Braise - Restaurant de Viande Français
Braise est un restaurant français spécialisé dans les viandes braisées. Situé dans un cadre élégant, le restaurant mise sur une décoration noire, rouge et marron, donnant une ambiance industrielle new-yorkaise. Le chef talentueux propose un menu varié, mettant en avant la cuisson à la braise. Vous pourrez déguster des plats tels que du poulpe à la flamme, de la biche au barbecue ou de la côte de bœuf. Ne manquez pas les pommes de terre du coin de rue accompagnées d'un condiment os à molle et jus de bœuf. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner à partir de 29€. Réservez à l'avance pour profiter de cette expérience culinaire unique.
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Approuvé par 5 partenaires officiels
Sovanna Mv
@sovanna.mv
7920followers
8383places
"€€€"
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
3960followers
767places
"Depending on the season, this talented young chef offers grilled octopus, barbecued venison (€32) or grilled prime rib (3.5 oz/100 g from €15). Go for the amazing potatoes with a bone marrow condiment and beef broth. A delight! Lunch from €29. ©ilyafoodstories"
Le carnet d'adresses de RESTO
@resto_magazine
2018followers
229places
"Paru dans le numéro 1 de RESTO 😋"
Business of Bouffe
@businessofbouffe
640followers
178places
"Business of Bouffe #41 I Stéphane Manigold – Groupe Éclore"
PDO PDHome 2025
@parisdecooff_home
287followers
215places
"Recommandé par RESTO, le magazine de l'épicurisme éclectique 😋 partenaire de Paris Deco Off - Paris Deco Home. Paru dans le 1er numéro du magazine."
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"Braise est un restaurant où tout se cuisine au feu de bois: les viandes, les poissons et même les légumes. C’est une véritable expérience culinaire immersive. Si l’onglet de bœuf et sa sauce au poivre est toujours à la carte, je vous conseille de le tester !! "
@salivee_le_blog
"Excellent restaurant du groupe de Contraste et Liquide entre autres. Cuisine braisée de qualité, menu du midi à 39 EUR entrée plat dessert donc vraiment très honnête. Personnel au top ! Vraiment gentils. Très bonne sélection de vins. À refaire aussi bien pour les clients qu’en perso."
@xavier.coquema5
"Tres belle adresse de viande Prix assez élevé "
@batfandemonaco
"Le restaurant viandard du Groupe Éclore. Produits très bien sourcés, en particulier les viandes maturées, cave hétéroclite, servie professionnel. Addition un peu salée (100 à 150€ par personne sans trop se forcer)."
@nicolas.mourot
"C'est l'odeur qui frappe d'emblée en entrant, ces notes fumées, si proches de celles des exotiques tuyés jurassiens, puissantes, gourmandes et à la fois irrésistibles. Le ton est donné, le feu et la braise à l'honneur, et une carte qui invite à découvrir le talent de rôtisseur du chef. Sylvain Courivaud est jeune, sympathique et bien inspiré si l'on songe à la carte qui, de l'entrée jusqu'au dessert, joue sur les modes de cuisson, caille rôtie, maïs à la flamme, volaille contisée, rouget cuit au foin ou poire brûlée. Avec de vraies réussites, tombée de laitue aux notes fumées revigorantes, tartare de bœuf que relèvent et subliment des coques au barbecue (à ne surtout pas manquer), encornets et aubergine grillée pour une note plus sudiste, et quelques hésitations encore dans la cuisson de la caille ou des pièces de bœuf qui mériteraient un peu plus de maturation. D'autant que ces dernières trouvent grâce avec les accompagnements proposés (et facturés à part comme dans les palaces, quelle idée !), purée assaisonnée d'un jus de volaille (irrésistible) ou pommes de terre soufflées à tremper dans de la moëlle (tout aussi irrésistibles). Les desserts ont le même allant comme la poire ou le chocolat. Le bonheur devient bien réel quand intervient le perspicace sommelier qui propose à partir de l''exemplaire livre de cave de vraies pépites et à des prix toujours justes."
@guidelebey2024
"repas 10/10, la meilleure viande et endroit peu connu ! tendre comme du beurre "
@anais.hbn
"Dej juin 23 Virginie Blanc"
@benpanam
"Resto français haut de gamme recommandé dans le livre la traversée de Paris pour sa côte de bœuf"
@jacques.rumeau7
"Restaurant de viande excellent mais portions modestes Service rapide "
@bo.beatrice
"Très bon menu déjeuner à 39€. Cuissons centrées sur la braise, que ce soit végétaux, poissons, volaille ou côte de bœuf maturée (à la carte). "
@robin
"Groupe Éclore à tester selon G Grant "
@maxriv
"Stéphane Manigold Carte 60€"
@jipezed
"Chef sylvain courivaud : il ne cuisine qu’au feux de bois 🔥 🪵 😋"
@nemboka
"open fire restau Paris Airport Mag "
@mayo_jaune
"Très belle expérience. Y aller vite avant qu’ils aient une étoile ! Attention à réserver à l’avance. ! Ils sont fermé le WE"
@philideo
"Stéphane Manihold, figaro sept 2022"
@gilles.simenel
"Cher mais thématique autour de la cuisson"
@melusine.b
"Dej entrée plat 29 entrée plat dessert 39"
@edouard.triet
"Groupe éclore cuisson braise 29 midi"
@arnobass
"Très bon, service très sympa, grillade chic 80-90€ par tête entrée plat dessert avec vin"
@la.loic
"Grill Master 🔥 | Lunch Menu €29/ €39"
@zaatarophile
"Viandes à la braise. Tester l’agneau !"
@graphikvoltage