PARIS RESTO
Daniel Baratier, le chef, et Alexandre Céret, le sommelier et directeur de salle, deux ex-du Sergent Recruteur, ont eu raison de déserter car leur affaire tourne pas mal du tout. Dans leur restaurant de poche, ils frappent fort, un peu sur l'addition du soir et beaucoup dans l'assiette. Menu unique où défilent des plats aux influences parfois déroutantes comme ces courgettes trompettes, vinaigrette pralinée, noisettes du Piémont et basilic du jardin. Le résultat est ingénieux. Le demi-pigeonneau de Pornic de la maison Cassard s'encanaille de navet au miel, d'amandes fraîches du Roussillon et d'olives noires galabé... un voyage plein de saveurs. Pour finir cacahuète, cascara et chocolat, le tout est bien balancé. La décoration est toute simple mais les tables un peu trop serrées à notre goût. Néanmoins on se dit en sortant que ces deux là on bien fait d'aller se planquer dans ce coin du 11
e
où les bonnes adresses étonnantes sont toujours les bienvenues.