Neolokal

Neolokal : restaurant gastronomique étoilé à Istanbul

Neolokal, ouvert en 2017 par le chef Maksut Aşkar, est un restaurant emblématique situé dans le quartier de Beyoğlu, à Istanbul. Installé dans le bâtiment historique du Salt Galata, ancienne banque ottomane, il incarne une fusion entre tradition et modernité, offrant une expérience culinaire unique. Reconnu par le guide Michelin avec une étoile, il met en valeur la richesse du patrimoine gastronomique turc tout en innovant avec des techniques contemporaines. Le chef Aşkar et son équipe s’engagent également dans une démarche durable, privilégiant les produits locaux et une cuisine végétarienne, ce qui lui a valu une étoile verte Michelin.

Ce ristorante se distingue par ses spécialités, mêlant recettes traditionnelles revisitées avec créativité, comme des dumplings turcs ou des plats à base de yaourt et d’épices. La carte propose une sélection de vins turcs fins, accompagnant parfaitement chaque plat. La décoration allie élégance et sobriété, avec de grandes fenêtres offrant une vue imprenable sur Istanbul, notamment depuis la terrasse lors des soirées chaudes. L’atmosphère y est à la fois sophistiquée et chaleureuse, idéale pour découvrir la gastronomie turque sous un nouveau jour, dans un cadre historique et contemporain à la fois.