lumière naturelle. Prétexte à se concentrer sur l'assiette qui signe l'une des meilleures cuisines cantonaises de Paris. Le canard laqué en deux services avec ses crêpes à la farine de riz à volonté nous ferait traverser Paris même si le tarif peut sembler dissuasif (160 €). Remarquables dim sum à la carte du déjeuner et cave partagée en grande partie avec la table gastronomique du palace.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

A l'origine, il y a le Shangri-La, un hôtel de luxe situé dans une demeure des plus fastueuses. En 2011, il s'offre une table où l'on trouve de la cuisine à la mode cantonaise : le Shang Palace. Depuis janvier 2015, Samuel Lee Sum est aux commandes de la cuisine. Originaire de cette région du sud de la Chine, il a bâti une carte assez personnelle qui varie au gré des saisons. Ses recommandations ? Un effiloché de poulet et pomelo ou une soupe de cailles aux bambous et aux champignons noirs. Quelques plats signatures complètent l'ensemble, à l'image du " bouillon de volaille, porc et fruits de mer aux herbes chinoises et vin de riz de Hua Diao ", ou du " poulet du mendiant rôti en feuille de lotus et cuit en croûte d'argile " ainsi que du " poulet cuit en croûte de sel puis flambé en salle à l'alcool de rose ". Le cadre est parfaitement digne de l'établissement, raffiné, feutré. Ici, on se trouve à des années-lumières du cliché ressassé un peu partout dans les adresses chinoises. Bien sûr, quelques détails sont là pour nous rappeler l'Extrême-Orient mais ils sont ponctués de panneaux d'onyx ou de touches plus modernes. Preuve de cette discrétion, les tables sont tout simplement nappées de blanc. Quant au service, il est plutôt effacé.

Marc Levy

Marc Levy

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant du Shangri la qui sert le canard laqué en 3 étapes comme à Beijing, succulent

@marievanpatas

C’est le seul restaurant étoilé de Paris ! Au menu, dum-sum et canard laqué à déguster dans un cadre typiquement chinois.

@candice.buri

Seul resto chinois étoilé en France

@pandore

Fusion cuisine Francais/thailandais

@genepi

Consigliato da Mimi Thor / anatra alla pechinese

@catevu

only Chinese restaurant with Michelin star in France restau of the Shangri-la

@Mayo_Jaune

Tea Time de palace (75€ avec champagne)

@mathildeshop27

fancy de ouf pâtisseries champagne ,+++++€€€€€€ pr l'anniv

@pyuurin

Le chef Samuel Lee fait voyager les convives entre les provinces de Canton et de Huaiyang, reconnues pour la finesse de leur cuisine. « Poulet du mendiant » cuit en croûte d’argile (une recette traditionnelle datant de la dynastie Qing), crabe croustillant à l’ail ou encore dim sum délicats font partie des incontournables. Menu : 58-78 € (déjeuner), 138 € (dîner). ©Fabrice Rambert

@vvvvvb

1 étoile au Guide Michelin Shangri-La Hotel Samuel Lee

@morgane.brahami7

Flan et cookie de Maxence Barbot (tea time), restau chinois

@florent.daroux

Seul restaurant de gastronomie chinoise en France à obtenir 1 étoile au Guide Michelin en 2012. Le Chef Samuel Lee propose une cuisine chinoise aux influences cantonaises. Il travaille avec 4 sous chefs tous spécialisés dans leur domaine. Incroyablement bon

@mariedufour166

Michelin star Chinese. Alex the French cooking guy

@roshan

Menu Émeraude 135€ 💓 Menu Dim sum 75€ (midi) le top ! restaurant 1*

@noxlice

Incroyable, tout était divin 🤩 au menu du bœuf black angus et du homard bleu 🤩

@lisa.schwob18

Canard pékinois incroyable. Dim sum signature (crêpe de riz crevettes) également, un vrai coup de coeur ! Le trio de rôtisserie Hong Kongais est ce qui se fait de mieux dans le style.

@alaincheung83

Menus intéressant à midi - il y a du canard laqué à la pékinoise à la carte !!!

@wageraldine

Seul restaurant étoilé chinois à Paris. Meilleur canard laqué

@victordubillot

Premier restaurant étoilé chinois en France, spécialiste des dim-sum. Dès 56€ le menu déjeuner, 78€ le menu découverte

@vlenfant99

1 Etoile, Guide Michelin Restaurant 3 Toques, Gault & Millau Meilleur restaurant d’hôtel en Europe, Prix Villégiature 2019 Le 8 septembre 2011, le premier restaurant Shang Palace d'Europe a ouvert à Paris. En 2012, il devient le seul restaurant de gastronomie chinoise en France à se voir attribuer 1 étoile au Guide Michelin. Le restaurant propose une cuisine chinoise authentique aux influences cantonaises élaborée par le Chef Samuel Lee. En plus de la salle principale, deux salons privés vous attendent, le Tang qui peut accueillir jusqu’à 12 personnes, et le Qing Ming d’une capacité maximale de 24 personnes.

@_nad_

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