
Passerini - Restaurant italien bistronomique à Paris
Passerini est un restaurant italien haut de gamme situé dans le quartier de la Bastille à Paris. Élu meilleur italien de Paris et du monde, il est réputé pour sa cuisine raffinée inspirée de la gastronomie italienne. Le restaurant propose des plats de pâtes fraîches faites maison et des plats italiens contemporains de viande et de poisson. Le chef Giovanni Passerini est un indéniable meilleur chef italien de Paris, qui s’impose pour nous comme l’un des meilleurs chefs de Paris tout court. Le restaurant dispose également d'une cave à vin sympathique le soir pour accompagner les plats. Le cadre clair et agréable de la trattoria moderne est parfait pour des occasions spéciales, mais les menus midi semaine sont également disponibles pour une expérience culinaire à un prix abordable. Les linguine artisanales au homard et les tagliatelles aux cèpes, agneau, anguille fumé et pecorino figurent parmi les meilleurs plats de pâtes de Paris. Les pâtes fraîches sont un élément clé de la cuisine italienne et Passerini est connu pour ses pâtes fraîches et ses plats de pâtes originaux. Venez découvrir la trippa alla romana, gli gnocchi alla romana et les iconiques raviolis ricotta-épinards au beurre de sauge pour une expérience gastronomique inoubliable chez Passerini.
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The mapstr map
@mapstr
213457followers
152places
"Validé par toute l'équipe. Très bon italien à tester, cuisine raffinée loin des trattoria lambda "


Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
48350followers
500places
"L'annexe du restaurant Passerini est le temple des pâtes artisanales et fraîches"


ELLE à table
@elleatable
43301followers
2543places
"A la carte, de la pasta alléchante, des créations contemporaines influencées par le marché, des plats à partager et une grande place aux racines italiennes du chef, qui ose des recettes issues du patrimoine familial"


Newtable
@newtable
32313followers
364places
"Situé dans le cœur du Marais, Pastificio est le nouveau concept des fondateurs de La Petite Table, le traiteur préféré des plus grands noms de la mode. Mettant en avant la tradition des pâtes fraîches faites maison, comme faisaient les “nonnas” italiennes, les cuisiniers utilisent uniquement de la farine et des produits bios en fonction des arrivages saisonniers."


A Milano Puoi
@amilanopuoi
17054followers
1932places
"Pietro"


Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7898followers
345places
"Ce ne sont pas les tables italiennes qui manquent à Paris. D’autant que la liste ne semble pas prête d’en rester là, si l’on en juge l’engouement des Français pour la cuisine transalpine. Pour autant, Passerini, du nom de son chef, Giovanni Passerini, n’a rien d’une trattoria lambda. Déjà, le pedigree du cuisinier annonce la couleur : passé en cuisine par des tables bien en vue dans le scope parisien, il a maintes fois été acclamé par la critique qui l’a sans doute hissé au statut de chef italien le plus médiatique de la capitale. Il y a aussi le cadre du restaurant qui évoque plus une cantine berlinoise, avec son aménagement minimal et ses larges baies vitrées sur la rue, qu’une table nostalgico-cliché de la botte. Et surtout, il y a la carte qui casse les idées reçues sur la cuisine italienne. Certes, Giovanni excelle dans les pâtes, qu’il confectionne lui-même et propose d’ailleurs à la vente à emporter (sèche) dans l’atelier voisin. Mais le répertoire du chef romain montre qu’il est un grand cuisinier, capable de transformer viandes, poissons et légumes en des plats aux saveurs et textures exemplaires, rarement vus dans les osterias parisiennes qui jouent, faut-il le préciser, souvent la carte de la facilité. Il sera conseiller de privilégier les déjeuners, avec cette ambiance vibrante propre à l’architecture du lieu et ses formules plus que raisonnables qui mettent tout le monde d’accord aux dîners dont l’addition deux à trois fois plus élevée pourra susciter le débat."


Le Paris Food d'Alex
@leparisfoodalex
5636followers
443places
"Passerini, une adresse Italienne d'exception 🇮🇹🍴 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ J'ai entendu dire que le meilleur restaurant italien du monde en dehors de l'Italie était à Paris (d'après le classement du 50 Top Italy)🤩! Je n'ai donc pas pu m’empêcher d'aller voir ça de mes propres yeux... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ma Formule à 33€: 🥖Bruschetta de brandade de haddock et potimarron 🍝Ravioli del Pastificio panais, cumin et gorgonzola, beurre de sauge, parmesan 🌰Semifreddo noisettes, agrumes et espuma au chocolat ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Niveau food, commençons par la bruschetta... Le haddock était très doux grâce à la crème de potimarron, le pain épais et moelleux, avec la touche de croquant et de fraîcheur idéale apportée par les crudités... Je vous assure que ce petit toast qui ne paie pas de mine est clairement la meilleure bruschetta que j'ai pu manger de toute ma vie ! 🥺 Ensuite, parlons des raviolis. Rien que d'y repenser je replonge dans mon petit nuage ! La farce était exquise, avec un goût très subtil de panais, une sauce au gorgonzola à tomber, et le beurre de sauge qui apportait le point d'honneur à ce plat excellent. J’avoue avoir été (un petit peu) déçue par mon dessert car il s'agissait d'une glace aux noisettes, vraiment délicieuse certes, mais je m'attendais à un peu plus de travail au vu de l’ensemble du repas. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Niveau ambiance, là je dois avouer encore une légère déception 🙄 J’ai trouvé que le cadre n'était pas à la hauteur des assiettes. La salle est assez sobre, on est plutôt dans une ambiance de petite trattoria, mais qui manque un peu d'élégance... Par contre, c'est très sympa de pouvoir jeter un coup d’œil à la cuisine ouverte ! Et le service a été très pro, discret et efficace. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ En bref, Passerini vous promet un vrai émerveillement gustatif et un voyage direct pour l'Italie 🇮🇹. Après je ne m'avancerai pas à confirmer que c'est le meilleur restaurant italien du monde... En tout cas, je vous conseille les formules du midi qui sont super intéressantes pour découvrir cette adresse sans se ruiner 👌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ —— Info pratiques —— ⏱Fermé dimanche, lundi et mardi midi 💶Formules déj entre 26 et 48€ 💻Réservation sur le site 📞Ou au 01 43 42 27 56 📫64 rue Traversiere 75012"


Artisans de Quartier
@epicery
4047followers
856places
"Passerini, élu meilleur chef du Fooding 2017, réunit pour vous la fine fleur de l'Italie. Savourez ses pâtes fraîches uniques et découvrez des produits qui sublimeront vos plats ! Appréciez aussi une sélection de vin de la sommelière hors pair Cécile Massé du chef Passerini."

FRINGAL
@fringal.food
2976followers
1914places
"Giovanni Passerini essayer les pâtes Gricia ou Cacio e Pepe (€€€€)"


Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
2335followers
787places
"🚲Livraison: Paris 1/2/3/4/5/6/9/10/11/12/19/20 et à emporter + TERRASSE (sur place) 📆Quand: Mercredi au samedi 🧾Précommandes la veille entre 10h/18h: sur le site Coups ❤️: pâtes fraiches"


Guide Lebey 2024
@guidelebey
471followers
855places
"Ce ne sont pas les tables italiennes qui manquent à Paris. D’autant que la liste ne semble pas prête d’en rester là, si l’on en juge l’engouement des Français pour la cuisine transalpine. Pour autant, Passerini, du nom de son chef, Giovanni Passerini, n’a rien d’une trattoria lambda. Déjà, le pedigree du cuisinier annonce la couleur : passé en cuisine par des tables bien en vue dans le scope parisien, il a maintes fois été acclamé par la critique qui l’a sans doute hissé au statut de chef italien le plus médiatique de la capitale. Il y a aussi le cadre du restaurant qui évoque plus une cantine berlinoise, avec son aménagement minimal et ses larges baies vitrées sur la rue, qu’une table nostalgico-cliché de la botte. Et surtout, il y a la carte qui casse les idées reçues sur la cuisine italienne. Certes, Giovanni excelle dans les pâtes, qu’il confectionne lui-même et propose d’ailleurs à la vente à emporter (sèche) dans l’atelier voisin. Mais le répertoire du chef romain montre qu’il est un grand cuisinier, capable de transformer viandes, poissons et légumes en des plats aux saveurs et textures exemplaires, rarement vus dans les osterias parisiennes qui jouent, faut-il le préciser, souvent la carte de la facilité. Il sera conseiller de privilégier les déjeuners, avec cette ambiance vibrante propre à l’architecture du lieu et ses formules plus que raisonnables qui mettent tout le monde d’accord aux dîners dont l’addition deux à trois fois plus élevée pourra susciter le débat."


BEST OF PARIS
@petitfute
336followers
440places
"Giovanni Passerini est loin d'être un inconnu pour les amoureux de la bonne cuisine italienne. Il avait ouvert Rino en 2010 puis avait fermé en 2014. C'est pas que ça ne marchait pas, bien au contraire, mais comme le chante un animateur TV bien connu "Ah qu'est-ce qu'on est serré au fond de cette boîte chantent les sardines...". Effectivement dans son local trop étroit, le chef romain ne pouvait pas s'éclater comme il le souhaitait. Avec Justine Prot, son associée de toujours, il repart dans un espace plus grand, aéré, à la décoration vintage soignée. Sa cuisine est gastronomique, rien à voir avec les trattoria qui servent toujours les mêmes plats. Lui se fie aux saisons, au marché et à son inspiration : raviolis ricotta et épinard pour commencer, fondantes tripes à la romaine dans une sauce à la tomate, céleri et carottes, et baba au rhum bien arrosé. Comme la mode est au partage, Giovanni Passerini propose par exemple un turbot au sel pour six."


Alex Laporte
@lapuertaontheroad
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935places
"Gastro italien | Llorca "


Konbini Food
@konbinifood
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328places


Paulette
@paulette
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1001places


Figaroscope
@figaroscope
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374places

In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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pia_mbd
@pia_mbd
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Refuse to hibernate’s Map
@refusetohibernate
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Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
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Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
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Chloe Brbrs
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Sovanna Mv
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7805places


Philippine Darblay
@philoudarblay
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Julie Zwing
@juliezwing
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1242places


Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
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1173places


Cuisine et Vins de France
@marieclairefr
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Jennifer Taieb
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The Fat Léa 🍴
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Louise Follain
@louisefollain
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1255places


Guilhem Malissen
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La Crème de Paris
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Amandine Chaignot
@amandinechaignot
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401places


Claire au Matcha
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593places

Raphaël Spezzotto-Simacourbe
@rsimacourbe
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103places


Marie Gilliot
@mariegilliot
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1021places


Claire Tualle
@clairemondray
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Panier de Saison
@panierdesaison
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437places


Valentine Cinier
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Easyvoyage : nos adresses incontournables
@easyvoyage
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Sézane
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313places


Elodie Benz
@elodiebenz
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1013places


Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
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1984places


Fanny Bmd
@fannybmd
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1039places


Eau à la Bouche
@eaualabouche
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225places

Mélanie Profillet
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Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
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1172places


Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
146followers
1099places
Autres lieux à voir autour

"De jolis plats cuisinés originaux. "
@mimousse03
"reco newtable meilleures pâtes "
@lucilelovesfood
"Carte qui change régulièrement, pas donné Pâtes 26-30€, plats 28-38€"
@manon200899
"Con I medici, pasta buona poca scelta"
@marta.marengo
"Une valeur sûre depuis toutes ces dernières années ! Service aux petits soins Plats avec du goût"
@marie_bvy
"Entrées: 18€ à 26€ Pâtes: 26€ à 30€ Plats: 28€ à 38€ Plats à partager pour 2 selon les pièces: 70€ à 150€ Desserts: 10€ à 13€"
@lbirault
"restaurant et Passerina, c’est le bar"
@romainy1
"Recommandé par Ilo en tant que néobistro Italien "
@charleslg
"Dit meilleur chef italien de Paris "
@issamlahjouji
"TIME OUT GUIDE best restaurant in Paris"
@annieandgigi
"Google 4,3✨ (+ 700) / meilleur italien du monde 02/11/24 - Romane "
@hmnaudrey
"Essaye avec sebastien thibout CA C’etait raffiné 100€ a 2"
@dangoumau.a4
"super italien adresse Philippe "
@laura.ollivier
"Certainly one of the best Italian restaurant in Paris. Nice and fresh food with delicious wine"
@esmodparis
"Une bonne cuisine italienne "
@xassis
"Super italien un peu fancy "
@haas.camille
"Bon italien, raffiné et original. Une carte courte. Raviolis ricotta épinards très bons et gourmands."
@eloracha
"Service impeccable, belle déco Ravioli ricota et herbes excellents Pâtes au bœuf TB Semifredo à la noix excellent 1/3 Meilleur italien de Paris rapport qualité/prix "
@mozzimarcan
"Tarifs très excessifs notamment pour les vins. Service mediocre. Toutefois cuisine de qualité. "
@remi94
"Bar à vin en face testé et excellentes pâtes "
@pulci_78
"Champions du monde de pâtes"
@pl_majou
"bonne pasta Feat papa mama"
@eldegustator
"FRG / la traversée de Paris Pâtes "
@rodolphesady
"Italien de grande qualité !!!"
@wallyfromny
"Bon, pas copieux mais vins natures seulement "
@mushotoku
"Ce ne sont pas les tables italiennes qui manquent à Paris. D’autant que la liste ne semble pas prête d’en rester là, si l’on en juge l’engouement des Français pour la cuisine transalpine. Pour autant, Passerini, du nom de son chef, Giovanni Passerini, n’a rien d’une trattoria lambda. Déjà, le pedigree du cuisinier annonce la couleur : passé en cuisine par des tables bien en vue dans le scope parisien, il a maintes fois été acclamé par la critique qui l’a sans doute hissé au statut de chef italien le plus médiatique de la capitale. Il y a aussi le cadre du restaurant qui évoque plus une cantine berlinoise, avec son aménagement minimal et ses larges baies vitrées sur la rue, qu’une table nostalgico-cliché de la botte. Et surtout, il y a la carte qui casse les idées reçues sur la cuisine italienne. Certes, Giovanni excelle dans les pâtes, qu’il confectionne lui-même et propose d’ailleurs à la vente à emporter (sèche) dans l’atelier voisin. Mais le répertoire du chef romain montre qu’il est un grand cuisinier, capable de transformer viandes, poissons et légumes en des plats aux saveurs et textures exemplaires, rarement vus dans les osterias parisiennes qui jouent, faut-il le préciser, souvent la carte de la facilité. Il sera conseiller de privilégier les déjeuners, avec cette ambiance vibrante propre à l’architecture du lieu et ses formules plus que raisonnables qui mettent tout le monde d’accord aux dîners dont l’addition deux à trois fois plus élevée pourra susciter le débat."
@guidelebey2024
"Bon restaurant mais bien trop cher pour la qualité des plats et l’accueil."
@annabel.lemoing
"Italien Un des meilleurs de France .. €€€"
@fannylacorse
"Meilleur restaurant italien du monde par le guide 50 Top Italy Mention spéciale : - ses linguine artisanales au homard - ses tagliatelle aux cèpes, agneau, anguille fumé et pecorino"
@laureen.smn
"Un des meilleurs resto italiens, penser à réserver Chef italien +"
@isab.royer
"Restaurant italien semi gastro, plat entre 25-35e. bien réputé "
@valentindematteis
"Bar à vin passerina excellent également "
@mariedparis
"resto italien, l'obs, conseil de massimo bottura "
@namelie29
"Restaurant italien a faire absolument (conseillé par Adami)"
@pokerface
"Pigeon et pates aux abats de pigeon"
@antoine11
"élu meilleur resto italien de 2019. Prévoir beaucoup d'argent pour y manger lol -- HGU"
@maxwht
"meilleur Italien de Paris d après le guide 50 top Italy et 9eme mondial en 2022. a tester"
@halbadeath
"Incroyable Meilleur ravioli ricotta epinard de ma vie j’ai pas les mots +++ les vins "
@youenne.blondel
"Bon mais m’attendais à mieux "
@anaalthabegoity4
"いつも美味しい Recommandé par Daisuke "
@parisdemaigo
"Recommandation de Benjamin Tranié dans le Floodcast S09E28"
@fantasmagorique
"Considèré comme le meilleur restaurant italien de Paris "
@ceciliacarolineazenor
"Connu pour être un des meilleurs restaurants italiens à Paris + pour la cuisine des abats"
@elizvdl
"Dans sa trattoria moderniste (sol en terrazzo, murs blancs, suspensions design), Giovanni Passerini fait le grand écart entre la rassurante cuisine tradi de la Botte (tagliatelles au ragoût de canard, iconiques raviolis ricotta-épinards au beurre de sauge) et les envolées gastronomiques époustouflantes comme le pigeon en deux services. Formules : Déjeuner | 34€* - 52€* Dîner | 60€* - 70€* *hors boissons Horaires : Mar | 19h30 - 22h15 Mer -Ven | 12h - 14h15 et 19h30 - 22h15 Sam | 19h30 - 22h15"
@equipeja
"Restaurant italien, élu meilleur restaurant italien du monde par un guide spécialisé en cuisine italienne. Menu au dej à 52e Ou bien à la carte le soir Cuisine haut de gamme "
@danielchilini
"Parmi les meilleures pâtes de France, apparemment."
@florence.sobieski
"Cher mais tres bon resto italien"
@yanvenzal1
"Connu comme un des meilleurs resto italien de Paris "
@marthe.dp
"Très bon et pas commun. Un peu cher."
@camillechouen3
"MB: italiano buenisimo. Maps: contemporary italian"
@suarezber192