Sur Mesure par Thierry Marx : restaurant étoilé à Paris
Situé au cœur du 1er arrondissement de Paris, au 251 rue Saint-Honoré, Sur Mesure a été ouvert en 2011 par le chef Thierry Marx. Ce restaurant étoilé, reconnu pour sa gastronomie innovante, propose une expérience culinaire unique où tradition et modernité se rencontrent. Depuis ses débuts, il a su séduire les amateurs de gastronomie en offrant une cuisine créative, souvent moléculaire, qui repousse les limites du goût et des textures.
Le restaurant se distingue par ses spécialités telles que les menus dégustation de 6 plats, mettant en avant des produits de saison dans une approche techno-émotionnelle. La cuisine est à la fois raffinée et audacieuse, avec un service professionnel et une attention particulière à l’accord mets-vins. La philosophie de Thierry Marx, axée sur l’innovation et l’excellence, confère à Sur Mesure une réputation de haut standing dans la gastronomie parisienne.
L’ambiance du lieu est épurée et sophistiquée, conçue par l’agence Jouin-Manku. Le décor minimaliste, dominé par le blanc et des tissus drapés, crée une atmosphère cocon, propice à la dégustation. Le cadre, à la fois moderne et élégant, invite à une immersion totale dans une expérience gastronomique hors du commun, où chaque détail contribue à la magie culinaire.
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Les bonnes adresses à Paris
@parisjetaime
"Dans un hôtel, restaurant 2 étoiles au Guide Michelin"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Thierry Marx est un personnage à part dans le monde de la gastronomie, tant par son parcours personnel que par ses prises de position en faveur de l’apprentissage ou de la réinsertion sociale. Il maîtrise avec autant d’aisance l’insondabilité de la cuisine moléculaire que la superficialité des émissions de télé réalité. À la tête du restaurant gastronomique « Sur Mesure » de l’hôtel Mandarin Oriental, donne-t-il sa « pleine mesure » ? Possible, mais pas certain. Son tandem avec Frédéric Anton au Jules Verne nous livrera peut-être quelques indications. La cuisine de Marx est créative, futuriste, parfois même bluffante comme ce homard rouge, jus à paëlla à quintessence : toutes les saveurs de la paëlla sont là… mais il faut se rendre à l’évidence, ce n’est qu’un leurre ! Les mises en bouche sont moins convaincantes et l’artichaut poivrade tendre et croustillant est taillé « sur mesure », à condition d’avoir un petit appétit. Le « risotto » de soja aux huîtres et girolles, tout comme le Saint-Pierre Green Label sont mémorables, tout comme d’ailleurs l’ensemble des produits qui proviennent, pour l’essentiel, d’un périmètre de 150 km de rayon. Côté vins, fiez-vous les yeux fermés au sommelier David Biraud qui évolue au plus haut niveau international. Visez les Clos Rougeard 2010 (Clos à 250 € ou le Bourg à 350 €) avant que leur cote n’explose (depuis le rachat par les frères Bouygues). Piochez dans la verticale de Blanc fumé « Silex » de Dagueneau : quatre millésimes entre 240 et 330 €. Ou faîtes un coup de folie presque raisonnable avec un Chambertin Clos de Bèze 2011 de Rousseau à 650 € (alors qu’il vaut actuellement 1 600 € sur le marché)."
Léa Camilleri
@leacamilleri
Hôtel Bachaumont
@hotelbachaumont
Le Shack
4 Imp. Sandrie, 75009 Paris, France
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Le Petit Vendôme
8 Rue des Capucines, 75002 Paris, France
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Harry's New York Bar
5 Rue Daunou, 75002 Paris, France
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AO IZAKAYA
12 Rue de Caumartin, 75009 Paris, France
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JOYO OPERA
30 Boulevard des Italiens, Paris 75009
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Ritz Paris Le Comptoir
38 Rue Cambon, Paris 75001
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Public House Paris
21 Rue Daunou, Paris 75002
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Café de la Paix
5 Pl. de l'Opéra, 75009 Paris, France
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Marie Akaneya
12 Rue Godot de Mauroy, 75009 Paris, France
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Ilang
2 bis Rue Daunou, 75002 Paris, France
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"Restaurant de l’hôtel « Mandarin Oriental »"
@c.garinet
"repas sublime hyper froid décor spécial. morceaux de papier peint décollés volontairement "
@philippe.hemmings
"Une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie !"
@caroline.wsk
"Incroyable…….. ! Un rêve !!"
@louisetrq
"Expérience magnifique. Une cuisine créative, aérienne, avec un service détendu et professionnel. "
@fabverriele
"Cuisine gastro, accord mets vin et desserts au top mais le menu peut être particulier"
@adriendarp
"• une ambiance très épuré • des assiettes qualitatives et originales • très bon service tarifs : €€€€ tips : pas de place du tout dans la rue pour se garer"
@mercimadameparis
"Pas terrible. Plats à peine chaud. Cuisine insipide "
@kimamela
"Expérience intéressante. Cuisine moléculaire "
@melaure
"Des saveurs, des textures, des présentations sur mesure ! Top "
@fabmu
"Resto 2 * , assez cher . Ambiance un peu froide "
@chastang.sarah
"Une expérience culinaire incontournable "
@jules.tsst
"Expérience culinaire déroutante, tous les plats pas au même niveau / cuisine moléculaire / thierry Marx / dessert crème de badiane découverte incroyable "
@marc.lemos
"uisine créative 85 – 195€ Thierry Marx +33 1 70 98 71 25 fermé le lundi, mardi et dimanche et du 1er au 12 janvier"
@edouard2r
"In « Mandarin Oriental » hotel "
@parisianplaces
"Expérience culinaire 2 🌟 🌟 "
@anneju06
"Excellent, bon rapport qualité prix sur le menu, vins très chers "
@hontebeyrie.bastien
"Restaurant 2 étoiles de Thierry Marx installé au Mandarin Oriental"
@lahellecclara
"2 étoiles au Guide Michelin Thierry Marx Mandarin Oriental"
@swingevent
"Ils ont réussi à nous faire manger du pigeon, et c’était excellemment bon 🖤"
@sofrisee
"Gastro ambiance futuriste avec des produits de saison."
@bretodozo
"Restaurant cuisine moléculaire "
@mae_bld
"2 stars and amazing everything"
@olivia.leblond
"Thierry Marx est un personnage à part dans le monde de la gastronomie, tant par son parcours personnel que par ses prises de position en faveur de l’apprentissage ou de la réinsertion sociale. Il maîtrise avec autant d’aisance l’insondabilité de la cuisine moléculaire que la superficialité des émissions de télé réalité. À la tête du restaurant gastronomique « Sur Mesure » de l’hôtel Mandarin Oriental, donne-t-il sa « pleine mesure » ? Possible, mais pas certain. Son tandem avec Frédéric Anton au Jules Verne nous livrera peut-être quelques indications. La cuisine de Marx est créative, futuriste, parfois même bluffante comme ce homard rouge, jus à paëlla à quintessence : toutes les saveurs de la paëlla sont là… mais il faut se rendre à l’évidence, ce n’est qu’un leurre ! Les mises en bouche sont moins convaincantes et l’artichaut poivrade tendre et croustillant est taillé « sur mesure », à condition d’avoir un petit appétit. Le « risotto » de soja aux huîtres et girolles, tout comme le Saint-Pierre Green Label sont mémorables, tout comme d’ailleurs l’ensemble des produits qui proviennent, pour l’essentiel, d’un périmètre de 150 km de rayon. Côté vins, fiez-vous les yeux fermés au sommelier David Biraud qui évolue au plus haut niveau international. Visez les Clos Rougeard 2010 (Clos à 250 € ou le Bourg à 350 €) avant que leur cote n’explose (depuis le rachat par les frères Bouygues). Piochez dans la verticale de Blanc fumé « Silex » de Dagueneau : quatre millésimes entre 240 et 330 €. Ou faîtes un coup de folie presque raisonnable avec un Chambertin Clos de Bèze 2011 de Rousseau à 650 € (alors qu’il vaut actuellement 1 600 € sur le marché)."
@guidelebey2020.restaurant
"Dommage que ce no soit pas mon anniversaire plus souvent....top !"
@veroniquetass
"Très belle carte et des desserts comme des œuvres d'art 🥰"
@fubukibuki
"Topissim. Restructuration / déstructuration... Le chef joue sur le côté structure ; texture; visuel; goût !! "
@mi.k.l.75
"Closed Monday / fermé le lundi"
@hotelsespritdefrance
"l'hôtel Mandarin Oriental - menu 6 plats 180 euros "
@slonghi39
"Excellente table! Menu du midi 4 plats : 85 euros "
@ornell.marcone
"Chef: Thierry Marx // H"Mandarin Oriental" // Sur Mesure 4S 85€ 5S 100€ 6S 120€ 7S 150€ / Diner Dégustation 6S 190€ 7S 230€ 8S 250€ "
@goupil
"Thierry Marx aux fourneaux."
@enrique.alvarez
"2 étoiles, Resto de Thierry Marx. Menu midi 85€"
@cyrilsalomon11