Paris vous aime Magazine
Les secrets de fabrication de sa gourmandise signature, réalisée à base de pâte de fruits et de guimauve. Il faut verser la pâte de fruit sur une plaque, l’étirer afin qu’elle ne fasse plus qu’1,5 mm d’épaisseur. On verse alors une fine couche de guimauve que l’on parfume quand elle est encore tiède, puis on roule et on tranche.
© Bernhard Winkeldman